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Queijo Cremoso Caseiro

Essa receita foi a Laura, leitora de Araponga-PR que me mandou (Laurinha, eu fiz umas pequenas modificações tá?, mas farei novamente seguindo fielmente a receita, prometo).

Leve ao fogo:
250 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Quando esquentar bem, antes de ferver, acrescente:
50g de parmesão ralado
50g de mozarela (usei queijo minas frescal)
Mantenha no fogo por mais 1 minuto após a fervura (em fogo baixo). Desligue o fogo, junte 100ml de creme de leite e bata no liquidificador (usei o mixer).
Coloque em um pote fechado e mantenha na geladeira. Dura cerca de 1 semana e não pode ser congelado devido ao amido. A receita dizia que após 6 horas de refrigeração poderia ser desenformado. O meu ficou um pouco mole, embora o sabor seja muito bom, mas deve ser porque usei queijo frescal no lugar da mozarela.
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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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