Receita de Panquecas

Em matéria de panqueca aqui em casa não tem acordo, tem que ser a mais tradicional possível: carne moída e molho ao sugo. As únicas frescurinhas permitidas são: açafrão na massa para ficar amarelinha e uma pitadinha de canela na carne (vai por mim que fica uma delícia). Bora aprender?

Massa (rende cerca de 7 discos):
1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (chá) rasa de sal;
1 colher(chá)) de açafrão.
Bata tudo no liquidificador (ou mixer). Também pode bater usando um batedor de arame.

Para a primeira panqueca unte uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo, para as demais não precisa.
Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Reserve os discos de panqueca.

Recheio:
Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.

Molho:
Refogue cebola e alho, acrescente 1 lata de tomate pelado, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo.

Aí é só montar as panquecas, espalhar o molho e se for demorar para servir levar ao forno por 10 minutinhos.

Ficou com dúvida?

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55 Comentários

  1. Ligiavalerio disse:

    Amei a receita

  2. Sueli disse:

    obrigada por dar dicas gostosas

  3. Jéssica Reis disse:

    essa receita é maravilhosa e a massa é bem leve. Perdi as contas de quantas vezes já fiz e sempre dá certo!!!

  4. Kelin Lerner disse:

    Tati… Curto mto seu site e super faço suas receitas sempre, afinal sou novata nesse lance de cozinha e tenho aprimorado minhas técnicas com sua ajuda, inclusive! Hahaha fiz a panqueca e ficou deliciosa! E o bizarro é que deu exatos 7 discos mesmo hahaha parabeens!

  5. Marcia disse:

    Estou fazendo sua receita, mas como sempre, coloquei mais um ingrediente: cenoura,batida no liqui com o leite e o oleo, as panquecas ficam com uma cor linda, alem de ficarem nutritivas, hehehe, obrigada pela receita pratica e rapida, em 15 minutos deixei a massa pronta na geladeira, para a hora do almoço! Bjs

  6. Ah…como meus sogros tem sitio…uso mais o ovo caipira e a massa ficou bem amarelinha! 🙂

  7. Tati…acabei de fazer essa receita! Como não tinha açafrão …ficou sem e fiz com frango! Depis experimento com carne moída!

  8. Silvana Baur disse:

    Meu filho adorou,não tem coisa melhor do que ouvir obrigada mãe tava uma delicia.

  9. Acabei de fazer e adorei sua receita, pois tinha perdido o jeito de fazê-las. Meu filho pediu e ficaram maravilhosas. Bjs

  10. Muito boa essa receita! Substitui a farinha por aveia triturada e o óleo por azeite, deu super certo!!!

  11. Malu disse:

    Olá. Aqui em casa também todos amam panquecas. Esperimente fazê-las com recheio de frango e gengibre. Fica diviiiiiiiina.Bjos e parabéns por tantas gostosuras!!!

  12. Anônimo disse:

    Tati comece a acompanhar o blog faz pouco tempo mas ja virei fa! Minha primeira tentativa na cozinha com a receita de panquecas ficou uma delicia! Ate eu me surpreendi pq nao sou la muito habilidosa na cozinha por isso teu blog ajuda muito! Bjs e tudo de bom!

  13. Guilherme disse:

    Esta receita de panqueca é perfeita, hoje o almoço foi com a sua receita… Passou a ser minha receita oficial de panqueca! Agradeço! Abraço!

  14. Anônimo disse:

    Que delícia adoro panquecas obrigada.

  15. Cinthia disse:

    Bom, muito bom… Eu fiz e aprovo… Amei!

  16. donabimby disse:

    Que delicia essas panquecas.

    beijinhos

  17. Juliana disse:

    Tati! Hoje no almoço, fiz a massa de panqueca com esta tua receita que leva maizena! Realmente fica muito leve! Excelente! Amanhã vou postar a minha versão! Beijos

  18. Juliana disse:

    Amo panqueca! Vou testar a tua receita de massa no almoço de domingo e depois te conto!

  19. Dani disse:

    Ixi..aqui em casa é assim também. Sempre que me animo a fazer panquecas, o marido grita: de caaaaaaaaaaaarne com molho de tomaaaaaaaaate. E é a melhor mesmo. Hehe

    Beijoss

    Dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

  20. Panqueca é tudo de bom! Estão super apetitosas!Bjs.

  21. ¨¨ /// \
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    '–'¨¨.Y¨¨/'–'…Oieee!…
    .¨¨¨¨|¨./ …hummmmm, que delícia!
    um ótimo fds!

    =D

  22. Luciana Sá disse:

    Gosto demais de panquecas e as suas ficaram lindas.

  23. Oi Tati tbm gosto dessa tradicional com bastante molho!!!

  24. Renata disse:

    Seu blog é uma "DELÍCIA"! É uma receita mais deliciosa que a outra.Vou te seguir sempre.Fique com DEUS!!!Bjs,Rê.

  25. Noosa que delicia, panqueca é uma das mnhas comidas preferidas.
    Beijinho

  26. Dona Amélia disse:

    Aqui em casa é assim também, mas anotei a dica da canela e do açafrão que não conhecia, e também consigo colocar um pouco de queijo ou requeijão antes de colocar a carne. Fica bem gostoso tb.

