Salada de Batatas

Minha mãe chama essa salada de “batatonese” hahaha. Eu adoro! Acho um acompanhamento bem versátil e perfeito para esses dias de calor.  Muita gente acrescenta ovos cozidos picados, mas eu prefiro somente com a batata. 

Se a batata for média (tipo um pouco maior que um kiwi) eu costumo contar 1 e 1/2 para cada pessoa. Como aqui em casa somos 2, fiz uma porção com 3 batatas.

Comece tirando a casca e cortando as batatas em pedaços. Leve para cozinhar em água fervente e sal até ficarem macias, porém não desmanchando. Escorra e passe por água gelada para interromper o cozimento. Misture (quantidade para 2 porções): – 2 colheres (sopa) de maionese; – 1 colher (sopa) de creme de ricota (pode substituir por creme de leite); – 1 colher (café) de mostarda; – Sal de acordo com seu gosto. Jogue este creme sobre as batatas e misture cuidadosamente. Polvilhe cebolinha, salsinha ou os dois. Sirva bem gelada. * O creme de ricota ou creme de leite deixa mais leve, mas se você preferir pode usar apenas a maionese. Com a maionese caseira de leite fica perfeita (receita –> aqui).

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30 Comentários

  1. Marta Zem disse:

    Adoro suas receitas Tati

  2. Joelle disse:

    Amei a parte do “somos 2 aqui em casa” pq tudo que vejo é pra um batalhao hahahaa

  3. Camila disse:

    Aqui no Paraná é muito comum salada de batatas, chamamos de maionese apenas, fazemos essa salada para acompanhar churrasco.
    Faço com molho caseiro que vai ovo cru e azeite, tempero com sal, mostarda djon, Pimenta e vinagre.
    Também tem a opção de fazer com leite e azeite, com os mesmos temperos.
    Poe o leite ou o ovo, e mistura o azeite aos poucos, para não desandar.
    Também dá para temperar com alho, fica maionese de alho, uma delicia!

  4. Renate disse:

    No sul do país só se faz com batatas com ou sem ovos picados. na minha família sempre vão os ovos. Mas eu moro em São Paulo, e ninguém das minhas relações conhecia a salada de batatas feita deste jeito. Meu genro passou a chamá-la de "batatonese". Agora toda família fala assim: queremos a batatonese da tia Renate…rsrs

  5. Lisa Reis disse:

    Meu computador está doido, meus comentários foram sem eu clicar em nada e sem terminar! rsrsrs
    Enfim, eu estava tentando te parabenizar pelo blog, eu também amooo batata, (Você ama, pois só estou olhando o blog hoje e já achei várias receitas com ela! rsrs) e acho muito bom quando você diz a quantidade por pessoa, pois aqui em casa também somos 2 e evito muito desperdiçar. Sua informação já me ajuda a não fazer meia receita. Rs
    Beijos.

  6. Aline Faber disse:

    Eu prefiro fazer com maionese caseira, que é MUITO fácil de fazer.
    Ingredientes:
    – 4 ovos
    – óleo de soja/girassol

    Modo de Fazer:
    Cozinhe 2 ovos. Vamos usar apenas as 4 gemas. As claras cozidas podem ser picadas e misturadas com as batatas. Vão ser 2 gemas cozidas e 2 cruas. Misture bem as 4 gemas e vá acrescentando o óleo e batendo com um fuet ou um garfo mesmo, bem aos pouquinhos para não desandar. O creme vai ganhando volume e textura, até ficar na quantidade que você preferir para as suas batatas.
    Depois é só jogar por cima das batatas, misturar e acrescentar o que mais quiser. Eu tempero com sal, azeite de oliva, vinagre, pimenta, salsinha e cebolinha.
    É sucesso!

