O iogurte natural é um elemento muito comum nas dietas e que complementa bem café da manhã e da tarde. Além disso, pode ser usado em várias receitas para substituir o uso de creme de leite e dar um sabor mais azedo para as suas receitas.
Como fazer iogurte natural?
Fazer iogurte natural em casa é mais fácil do que parece e os ingredientes também são bem simples.
Dessa forma, você só precisa de alguns itens e de paciência, porque a receita leva um tempo para ficar pronta, veja o que é necessário a seguir:
- 1 litro de leite integral;
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (como starter, para fermentar o leite);
- panela;
- termômetro de cozinha;
- recipiente de vidro com tampa;
- toalha ou pano.
Modo de preparo
Após reunir todos os ingredientes, o primeiro passo é aquecer o leite. Então, despeje ele em uma panela e aqueça em fogo médio até atingir cerca de 85 °C. Assim, é crucial usar um termômetro para verificar a temperatura.
Depois disso, deixe o leite esfriar até atingir cerca de 43 °C. Portanto, isso é importante para não matar as bactérias benéficas presentes no iogurte e permitir que elas se proliferam com o passar do tempo.
Adicione o starter, misture 2 colheres de sopa de iogurte natural ao leite. Além disso, se certifique de que o iogurte contenha culturas vivas e ativas, para garantir que possa se multiplicar.
Como guardar?
Despeje a mistura em um recipiente de vidro, cubra com uma tampa e envolva o recipiente em uma toalha ou pano. Dessa forma, isso deve manter a temperatura estável. Assim, o próximo é deixar fermentar.
Para tanto, deixe o iogurte descansar em um local quente por pelo menos 4 a 6 horas, ou até atingir a consistência desejada. Então, vale dizer que quanto mais tempo fermentar, mais espesso e azedo ficará o iogurte.
Coloque o produto na geladeira por algumas horas para esfriar e firmar e após isso ele estará pronto para o uso. Assim, está pronta a sua receita caseira e você pode saboreá-la pura, adicionar frutas ou mel.
Qual é a receita de iogurte natural mais simples?
Um jeito mais simples de fazer iogurte natural é aumentar a sua quantidade e fazer com que renda. Por isso, a seguir está uma receita simples e prática, que fica cremoso e saudável feito por você mesmo, veja os ingredientes:
- 1 litro de leite;
- 1 pote de iogurte natural.
Modo de preparo
Essa receita leva no máximo 30 minutos para ficar pronta, por isso é tão prática. Dessa forma, ferva o leite e depois desligue o fogo e espere ele amornar, mas não deixe ficar frio.
Misture o iogurte junto ao leite morno, e coloque num recipiente médio ou grande (o equivalente a 1 litro) e deixe descansar de 12 a 24 horas. Então, mexa às vezes para ver como ficou a consistência.
Depois coloque na geladeira e quando for comer, o sirva com granola, morango, ou frutas que goste. Assim, ele não fica azedo e você pode tomar um iogurte natural caseiro para começar bem o dia.
Vale a pena fazer o seu próprio iogurte natural?
O iogurte natural é um prato muito gostoso, saudável e nutritivo, que vale a pena conhecer e saber como fazer. Por isso, vale a pena testar a receita e incluir esse prato na sua dieta.
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