Costela Bovina Assada

Ai gente que delícia essa costela! E o cheiro maravilhoso que fica na cozinha heim?
Na verdade ela é feita metade na pressão e metade no forno. Super simples de fazer, acompanhem:

Na panela de pressão refogue no óleo ou azeite 1 cebola e 3 dentes de alho picados  (eu gosto com muito alho, mas se preferir use menos).

Acrescente 1 kg de costela bovina em pedaços e misture só para corar um pouquinho. Junte 1 envelope de caldo de carne em pó (ou 1 tablete esfarelado) e 1 colher (café) de sal. Misture bem e some 100 ml de água (eu gosto de usar sempre água bem quente).

Tampe a panela e assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe por 20 minutos (esse tempo pode variar dependendo do seu fogão, se sentir cheirinho de carne queimando, desligue antes).

Após este tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Se achar que a carne ainda está dura, volte para a pressão por mais uns 10 minutinhos.


Você pode encerrar o processo aqui, a carne já sai maravilhosa da pressão, mas eu gosto de dar uma assada para ela ficar mais sequinha. Se quiser fazer assim, retire os pedaços de carne e coloque em um refratário. Eu descarto a água com óleo que sobrou na panela de pressão.

Coloque algumas batatas (eu cozinhei as batatas no vapor por 6 minutos) e leve ao forno preaquecido em 200º por mais uns 15 minutos, só para ela ficar mais sequinha. Eita carne saborosa essa costela!!!

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

30 Comentários

  1. Jamile disse:

    Estava procurando uma receitinha rapida e saborosa… Então encontrei essa costela. Fiz hoje e confesso, ficou uma verdadeira delicia… Quando coloquei pra assar acrescentei pedaços grandes de cebola que deixou um sabor e um cheiro incrivel!

  2. Juliana Santos disse:

    Mto bom amei ficou igualzinha a da foto !!! Super recomendo

    Eu polvilhei um pouco de creme de cebola por cima antes de por no forno fico mto bom

  3. Eu Fiz ficou uma delicia! Agua óleo que sobrou fiz farofa.

  4. Ursula disse:

    Dá certo fazer a costela na slow cooker?
    Moro fora do Brasil e é difícil achar panela de pressão!
    Obrigada

  5. Cláudia raquel disse:

    Vou tentar fazer amanhã, já sei q vai da certo como todas as outras receitas do panelaterapia…

  6. Niceia Fernandes Lopes disse:

    Hhuuummmmmm !!!

  7. Vou tentar fazer amanhã e espero que fique tão bonita quanto a sua.

  8. Fiz e ficou maravilhosa.Não assei. Dá próxima vez vou experimentar no forno para ficar mais sequinha

  9. Ro ro disse:

    Acabei de fazer,deliciosa.Parabéns! Bjos!

  10. Ro ro disse:

    Simplesmente maravilhosa esta costela,não coloquei no forno.Parabéns!

  11. Anielle Lopes disse:

    Fiz e ficou muito bom! Melhor que ensopada, menos gordurosa! Adorei a receita!

  12. Ana Karenina disse:

    Parabéns pelo blog! É simplesmente divino! Fiz costela pela primeira vez na vida e usei essa sua receita (só que usei a costela desossada e não levei ao forno depois da pressão). Ficou um espetáculo e o tempo é super-rápido também (em 30 minutos fiz, simultaneamente, duas receitas daqui: a do Bolo de Banana Rapidão e a Costela Bovina). Dei mil pulos de alegria! 🙂 Mais uma vez parabéns!!!!! (a galera daqui toda agradece – e muito!!!!) rsrsrs Bjs!

  13. Berto disse:

    Acabei de almoçar essa costela aí! E até agora me pergunto como uma cebola, três alhos e um tempero pronto podem dar um sabor incrível na carne. Muito simples e saboroso!

  14. Valeu pela receita. Ficou ótima!

  15. Gabriel Lima disse:

    Muito boa a receita, gostei bastante do resultado!
    Inclusive, ficou bem parecida com uma receita do restaurante Paladar (http://www.locamob.com.br/paladar-1/details), que tem na costela bovina assada um de seus pratos mais conhecidos.
    Meus parabéns pelo trabalho! (:

  16. Essa costela fica mesmo muito saborosa! Obrigada por essa delícia de receita! Um grande abraço!

  17. Bom dia,queria saber se coloca apenas um caldo de carne?Ou melhor colocar o caldo de costela mesmo?Posso temperar antes de colocar na panela?
    Obrigada!

  18. France Souza disse:

    Nao resisti a essa postagem e resolvi arriscar e fazer essa costela!! So acrescentei junto com as batatas, alguns pedaços de macaxeira (mandioca). Ficou bom demais!!!! Obrigada, por compartilhar essas receitas fáceis e deliciosas! 😉

  19. mas que delicia ela esta 5* como eu gosto adorei a tua bjs bfs

  20. Fer Fritoli disse:

    Oba!
    Vou testar esse fim de semana.

    Tati acho que era caldo de carne né?

    Quando puder dá uma passadinha no meu blog. http://firulissesetc.blogspot.com.br/

    Em breve quero falar de você por lá, se você autorizar claro.

    Beijos
    Fe Fritoli

  21. Unknown disse:

    Não sei comprar costela pode ? rssssss
    A sua ficou linda , senti o cheirinho daqui …. e pareceu tão simples fazer …. preciso tomar coragem e tentar .
    Beijo

  22. Deu água na boca Tati.
    E parece que não fica muito ressecada né? Vou experimentar fazer assim.

  23. Paula disse:

    Minha carne preferida!!!
    bjs

  24. Que delícia, ótima dica para o final de semana!!!

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