Batata Recheada

Acompanhamento que todo mundo ama! Não tem erro! Vai bem com carnes vermelhas, peixes, aves, sucesso garantido!

Receita para três batatas médias. Lave bem as batatas e corte ao meio (deixe com a casca). Cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém não demais.

Retire a polpa com uma colher de café sem cavar muito nas laterais perto da casca.

Misture a polpa com um pouco margarina ou manteiga, amasse como um purê e tempere com sal e pimenta. Adicione 1 colher de sopa cheia de cream cheese (usei light), 1 colher de parmesão ralado. Preencha novamente as batatas com a mistura, cubra com muçarela, um pouquinho de parmesão e mix de ervas. Leve ao forno p/ gratinar.

Se quiser uma versão mais light pode misturar o recheio com ricota e passas, ricota e espinafre, peito de peru, enfim, uma grande infinidade de opções.

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