Tatiana Romano
Os chefs diriam que esse prato tem informações demais (jargão típico deles). E eu diria que este prato tem todas as informações que eu preciso para ser feliz! Filé de linguado sobre purê de mandioquinha, coberto com vagens salteadas no azeite e alho, acompanhado de arroz negro e de quebra a pimenta biquinho que faz toda a diferença!
Vamos por partes:
Peixe: temperado com limão, sal marinho e pimenta branca. Grelhado com um fio de azeite.
Vagens: cortadas ao meio no sentido do comprimento, salteadas no azeite e alho (vai pingando uma aguinha até ela estar cozida, mas ainda firme).
Purê de Mandioquinha (ou batata baroa): Retire a casca, corte em rodelas e cozinhe em água e sal até ficarem molinhas. Amasse, acrescente manteiga, leite, corrija o sal e leve ao fogo baixo para engrossar.
Arroz Negro: Siga as instruções da embalagem. O arroz negro é encontrado em vários supermercados. Tem um leve sabor de castanhas, é mais consistente, rico em fibras e menos calórico. Acho delicioso!
Vai por mim que essa cobinação “ahaza”!!!
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