Polpeta de Atum com Vinagrete de Aspargos


Eu não sei se o correto é Polpeta, Porpeta, Polpetta, Porpetta, porque encontra-se escrito de todos os modos, o fato é que são bolinhos, e os meus são de atum. Receita 100% light para acabar com a esbórnia que foi o fim de semana!

Para a Polpetinha (rende de 6 a 8 dependendo do tamanho):

  • 1 lata de atum sólido (em água);
  • 1 batata média cozida e amassada;
  • 1 colher (de sopa) de azeite;
  • 1/4 de cebola picada miudinha;
  • sal, pimenta e cheiro verde à gosto.
Antes de misturar tudo é importante tirar TODA a água do atum. Não adianta só escorrer a água no ralinho a pia não tá? Eu aperto na mão mesmo, até ficar totalmente seco, mas se você preferir use um pano limpo ou papel toalha. Misture todos os ingredientes, faça bolinha e coloque em assadeira untada com azeite (de preferência assadeira antiaderente). Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, quando a parte que estiver em contato com a assadeira estiver dourada, vire as bolinhas. Leva de 10 a 20 minutos cada lado, dependendo do forno.

Para o Vinagrete de Aspargos:

  • 8 aspargos fresco picados;
  • 1 tomate grande picado;
  • 1/4 de cebola picada bem miúda;
  • 2 colheres de suco de limão;
  • Sal, pimenta, salsinha e vinagre à gosto.
Corte as pontas dos aspargos (para usar na decoração do prato), tire a camada verde externa com um descacador de legumes. Pique os talos e coloque junto com as pontas em água fervente com sal. Quando estiverem no ponto (não muito mole), escorra e separe as pontas. Misture os talos picados dos aspargos com os outros ingredientes.

 

Montagem: Forrei o prato com alface romana picada, uma porção do vinagrete, croutons que fiz com azeite, sal e pimenta, as bolinhas de atum e as pontas dos aspargos. Por cima das bolinhas coloquei um creminho feito com 2 colheres de creme de ricota (tirolez), 1 colher de mostarda Dijon e 2 colheres de leite (leve ao microondas por 30 segundos). Deixei a primeira foto sem o creme para vocês verem a polpeta.

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15 Comentários

  1. Ma! disse:

    Sei que esta receita é antiga, mas como conheci o seu blog agora, ainda estou achando tudo novidade…rsrsrs…
    Hoje eu fiz esta polpeta e ameeii!!!
    Muito obrigada pela receita!!!
    Beijo.

  2. Pam disse:

    hum, eu adoro porpetas, principalmente com uma macarronada, mas de atum nunca experimentei, mas como amo atum, com certeza deve ser delicoso…

    beijinhos

  3. Olá Tati,
    Obrigada por essa sugestão light, sempre preciso de opções, senão fica muito repetitivo.

    bjs

    Maura

  4. é impossivel nao me perder pelo teu blog!! sempre com imagens lindas e receitas deliciosas. nao me canso de visitar este cantinho!! adoro todos os teus pratinhos. beijinhos

  5. Delicia Tati, o visual da polpeta de atum ficou divino, sabor de quero maisssss…
    bjs
    Paula

  6. Carmencita disse:

    Que maravilha,super prática essa receita com atum , ainda mais por não ser fritura e o acompanhamento então?Delícia!!Bjss

  7. ameixa seca disse:

    Este prato tem um aspecto simplesmente fantástico 🙂 Lindo!!!

  8. Abelha Maia disse:

    Lindo, um espéctáculo, tu és uma cozinheira de mão cheia, adoro vir ao teu blog.
    bjsss

  9. micas disse:

    Que prato lindo! Assim nunca comi… vou levar para experimentar, parece delicioso.
    Em resposta ao seu comentario lá no meu blog:
    Tati, querida é logico que há pessoas e pessoas, não posso nem devo considerar todas da mesma maneira. Se você um dia vier até cá vou te receber com muito carinho, amiga.
    Moro na zona centro do país, relativamente perto da capital – Lisboa, por esse motivo a minha cidade tem pessoas de varias nacionalidades que vieram em busca de uma vida melhor. Entre eles Brasileiros, Kozovares, Angolanos, sempre me dei com todos, não tenho razão de queixa de ninguem. Mantanho inclusivé algumas amizades de varios anos com Brasileiros, pois trabalhei com varios, são pessoas humildes, trabalhadoras e educadas que tal como todos Portugueses, buscam e pretendem realizar os seus sonhos.
    O que eu não gosto e não tolero é falta de educação, ainda mais vindo de uma pessoa que se acha superior.
    Beijinhos linda e quando vieres avisa, vou estar te esperando.

  10. Anônimo disse:

    Essas porpetas parecem ótimas. E a combinação com a saladinha de aspargos deve ficar muito boa. Fiquei com água na boca e vou fazer para o meu almoço de amanhã. Pena que aqui não encontre aspargos frescos. Vou fazer com os em conserva mesmo…abraços!!! Gaby W.

  11. Carol disse:

    Hahahaha.. nada!!! A maquina é uma normalzinha da Sony, dessas que todo mundo tem, sabe?! é que eu fico fuçando e acabo mexendo na regulagem dela toda, quase nunca tiro a foto no automático.. e confesso que para as fotos da torta eu coloquei o prato na janela.. hahahaha.. tive que tirar rápido para não derreter o sorvete..rs.. coisas que amateur…
    Mas acho que meu proximo passo é comprar o camelô um CD do photoshop!! .. hahahaha
    Ai vc me dá umas dicas!
    Bjos

  12. Carol disse:

    Que deliciaaaaaaaaa
    Bolinhos de atum são tão saborosos quando os de carne?!?!? Sou apaixonada pelos de carne!
    Bjos!

    Nota: tá chique com os aspargos e o creme de ricota, hein?!?!… rs..

  13. welze disse:

    não curto muito aspargos, mas essa receita de polpeta, ou seja lá como se escreve, de atum, será com certeza minha mistura para o jantar. É simplesmente demais.

  14. Que prato lindo, Tati! Parece saboroso. Adoro aspargos. 🙂
    Nada melhor do que começar a semana assim, comida saudável e linda. (nem me lembra do fim de semana rs)

    Beijinhos

  15. Nani disse:

    Que importa o nome se de sabor é aquela delícia, ficou um prato lindo, bjs.

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