Couscous Cítrico com Frango, Passas e Pistache

Mais uma receita que participou do concurso da Rubbermaid e que na época eu não publiquei aqui. Não posso deixar de dividir o couscous mais gostoso que comi na minha vida , né gente? Então vai:


Ingredientes: 2/3 de xícara de couscous; Suco de 1 limão siciliano;

1 colher (sopa) de raspas da casca do limão siciliano; Suco de 2 laranjas; 1 pacote de caldo de galinha em pó; 50g de uvas passas brancas; 50g de uvas passas negras; 3 colheres de sopa de pistache sem casca; 2 filés de frango cortados em cubos pequenos; ½ cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 colheres (sopa) de molho inglês; Azeite o suficiente. Junte o suco de laranja, o suco do limão siciliano e complete com água até somar 250ml. Aqueça esse líquido no microondas até ferver. Junte ao líquido que ferveu ½ pacote de caldo de galinha em pó (a outra metade vamos usar a seguir), some o couscous e misture bem. Tampe o recipiente e deixe descansar. Enquanto isso aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue o frango com a cebola e o alho. Junte a outra  metade do pacote de caldo de galinha em pó e o molho inglês. Some as passas (brancas e negras) e o pistache. Corrija o sal se necessário.  Volte ao couscous que ficou descansando, abra o pote e misture-o com a ajuda de um garfo para que fique soltinho. Incorpore o refogado de frango, passas e pistache. Na hora de servir polvilhe as raspas de limão.

Ficou com dúvida?

Veja minha página de dúvidas frequentes