  7. marlene disse:

    Tudo muito gostosa a receita de vocês ,adoro maionese ,só que aqui em casa ninguém na família come maionese todos tem receio de fazer mal ,pois esta muito calor . Eu faço assim cozinho as batatas ou o aipim por tem gente que gosta de salada de aipim ou macaxeira como se diz, cozinho umas 4 cenouras médias bem cozida esmago essas cenouras bato bem com uma colher de mostarda opcional ,uma colher de katchup,sal caldo de meio limão,você não resiste essa maionese sem leite ou ovo,uso como manteiga para passar no pão no cachorro quente é uma delicia

  8. angelafran disse:

    Taty vc é d+++++. Obrigada por compartilhar tantas delícias!!!!Bjos e felicidade e alegrias na casa nova!!!!

  9. Ruby aí é vc que deve conhecer os produtos similares do mercado que não possuam lactose, infelizmente não sei te dizer. Precisa de algo que dê cremosidade.
    Bjs

  10. Ruby Tuesday disse:

    Tem alguma outra opção além do creme de leite ou de ricota? Porque tenho intolerância a lactose, mas gostei da ideia de uma maionese mais leve.

  11. Jôse disse:

    eu ponho maça junto.. o UNICO JEITO QUE EU COMO MAÇÇÃ!!

  12. Elaine disse:

    Fiz e ficou uma delícia!!! Nunca tinha feito só com batata e nem colocado a mostarda (que faz muita diferença no sabor). Aprovadíssima!!!

  13. faço essa receita acrescentando azeitonas pretas sem caroço fica uma delicia !!!

  14. Eu simplesmente AMO salada de batatas com maionese, que aqui na região chamamos simplesmente de maionese mesmo.
    Fazemos o molho com uma base de óleo vegetal, sal, vinagre, creme branco (água e amido de milho e farinha de trigo em partes iguais) e ovos cozidos. Batemos tudo no liqui e fica um molho cremoso e lindo.
    Acrescentamos às batatas fatiadas e pode-se complementar com chuchu cozido, milho, ervilhas, maçã, abacaxi, enfim o que a imaginação permitir.
    beijinhos.

  15. Renan A. J. disse:

    Ótima dica, fácil e gostosa…

    PS: gostei tanto da louça azul.

  16. Kelly disse:

    Gosto muito! As batatas de preferência "al dente", nada de misturas pra mim tbm, só batatas e temperos… Eu capricho na minha salada de batatas, geralmente rende elogios e não sobra!
    Bjs!

    http://www.amenidadesdekelly.blogspot.com

  17. Paola disse:

    Eu coloco uma parte de batata amassada tb, fica mto gostoso!!

  18. Tania Valles disse:

    Acabei de fazer para o almoço.Ficou uma gostosura. Da proxima vez vou fazer com a maionese caseira de leite.

  19. Bruna disse:

    Batatonese, adorei, vou fazer amanhã!

  20. Embora não vá maionese, lembra as saladas de batata alemãs (kartoffelsalat), por ir só batatas e pela mostarda. Eu adoro, está na lista das favoritas!!

  21. estelinha disse:

    Eu faço muita salada de batata, aqui em casa gostamos muito, a próxima vou fazer com maionese caseira de leite.

  22. Amo essa saladinha de batata !
    Mas por que você prefere sem ovos ?
    Lendo os outros post, me deu a super impressão que você ama ovos.
    Um beijo, eu também to super apaixonada pelo blog !

  23. Tatiane disse:

    Faço do mesmo jeito, mas acrescento azeitona picada…. fica muito bom…
    muda um pouco da maionese de sempre…..
    estou amando o blog…. acompanhando todos os dias kakakaka
    bjos

  24. Todas Amam disse:

    Olá,smpre estou aqui…
    Amo esse blog de receitas é o unico que sigo…esse assunto culinaria e cozinhar esta em pauta na minha casa.
    Quase dois anos morando juntos,os dois perderam a vontade de cozinhar kkkkkkk andamos conversando sobre isso.
    E a melhor maneira e pegar receitas novas,gosto dessa salada com ovos.
    Vou faze la com ovos e batata,gostei das dicas da agua gelada e da soma de 1 batata e meia para cada pessoa.
    Obrigado.
    Bejuzzz
    Gi Almeida
    http://www.todas-amam.blogspot.com.br

  25. Cela disse:

    Eu nunca faço só com batatas, sempre faço a maionese completa, com cenoura cozida, azeitona, passas, maçã… 😀

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