Bolo de Mortadela com Pimenta Biquinho


Eu comi uma vez na casa de uma amiga e fiquei doida com essa receita. Hoje lembrei dela e foi quase uma alucinação gastronômica, precisei fazer na hora! Como tudo que eu faço é muito simples:
Para a massa: 1/2 xícara de óleo (usei azeite);

3 ovos inteiros; 50g de queijo parmesão ralado (usei umas 30g); 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de leite; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 3 colheres de sopa de cheiro verde picado. Bata tudo no liquidificador: Para o recheio: 200g de mortadela em cubinhos; 1 tomate grande sem semente picado; 4 colheres de sopa de azeitonas picadas; 10 pimentas biquinho partidas ao meio (opcional). Misture tudo e se quiser acrescente pimenta do reino e uma colher de sopa de azeite. Unte e enfarinhe a forma (do formato que quiser), despeje uma parte da massa, coloque uma camada de recheio, mais uma de massa, outra de recheio e termine com massa. Leve ao forno pré-aquecido em 200º por 35 minutos. Retire o bolo do forno e pincele 1 gema de ovo batida. Volte para o forno até dourar. P/ quem não conhece a pimenta biquinho,  é essa da foto menor. Ela é uma pimenta aromática e não arde nadinha! P.S: Vocês nem p/ me avisar que eu tinha escrito “Mostadela” no título hahahahha! Já arrumei (é a pressa)!

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