Salada de Endívia, Gorgonzola, Uvas e Nozes

A endívia, não é tão fácil de achar em algumas regiões, mas nesta época do ano a oferta é maior e o preço mais camaradinha. Para quem não conhece, é uma verdura que parece uma mini-acelga. Quem não encontrar pode fazer com alface americana (procure as mais miudinhas) ok?  


Muito simples: a gente corta o “pezinho” dela para separar as folhas em “barquinhas” (foto ao lado). Dentro de cada uma vai (nessa ordem):
– 1 colher (sobremesa) de creme de ricota que pode ser substituído por cream cheese;
– pedacinhos de queijo gorgonzola;
– um pedaço de uva (sem a semente);
– Nozes – 1 unidade.

Na foto a salada estava sem o molho, porque prefiro servir separado. A receita do molho, que por sinal é maravilhoso para regar qualquer salada é:

– 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); – 2 colheres (sopa) de água; – 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; – 1 colher (café) de mel (opcional); – 1 colher (café) de açúcar mascavo. (se achar necessário acrescente sal e pimenta, eu não coloco porque gosto mais adocicado). Para essa salada, umas gotinhas desse molho, só na pontinha da folha já é suficiente. Essa salada é maravilhosa! Não tem quem não goste, vai por mim!

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13 Comentários

  1. Gisele disse:

    Oi Tati, fiz essa receita ontem…todos adoraram…como é bom uma salada diferente do básico, alface, cenoura e tomate…Muito bom…parabéns.

  2. Marci disse:

    O Jamie Oliver fez endívia grelhada essa semana…rs…pão de alho…e uma sobremesa deliciosa que eu não lembro o nome…delícia !!!

    Mas acho que o seu ficou mais gostoso !!!hehehe

    Sucesso e abraços !

  3. Hummm, que mistura deliciosa!!!! Bjs!

  4. Oi Tati!
    Estou muito feliz que gostou da receita!
    É bom demais comer endívias…
    Morei um tempo na França… lá elas eram GIGANTES!!!!
    Bjos

  5. OI Tati!

    Luxo total, hein?! Ficou linda e com certeza impressionou tanto pela apresentação quanto pelo sabor.

    Você manda muito bem!

    Beijocas!

  6. Hummmmmmmm que delícia deu água na boca!!!

    Vai ser hoje mesmo hehehehe

    Bom final de semana.

  7. Nane Cabral disse:

    Tati, realmente endívia é um pouquinho difícil de achar, mas vou tentar a sorte. Amei a salada e amo qdo posta receitinhas vegetarianas. Bjo e bom final de semana! Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  8. Ana, fiz endívias gratinadas ontem! Vou postar semana que vem!
    Bjs

  9. Gente! Isso é bom demais!!
    Endívias são produzidas em Holambra, mas as melhores são exportadas.
    Podemos encontra-las no Pão de Açucar, mas são pequenas e muito caras.

    Tenho uma sugestão de prato com endívia na minha página de receitas:

    http://tudogostoso.uol.com.br/receita/89238-endivias-gratinadas.html

    Bom demais!

    Tati, estou amando o Panelaterapia…

  10. Anônimo disse:

    Tati,
    Adorei a receita. Achei uma excelente sugestão para festas de final de ano.
    Bjs
    Margaret

  11. Anônimo disse:

    Tati eu amo endívia, mas realmente não tenho visto por aqui.
    Vou experimentar com a alface.
    Bjs
    Bom fim de semana!
    Janaína Lucena

  12. Andressa disse:

    bah fiquei me babando….hehehehhehehe

    deve ficar muito delicioso

    bom findi 🙂

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