    Xerinhos, frô

    Paty

  27. Catarina disse:

    (mas não quer dizer que não queira experimentar! o nome é que associo… para mim, o que ser ser doce ou salgado são os crepes… manias desta portuguesa, eheheh)

  28. Catarina disse:

    estranho ver esta receita… na minha mente panqueca é sempre doce, com açúcar e canela, ou com mel…

  29. Quéroul disse:

    olha que legal, vc usa maizena! vou experimentar.
    eu também gosto de panqueca com carne e sugo. como somos todos adeptos da gordice, ainda rola uma fatia de queijo antes da carne, só pra dar aquela gordurinha saudável no prato, sabe?
    hum… nham nham.

    =***

  30. Elisabete disse:

    Que Panqueca maravilhosa. Ficou com um aspecto maravilhoso, concerteza uma delícia.

  31. hahahaha
    Igualzinho aqui em casa… por "exigência" do marido… hehehe
    De vez em quando eu arrisco e faço recheio de palmito ou frango. Ele até come, mas a preferência é carne moída mesmo, não tem jeito…

    Gostei das dicas: açafrão e canela… adoro condimentos! 🙂

  32. Gina disse:

    Gosto muito com carne, mas já fiz bem variada, inclusive uma com massa feita com talos de beterraba. Fica bem nutritiva.
    Bjs.

  33. Oi Tati, voltei.
    Vim aqui para lhe fazer um convite: estou convidando todos os blogueiros a participarem da blogagem coletiva para ajudar aos desabrigados das chuvas e desastres no RJ. Dá uma passadinha lá no blog pra saber mais detalhes, se puder.

    Obrigada,

    Bjinhos

  34. Élia disse:

    Adorei esta receita!
    tenho que experimentar:)

    jinhos linda e bom fds

  35. Fla disse:

    Ai que delícia. Eu sou apaixonada por panqueca.
    E a de carne é a mais gostosa né?
    Beijos e bom fds.
    Fla

  36. Mangia disse:

    Hummm! Adoro panquecas! A canela na carne dá um tempero muito especial mesmo, sempre uso! Um beijo e ótimo final de semana!

  37. jose manuel disse:

    Que buena pinta tiene tu receta, que maneras. Dan ganas de comerse unas cuantas. Un saludo

  38. MAIZENA NA MASSA:
    Fica mais leve e macia!
    Bjs

  39. Talula disse:

    Nunca fiz panqueca com maizena. Fica mais sequinha, Tati?

    Beeeijo

  40. Dani Etoile disse:

    Tati, com maizena não conhecia. Vou testar com certeza. Aqui em casa essa belezinha figura entre os favoritos!
    Bj
    Dani

  41. Eu amo panqueca, e o love também! E a da carne é a preferida. Gostei da idéia do açafrão na massa, já a canela na carne moída eu gosto de colocar sempre que faço, uma pitadinha só, dá um toque de especiaria que muda o sabor da carne. Coloco canela na carne do chilli mexicano também quando faço, e ainda, quando cozinho feijão. Canela no feijão fica MARA! E eu só acreditei pq um dia coloquei por engano no lugar de páprica, achei que tinha estragado o feijão mas o resultado foi surpreendente, agora sempre ponho!
    Bjinhos

  42. Anônimo disse:

    Tati!

    Leste meus pensamentos!!! Amanhã vai ter panqueca lá em casa!!

    beijos!

  43. Lena disse:

    HUUUUUUUUUMMMMMMMM PANQUECAS !!!!!!!!!!!!!!!!
    bjs, tenha um lindo final de semana.
    lena

  44. são33 disse:

    Deviam de estar divinas .

  45. Fe. disse:

    Tati, esse lance de canela na carne me deixou curiosa viu! Deve ficar mto bom! vou fazer! bjs

  46. Larana disse:

    mas que rica delicia, vinha mesmo uma agora:))

    beijos**

  47. Também gosto da panqueca básica! E as fotos me deram água na boca… =)
    Bjos

  48. Sandra Peres disse:

    Ainda bem que aqui todo mundo gosta de panquecas, mas tem que acompanhar arroz e feijão, não sei pq ensinei esses meninos a comerem de tudo!!!

    Beijão

  49. Fatias Douradas disse:

    Que aspecto delicioso. Também gosto de canela na carne.
    Bjs

  50. Vicentina disse:

    Adoro panquecas de qualquer jeito…
    Estas suas estão muito apetitosas.
    Bjs

  51. Adoro panquecas! Gosto das de carne e também de cenoura, já fez? Fica bem leve o recheio de cenoura, é bom para amigos vegetarianos =)

    Bjs e estão lindas, como sempre, as fotos!

  52. Fabiana disse:

    Adoro panquecas! Lá em casa ninguém gosta, eita que eu sofro viu? bjs

  53. moranguita disse:

    esteas panquecas e que sao deliciosas.
    ai ai ja comia uam meia duzia
    beijinhos

  54. Anônimo disse:

    Estão lindas Tati! Eu gosto simples também, mas também gosto com frango e molho branco!
    Beijos
    Sheila

  55. Hahaha
    Pois aqui em casa é justamente o contrário, aqui quanto mais vario, mais eles gostam.
    Beijos
    Patty Martins