Esfiha Aberta

Desde ontem fiquei “de molho” com uma dor de cabeça do cão! Mas hoje já estava boa o suficiente para ficar com “faniquito” de fazer esfiha. Essa receita é de massa é maravilhosa (para esfiha ou outro salgado assado). Bora p/ receita:

Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
400gr de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 tomate grande picadinho
1 colher (sopa) de suco de limão
salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para untar as assadeiras

 

Modo de Preparo:

Massa:
Bata no liquidificador o fermento, açúcar, sal, óleo e água (esse fermento é uma maravilha, pode tacar no liquidificador sem medo). Ponha em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando e amassando até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz, e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada e coberta com pano úmido até dobrar de volume, mais ou menos, 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:
Leve ao fogo a carne com o óleo e mexa até a carne ficar rosada (não totalmente cozida). Tire do fogo e escorra o líquido que ficou na panela (a minha ficou sem líquido). Disponha a carne em uma vasilha, adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. O recheio está pronto para ser usado (eu adiciono uma pitadinha de canela). Montagem:
Pré-aqueça o forno em temperatura máxima, unte uma assadeira com óleo (precisei de duas). Se quiser a esfiha aberta, abra as bolinhas com as pontas dos dedos, centralize um punhado de carne e leve ao forno até as bordas começarem a dourar. Se quiser fechadinha, pincele gema de ovo antes de levar ao forno.

Rendeu 25 esfihas abertas.

Ficou com dúvida?

Veja minha página de dúvidas frequentes

20 Comentários

  1. Iolanda disse:

    É ótima essa massa, já conheço há muito tempo, pode fazer pastelão também, frito ou assado.

  2. Unknown disse:

    Olá Tatiana, usei essa massa para fazer minhas esfirras, gostei muito e postei a receita na minha página, só que fiz de queijo tipo habib's. Gostaria de agradecer, suas receitas são muito boas.

  3. Rachel disse:

    Pessoal, sobrou muita massa,posso congelar pra outro dia?

  4. Juliana disse:

    Oieeeee…..
    Eu acabei de fazer, essa massa alem de ser deliciosa é vapt vupt…..bjossssssss

  5. Kelly Morais disse:

    Oie…
    Boa noite!!!
    Acabei de fazer essa esfiha aqui em casa… ficou "divino"… todos amaram e pediram BIS, rsrs.
    Parabéns,
    obrigada!!!

  6. Oii!
    Eu fiz esta receita ontem para mim e meu namorado, ficou excelente e sobraram apenas 3… heheheh

    Peguei a receita lá do blog "Meu emagrecimento".
    Muito boa! Ameeei!

    ;*

  7. Lucianna disse:

    Meniaaaaaa sei blog é um luxo!!! Vou fazer a esfirra HOJE!!!bjoss

  8. Anônimo disse:

    oi é muito bonita

  9. Olga Martins disse:

    Usei essa receita e minhas sfihas ficaram lindas e saborosas.Recomendo!!!

  10. Danieli C. disse:

    Ai, ai ai! Tá tudo uma delícia por aqui! Tem várias receitas que eu adorei! Depois, quando puder, visite o meu: http://www.nossacozinhadani.blogspot.com

  11. Abelha Maia disse:

    Ficaram lindas, gostei muito da receita, obrigado pela partilha.
    bjss

  12. Fla disse:

    Menina sabe que eu nunca me ajeitei com o tal do fermento instantâneo? Sei lá o que eu faço, mas nunca cresce o pão que eu faço com ele.
    Acho que pra essa menina 1 tabletinho de 15 gr. de fermento de pão dá né?
    ADorei a receita.
    Beijos
    Fla

  13. Por favor 2 para mim…
    JInohs fofos

  14. Que lindas!!!
    Adorei!!!
    Estou com uma saudade de comer esfiha…aqui na Austrália não tem…..:-(
    Acho que vou fazer qualquer dia desses.
    Beijos

  15. Rachel disse:

    Tatiana, que lindas ficaram suas esfihas. Gosto muito de comê-las, mas não tenho muita paciência para fazê-las …rsrsrs! Lindas, e devem estar saborosas, "estar" se é que já não se acabaram todas!!! Bjuss!!!

  16. Dani disse:

    Ahh..pois é, eu tb gosto dos selinhos, mas não gosto de repassar..Sei lá, sou meio avessa a qualquer tipo de corrente. 😛
    rs

    Bjão

  17. Dani disse:

    Taaati, q lindas ficaram suas esfihas!!! De carne com esse limãozinho aí…hummmmmm bom demais!!! Menina..eu detonei minha torta de morango sozinha! Fiquei com um medão de subir minha glicose, masss….não deu nada! Iupiiiii.. rsrsr

    Beeeijo

  18. oi
    tbem gostei do seu blog, e já to seguindo!
    abraços

  19. Lia, eu acho que não, sei que dá p/ usar fermento fresco. Esse que eu usei é um novo, é biológico seco, mas é instantâneo. Tem o link p/ imagem dele na postagem, vc acha fácil em qualquer supermercado.

    Bjs

  20. Anônimo disse:

    Oi, queria saber se eu posso usar fermento em pó nessa receita?

    Beijos
    Lia