Liguei para minha avó para perguntar como ela faz a sopa de ervilha que eu adoro. Confesso que devo ter mudado alguns pequenos detalhes, mas no fim deu certo e ficou “quase” tão boa como a dela.
Esta sopa é feita com ervilha seca, ou ervilha partida, que se encontra facilmente no mercado junto ao feijão e outros grãos.
É bem fácil. Eu usei uns 300g de alcatra picada, porque eu já tinha na geladeira, inclusive estava temperada apenas com sal, pimenta e azeite.
Refoguei a carne com 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados, juntei meio pacote, ou seja, 250g de ervilha seca (lavei e escorri antes), 75g de arroz (cerca de 1/2 xícara), 1 pacotinho de caldo de legumes em pó e cobri com 2 litros de água.
Deixei pegar pressão e mantive em fogo baixo por 15 minutos.
Quando você abrir a panela é necessário misturar bem com uma colher grande porque o arroz e a ervilha ficam mais concentrados no fundo, mas já sai um creme lindo, não precisa bater nem nada, só servir com um bom parmesão ralado.
Rende 6 porções bem servidas.
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