Couve-Flor Gratinada

 Versão light (ou quase). Coisinha simples gente, mas é o que minha dieta permite. Fiz em ramequins individuais que são um charme e facilitam quando se trata de uma família de duas pessoas!
Separei alguns buquês de couve-flor e cozinhei por 3 minutos em água fervente e sal. Reservei. Fiz alguns rolinhos de presunto e muçarela.

Preparei um creminho básico misturando 3 colheres de sopa (bem cheias) do meu amado-idolatrado-salve-salve creme de ricota, 1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado, pimenta moída na hora, sal, 1 colher de sopa de leite (usei desnatado).

Untei dois ramequins com um tiquinho de manteiga coloquei uma porção do creme no fundo. Arrumei os buquês de couve-flor e os rolinho, por cima deitei o restante do creme e polvilhei com parmesão light ralado. Levei ao forno para gratinar (o queijo light por ser pobre em gordura gratina menos).

Essa mesma receita pode ser feita com outros legumes.

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