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Quiche de Ricota com Espinafre

Hoje eu não estava com vontade de fazer almoço e precisava de algo mais leve, então escolhi essa receita para dar conta de uma ricota que estava na geladeira sem muita finalidade. Embora a massa de quiche seja bem gordurosa, eu diminui a quantidade de manteiga e nem senti tanto a diferença.

A receita da massa é essa aqui só que usei apenas 50g de manteiga e não usei a farinha integral porque não tinha, mas você pode usar se quiser.

O recheio é bem simples:
1 prato fundo de folhas de espinafre refogadas no azeite e alho (2 dentes), temperadas com sal e pimenta moída na hora.

Depois de refogado, pique bem e misture com 300g de ricota amassada, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, e temperos do seu gosto (sal,  pimenta branca e noz-moscada, ervas, etc).

Dica: primeiro prove o recheio, em seguida, se o sabor estiver legal, junte um ovo batido (porque ninguém merece provar recheio com ovo cru!)

Forre a forma com a massa (a minha rendeu uma forma média e 2 minis), espalhe o recheio, salpique parmesão e muçarela e leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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Chinelinho Comestível

flor de sal

Ai meus sais…