Cuscuz de Calabresa

Eu passei muitos anos da minha vida sem dar o devido valor para o cuscuz, mas ultimamente ando muito apaixonada pela versatilidade dele. Sem falar que é uma receita muito fácil e prática! Já fiz de camarão (veja aqui), de frango, e o último foi esse de calabresa. Ficou tão bom que resolvi trazer para o blog.

Ingredientes:

2 col. (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola ralada (ou picada)
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 gomo de calabresa picadinha bem miúda
1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de milho
1/2 xíc. (chá) de ervilha fresca
1/2 xíc. (chá) de milho verde (de lata)
2 col. (sopa) de extrato de tomate
1/3 de um pimentão vermelho picado
6 azeitonas verdes picadas
2 xíc. (chá) de caldo de legumes (1/2 tablete dissolvido na água ou caldo caseiro)
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva e, em seguida, adicione a calabresa e o pimentão. Misture por alguns minutos e junte o milho, a ervilha, as azeitonas e o extrato. Adicione o caldo. Deixe ferver. Junte a farinha de milho aos poucos para não empelotar, mexendo sempre até virar uma massa e desgrudar do fundo da panela. Adicione pimenta-do-reino a gosto e se necessário corrija o sal.

cuscuz-decoracao

cuscuz-calabresa-receita

Unte com azeite uma forma com furo no centro e coloque no fundo os ingredientes separados para decorar. Despeje a massa do cuscuz que deve ser pressionada para ficar homogênea. Deixe esfriar (em temperatura ambiente por 1 horas e então desenforme. Se preferir ele pode ser mantido na geladeira por até 24h antes de desenformar. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado. Fica show!

cuscuz-calabresa

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21 Comentários

  1. Gabriela disse:

    Tati
    Adoro as suas receitas e acabei de adquirir o livro, simplesmente amei. e tenho uma perguntinha: posso substituir a calabresa por uma lata de atum solido ao natural? Obrigada desde já

  2. Luisa Guedes disse:

    Olá! Gostaria de saber se fica bom fazer com flocão?Agradeço.

  3. eliana lima disse:

    Ficou muito lindo, amo cuscuz, principalmente de
    frango, mas esse deve ta maravilhoso, nossa
    descobri hj que vc é de Sorocaba, eu tb sou,bju Tati

  4. Camila P Lima disse:

    E possivel utilizar forma comum?

  5. Katia Santos disse:

    Amei essa versão! Sempre faço o básico de sardinha, vou experimentar esse! Boa ideia Tati!

  6. farinha de milho e milharina são as mesma coisa?

  7. Giselle disse:

    Tati, você vai dizer que somos chatos, mas nessa receita um vídeo ia ter sido bom, nem imagino como montar pra ficar bonito assim rsrsrs

  8. Fatima Mendes disse:

    Seria possível imprimir as Receitas?

  9. mai disse:

    Tati vou fazer parece delicioso,com o que posso servir?Obrigada.

  10. Sonia disse:

    Tai amo tudo o que faz e sou imensamente grata. Espero que sua gravidez esteja correndo na maior felicidade. Tem como substituir a farinha de milho?Porque é transgênica e eu procuro não usar nada transgênico Você não se preocupa com os alimentos transgênicos?

  11. Ana Maria disse:

    Adoro suas receitas
    São maravilhosas
    Parabéns linda Tati
    Obrigada
    Bjs

  12. Antônio César disse:

    Oi Tati
    Dá para, pelo menos, colocar DATA e não horas ou dias???????

  13. E MUITO BOM BOM DE MAIS, GOSTARIA DE TENTAR FAZER MAS NAO SEI A SE COSIGO.

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