Sopa de Ervilha da Vó Elza

Liguei para minha avó para perguntar como ela faz a sopa de ervilha que eu adoro. Confesso que devo ter mudado alguns pequenos detalhes, mas no fim deu certo e ficou “quase” tão boa como a dela.

Esta sopa é feita com ervilha seca, ou ervilha partida, que se encontra facilmente no mercado junto ao feijão e outros grãos.

É bem fácil. Eu usei uns 300g de alcatra picada, porque eu já tinha na geladeira, inclusive estava temperada apenas com sal, pimenta e azeite.

Refoguei a carne com 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados, juntei meio pacote, ou seja, 250g de ervilha seca (lavei e escorri antes), 75g de arroz (cerca de 1/2 xícara), 1 pacotinho de caldo de legumes em pó e cobri com 2 litros de água.


Deixei pegar pressão e mantive em fogo baixo por 15 minutos.

Quando você abrir a panela é necessário misturar bem com uma colher grande porque o arroz e a ervilha ficam mais concentrados no fundo, mas já sai um creme lindo, não precisa bater nem nada, só servir com um bom parmesão ralado.

Rende 6 porções bem servidas.

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35 Comentários

  1. Waleska disse:

    Esta receita é incrível! Coisa de vó mesmo! Obrigada Sra. Romano pelas suas sempre deliciosas receitas!

  2. Maria de Lourdes Rodrigues disse:

    Como sou vegetariana, Sempre faço sopa de ervilha, porém com batata doce cortada em rodelas…. simplesmente maravilhosa.

  3. Tatiana Maria Sodré Gonçalves disse:

    Tati eu fiz essa sopa com peito de frango e ficou uma delícia. Sucesso garatindo. Bjs

  4. carla Giovana de Carvalho Munoz disse:

    demais,valeu esta nova dica,vou tentar fazer hj mesmo!

  5. carla disse:

    demais,amei! vou fazer hj.abraço guria valeu!

  6. nadir disse:

    Tb não conhecia com arroz!!
    Faço com linguiça calabresa!!!

  7. Sandra Teixeira disse:

    Adorei a receita,vou fazer p o meu marido!

  8. Paula disse:

    A da minha família não vai arroz, mas vai calabresa e costelinha!
    Uma delícia.

  9. Cintia disse:

    Novidade pra mim!Assim que o tempo esfriar, vou provar!

  10. Sandra disse:

    Vou dar essa ideia para meu marido…

  11. Sandra disse:

    Olá, minha sogra tem uma sopa de ervilha boa, mas eu já dei uma "melhorada" para meu gosto. Ela faz com ervilha seca, pé de porco , calabresa, bacon, batatas e macarrão, tudo temperadinho com cebola e alho.
    A minha não tem batatas e macarrão e o bacon é opcional, coloco se tiver em casa e fica delicioso.
    Já tentei fazer com ervilha de lata e congelada e não deu certo, ficou horrível!!! A seca é melhor e rendeeeeee que é uma beleza.
    Ah, o pé de porco tem ser o dessalgado, com pé fresco não ficou muito saboroso e pra quem não gosta muito, como eu, ou não come o pé ou coloca apenas a linguiça (calabresa picadinha).

  12. Tati qual a função do arroz na sopa de ervilha?

  13. sera que da certo com arroz integral?

  14. O arroz desmancha na sopa ou na hora de comer você vê o arroz?

  15. Hummm, parece ótima!
    Estou vendo vários dos seus caldos e sopas aqui… me divertindo!
    😀
    Abraços

  16. Tati,

    POR QUANTO TEMPO EU REFOGO A ERVILHA COM A CARNE?

  17. Fernanda disse:

    Tati, se fizer sem arroz altera alguma coisa na quantidade dos outros ingredientes e água?

  18. Ai adorei essa receita Tati. Super pratica =D

  19. Antigamente pensava que sopa creme é feita de nata …e claro não achei saudável. Quando vi na receita que essa sopinha tradicional com batatas se chama creme adorei essa ideia!
    da pra engordar mas uma pequena sopinha por dia não faz mal

    ——–
    loja a venda
    oportunidades de négocio

  20. STILO BASICO disse:

    … e com esse friozinho que esta chegando …hummm tudo de bom

    bjim e boa semana

  21. Dani Santos disse:

    A receita do meu pai é totalmente diferente e fica uma delícia também! rsss

  22. Valentina disse:

    Que delicia de sopa. gosto muito de sopa de ervilha. Faço uma versao com uma parte do porco que nao sei como se chama em portugues ham hock. Adoro estas recriacoes de receitas que nos fazem sentir acolhidas.

  23. Paula disse:

    Tati, será que fica bom com ervilha fresca? Aqui onde moro não encontro essa ervilha.
    Bjs

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