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Sopa de Ervilha da Vó Elza

Liguei para minha avó para perguntar como ela faz a sopa de ervilha que eu adoro. Confesso que devo ter mudado alguns pequenos detalhes, mas no fim deu certo e ficou “quase” tão boa como a dela.

Esta sopa é feita com ervilha seca, ou ervilha partida, que se encontra facilmente no mercado junto ao feijão e outros grãos.

É bem fácil. Eu usei uns 300g de alcatra picada, porque eu já tinha na geladeira, inclusive estava temperada apenas com sal, pimenta e azeite.

Refoguei a carne com 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados, juntei meio pacote, ou seja, 250g de ervilha seca (lavei e escorri antes), 75g de arroz (cerca de 1/2 xícara), 1 pacotinho de caldo de legumes em pó e cobri com 2 litros de água.


Deixei pegar pressão e mantive em fogo baixo por 15 minutos.

Quando você abrir a panela é necessário misturar bem com uma colher grande porque o arroz e a ervilha ficam mais concentrados no fundo, mas já sai um creme lindo, não precisa bater nem nada, só servir com um bom parmesão ralado.

Rende 6 porções bem servidas.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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