Rondelli de Ricota com Espinafre

Mais uma das minhas massas caseiras. Essa é super light e nem por isso menos deliciosa! Para conferir a receita que é usada para fazer qualquer massa (macarrão, ravioli, capeletti, etc), clique AQUI.

E para a receita do meu molho ao sugo clique  AQUI.

Os ingredientes que usei no recheio para fazer uma quantidade suficiente para 2 pessoas são:

4 bolinhas de espinafre (o espinafre picado que eu compro vem congelado em formato de bolinhas); 200g de ricota; 4 colheres (sopa) de cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 colher (sopa) de requeijão (usei Light); Sal, pimenta e ervas finas.
Não tenho como descrever a leveza dessa massa! Embora estivesse deliciosa, da próxima vez vou abrí-la  numa espessura um pouco mais grossa. Abri a massa no cilindro na espessura mais fina possível e o rondelli não ficou com o formato bem redondinho, mas ficou muito levinho! Aprovadíssimo!

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