Conchiglioni de Ricota, Passas e Nozes

Confesso que das duas vezes anteriores que fiz Conchiglione (essa massa em formato de concha) fiquei um tanto quanto decepcionada. Acontece que a massa tem um formato maravilhoso, mas quando você amontoa todas elas no refratário e cobre de molho, elas perdem todo o charme.

Dessa vez eu resolvi encarar o desafio de não deixar as “conchas” com cara de lasanha, e mais, fazer uma receita light, já que estou firme e forte no propósito de não afundar o Navio em que vou viajar no mês de dezembro.

 

Fiz um recheio básico: Amassei uma ricota (prefiro as mais cremosas), somei 3 colheres de creme de leite light, 2 colheres de parmesão ralado, um punhado de passas brancas, um punhado de passas negras, nozes em pedaços miúdos, algumas folhinhas de mini-manjericão, sal, pimenta branca e noz-moscada.Cozinhei a massa em água e sal, conforme manda o fabricante. Escorri, passei rapidamente por água fria e recheei.

Em uma assadeira antiaderente espalhei um pouco de azeite, arrumei os conchiglionis (sem molho) e levei ao forno para gratinar o parmesão – detalhe: usei parmesão light que não tem muito gosto e não gratina nem com reza braba! Assim que consegui um mínimo de douradinho, que mais parecia batata palha, tirei a assadeira do forno e despejei com muito cuidado um tanto de água fervente (coisa de 1 cm da assadeira) e voltei ao forno para a massa chegar ao ponto e não ficar durinha). Não é que deu certo?
Para finalizar, fiz um um molho de tomates vermelhos e manjericão batido com um tiquinho de creme de leite light porque eu queria molho rose.

Segredo: depois da foto taquei molho em cima, porque bom mesmo é conchiglioni com cara de lasanha!!!

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14 Comentários

  1. Fla disse:

    Ai que delícia.
    Já marquei na lista do super para comprar essa massinha e fazer sua receita.
    Bjs

  2. gasparzinha disse:

    Tatiana, o que é que é isto???
    Tãaaao bom! 🙂

    Beijinhos.

  3. SoraiaSilva disse:

    Este blog é só coisas boas!!
    ADOREI!
    Vou voltar imensas vezes.. não tenha dúvidas :p
    Beijinhos*

  4. Bá Farias disse:

    Tati…. Sacanagem "acordar" minha fome no meio do expediente… Que DELÍCIA deve ser isso!
    Beijos!

  5. Jessica disse:

    Tati, obrigada por passar la no meu bloguinho, sou sua leitora assidua,

    é sim, ontem fiz yakssoba de legumes organicos, e ficou uma delicia.

    bjs e mais uma vez Parabéns pelos lindos pratos

  6. É isso aí Jessica: meu lema é: coma pouco, mas coma do bom!

    Quem disse que p/ emagrecer tem que passar fome e viver de peito de frango com salada?

    Dá p/ emagrecer comendo massa sim. Ó, mas eu não comi todos os conchigliones do prato não viu…comi metade. Até porque são bem grandes!

    Bjs

  7. Jessica disse:

    adoro suas receitas, justamente pq estou em reeducação alimentar.

    bjs e obrigada por compatilhar suas experiencias.

  8. Luciana disse:

    Tati, ficou lindo! Sabe, eu nunca comprei essa massa, mas vou experimentar qualquer dia.
    Bjos, Lú.

  9. Tati ficou um PETÁCULO menina! Adorei! Bjokas

  10. Hahahahaha…engraçado vocês acharem que é trabalhoso…meninas, eu levei ao todo 20 minutos p/ fazer tudo! É muito simples. O Conchiglione é próprio para rechear e não quebra não. Leva 7 minutos para cozinhar.

  11. sonia disse:

    oioi. Respondendo à tua questão sobre o bacalhau. Ele aqui tem imensos preços mas regra geral é acessivel a todas as pessoas. Claro que também não compro imensas vezes porque ainda fica caro mas não é tão caro como deve ser aí!! Beijinhos grandes

  12. sonia disse:

    CREDO…QUE PACIENCIA!! FICOU COM UMA APRESENTAÇAO EXCELENTE. ADOREI MESMO TUDINHO!!BEIJOS*

  13. disse:

    não sei como conseguiste fazer esses búzios sem que eles se deformassem!
    Que trabalhão que devia ter dado, não?

  14. Gostei…
    Bem original e deve ser saborosa…
    Jinhos

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