Chips de Berinjela

Esta receita é dos clássicos lá da casa da minha mãe. Nossa família ama demais! Eu acho até mais gostosa do que batata frita. Fica realmente uma delícia e super crocante, mas como é frita, a gente precisa manerar né? Mas veja como é simples de preparar:

Fatie a berinjela bem fininha e coloque de molho na água com sal por 5 minutos (250 ml de água e 1 colher de sobremesa de sal). Escorra, enxugue com papel toalha.

Polvilhe sal e pimenta em cada rodela e passe-as no amido de milho (Maizena). Atenção, nesta etapa eu “mergulho” a rodela de berinjela na Maizena, retiro, pressiono com as palmas da mão (fazendo um sanduíche com a berinjela no meio para cobrir toda a extensão). Depois é só fritar no óleo (usei azeite).

Como as rodelas são fininhas, não é preciso muito óleo. Fica super crocante! Quando a fatia fica muito fina ela dá uma queimadinha no centro, é normal ficar assim, mas fica ótima, vai por mim! Troco facinho a batata frita por essa berinjela!

Ficou com dúvida?

Comente aqui no post ou Veja minha página de dúvidas frequentes

23 Comentários

  1. Boa noite.
    Tentei fazer hoje, mas deu super errado!
    Achei que ele ficou muito gordurosa. Por fora ficou até crocante, mas por dentro ficou muito gordurosa mesmo. Cortei fina e imagino que fiz tudo certo. 🙁

  2. Ricbluesejazz disse:

    BOA TARDE TATI,

    ADOREI TUA RECEITA MAIS PODERIAMOS SUBISTITUIR A MAIZENA POR OUTRO COMPONENTE NÃO POSSO MUITO CARBOIDRATO?

    RICBLUESEJAZZ@GMAIL.COM

  3. donabimby disse:

    Devem ser fantásticas essas chips de beringela.
    Adorei a originalidade

    bjs

  4. que belo snack!!!! adoro esse legume! beijinhos

  5. photoarte disse:

    Babeiiiiiiiiiiiiiiiiiii, rs
    Aí vou fazer esta beriGela com G , amanhã mesmo,
    amoooooooooooooooo BerinGela.
    A minha tb é com G.
    Uaí será que com G é mais Gostosa???? rs
    beijosssssssssss
    adoro suas receitas, são a minha perdição!!!!!
    sandra
    studiophotoarte.wordpress.com

  6. Fatias Douradas disse:

    Também sou fã do vegetal. Para mim com G!
    Bjs

  7. Marina disse:

    Tatiana, eu adoro beringela! (A minha é com G! lol)
    Estou ao tempo para experimentar uma receita de chips de beringela com molho napolitano. E começa assim com essas chips que me parecem maravilha!
    Beijinhos.

  8. Silvia Arruda disse:

    Nunca empanei a berinjela com maisena… ótima sugestão! Gosto mto deste legume! =)

  9. SUELY PERES disse:

    Muito bom essa beringela, beijinhos

  10. Fimère disse:

    j'adore les aubergines frites c'est tellement plus savoureux!!!!
    bonne soirée

  11. ameixa seca disse:

    Batata e beringela são duas coisas que adoro. Fritos é que não sou grande fã mas estas chips ficaram com uma cara super boa 😉

  12. Eliana Pessoa disse:

    TATI ADORO BERINGJELA DE QUALQUER JEITO ATÉ COMO SALADINHA FICA MUITO BOM!
    BJIM

  13. Oi Tati
    La' no cucchiaio, também escrevo beringela com "g", mas tinha a mesma duvida!

    Irei comprar beringela amanha pra faze a tua receita, fiquei com agua na boca!
    Até amanha, sorte pra minha mamy – hehehe!
    Bjos
    Léia

  14. Acho q nunca provei! ehehehehehhehe
    Mas parece deliciosas..
    Beijinhos doces**

  15. Fla disse:

    Menina eu sou fã de berinjela incondicional! Adorei sua receita.
    Beijos

  16. Alicinha disse:

    Nossa mto obrigada pelo retorno rápido!!
    bjs

  17. Alicinha disse:

    Oii, gostei da tua receita de beringela.
    Olha só tenho uma dúvida e preciso muito de sua ajuda. Tenho que preparar um bolo de prestigio e gostaria de saber se posso usar qualquer chocolate para derreter. Eu preciso somente de 200g, mas os que encontro em minha cidade são somente de 1kg, acho um desperdicio imenso? me ajuda nessa por favor,meu aniversário é amanhã e quero muito comer este bolo.bjs

  18. welze disse:

    adoro! simplesmente irresistível

  19. Abelha Maia disse:

    As tuas beringelas ficaram bem apetitosas, cá em casa só eu gosto, por isso é raro fazer.
    bjsss

  20. Renata disse:

    Tati, suas beringelas estão um sucesso! Finíssimas, e super crocantes…Assim eh bom demais!

  21. Iliane disse:

    eu amo berinjelas..sempre!!!gostei dessa sua receita..bjus

  22. Giovana disse:

    Oi Tati, vc acredita que acordei com ideia de fazer essa beringela…rsss…

Deixe uma resposta