Pão Caseiro

Essa receita de pão de caseiro me surpreendeu. Ficou MARA! Fácil de fazer e muito fofinho! Como renderam 4 unidades, eu congelei dois deles já assados. Esperei esfriar totalmente, enrolei em plástico filme e congelei. Para descongelar é só deixar em temperatura ambiente. Ficam perfeitos, como se tivessem sido assados no dia. Mas vamos ao que interessa?

Ingredientes: 

  • 450ml de água morna;
  • 1 sachê de fermento biológico seco (10g);
  • 3 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal;
  • 1 ovo;
  • 1/3 xícara (chá) de óleo;
  • 6 a 8 xícaras (chá) de farinha aproximadamente.

Misture a água, o ovo e o óleo. Acrescente o açúcar, o sal, o fermento e vá adicionando farinha. Eu começo mexendo com uma colher grande, quando começa a ficar uma massa mais pesada, eu tiro a colher e vou misturando com uma das mãos e jogando farinha aos poucos com a outra. Vá trabalhando a massa até desgrudar das mãos.

Sove por uns 10 minutos. Sovar é fazer o seguinte movimento: coloque a massa em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, então estique a massa com as palma da mão e depois puxe-a novamente em sua direção. Você pode simplesmente ir esticando e dobrando novamente a massa ao meio.

Coloque novamente na bacia e cubra com um pano de prato ou plástico filme. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Eu gosto de deixar dentro do forno (desligado). O tempo para isso acontecer pode variar de 30min a 1h e 30min dependendo do clima na região em que vc mora, da qualidade do fermento, etc.

PaoCaseiro

Modele os pães no formato que desejar. Eu abro um retângulo de massa e enrolo como um rocambole. Polvilhe um pouco de farinha na superfície da assadeira e coloque os pães. Deixe crescer novamente dentro do forno por 30 minutos ou até ficarem parecidos com os primeiros da imagem acima.

Ligue o forno em 180º e asse os pães até ver que a superfície está marrom, corada. Não adianta eu dizer quanto tempo de forno porque isso varia demais conforme a marca do forno. Vai de 30min a 1h e 30min. Depende também do tamanho dos pães, quanto maiores, mais leva tempo no forno. Amei essa receita gente! Tenho feito sempre aqui!

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

102 Comentários

  1. Juliana disse:

    Gente ficou mt bom, cresceu bastante. Fiz ele recheado com presunto e queijo, uma delícia
    Adorei essa receita

  2. Lellê de Waal disse:

    O meu ficou muito mais bonito que o da foto. Pena que não dá para postar.
    Delícia !

  3. Fabiana disse:

    Gosto muito desse site,tudo que vocês publicam da certinho!!! Esse pão realmente é maravilhoso,fez tanto sucesso que faço também recheado,e faço para vender! Grata pela receita

  4. Mariana Sales disse:

    Simplesmente perfeita! Todos aqui em casa adoraram!

  5. Juliana Mariano disse:

    Primeira receita de pão que acerto. Que alegria!! Super macio. casquinha fina. . Será que se cilindrar fica bom?

  6. marcia Cristina Rodrigues disse:

    Bom dia tatiana eu estava procurando uma receita de pão fácil de fazer e achei esta acabei de fazer a massa ficou bonita agora só esperar até agora está dando certo bjos obrigado

  7. Willians disse:

    Obrigado pela dica, fiz essa receita e ficou maravilhoso, toda receita que eu faço eu pego no panelaterapia e todas até agora deram super certo.
    Obrigado!

  8. Willians disse:

    Olá Tatiana, tudo bem?
    Gostaria de saber qual marca de farinha e fermento para deixar a massa bem clarinha, pode me indicar?

    • Olha, tem várias marcas que possuem uma farinha diferenciada que tem qualidade melhor, por exemplo, a marca Renata tem a “Puríssima”, a Dona Benta tem a “Reserva Especial”, se vc procura um produto melhor, essas linhas especiais são boas

  9. Ludimila Redondo disse:

    Acabei de fazer… Esperando pra ver o resultado… Obg pela partilha… :-*

  10. Ny disse:

    Fiz hoje essa receita de pão e estou feliz da vida… Ficou saboroso, fofinho, crocante e bonitão!!! Amei e meu marido também!!! Nossa gratidão pela partilha da receita e pelo bem que nos causou.

  11. Rosi Lins disse:

    Fiz e deu tudo certo!!
    Super amei!
    Obrigada pela receita.

  12. Mileidi disse:

    Também fiquei muito feliz com o resultado, nunca tinha feito pão, mas sempre tive vontade de aprender, me surpreendi com o resultado.

  13. Cristina disse:

    Testei a receita ontem e fiquei impressionada, ficou muito bom!
    Parabéns!

  14. Rafaella Costa disse:

    Oii.. Será que além de modificar para metade da farinha trigo integral/ metade farnha branca dá pra acrescentar grãos
    ? Pensei em castanhas, nozes, linhaça!!

    • Não testei mas acho que dá sim, agora os grãos entram como ingredientes secos, então se vc for colocar 2 colheres de linhaça por exemplo, diminua 2 de farinha para nao ficar seco.
      Bjs

  15. Khéttorim Cristina disse:

    Olá fiz essa receita e ficou maravilhosa,mas gostaria de saber se posso usar o fermento fresco no lugar do seco e se sim como faço para substituir,elaboro a receita da mesma forma?
    Desde já agradeço

  16. Erika Andrade disse:

    Olá! Fiz esse pão hoje deu muito certo!! Massa fofa,todos em casa gostaram e eu estou super satisfeita. Parabéns e obrigada!

  17. silvio e Pyetra williams disse:

    Pyetra e Sílvio.Hoje foi o Primeiro dia que eu e minha filhote fizemos esta receita espero que fica uma deliciá.

  18. Jane disse:

    Acabei de fazer…ficou maravilhoso!!

  19. Rubi disse:

    Tati,
    Posso fazer a massa e congelar antes de assar?

  20. Rosa Maria disse:

    Fiz hoje este pão, simplesmente maravilhooooooosoooo, obrigada pela receita.

    Rosa Maria

  21. Fabiane Tofani disse:

    Fiz e ficou uma delicia, recheei um com doce de leite e outro com queijo e ficaram perfeitos.

  22. Laís Santos disse:

    Tati eu fiz a massa certinho só q minha massa saiu escura. O que pode ter acontecido?

  23. Irai mattos disse:

    Acabei de fazer a receita e so estou esperando assar,pois,ele cresceu maravilhosamente.Parabéns.

  24. Nunca acertei fazer pão, este ficou perfeito. Muito fofinho e gostoso e olha que nem usei uma farinha “daquelas”, sensacional. Receitinha guardada com carinho. Obrigada.

  25. Léia Gonzaga disse:

    posso fazer essa massa e rechea-la?

  26. Djamilly disse:

    Tati eu deixo na maquina de fazer pao com o ciclo massa que é de uma hora depois eu tiro modelo e deixo crescer de novo? Obrigada

  27. Cidaleia Dalpra disse:

    Tati, fiz e estou muiiiito feliz com o resultado. Estou sempre por aqui procurando receitas de “gordices” kkkk. Parabéns pela gravidez, vc está lindona!!!

  28. Adoro suas receitas, Tatiana. E a pergunta acima era justamente a que queria fazer, sobre a máquina de pão, se daria certo. Mas fiquei com dúvida quanto à quantidade… Para a máquina não vai ser muita massa? Vc acha adequado diminuir a receita? Por render quatro pães, acho que a receita deve ser grande. Obrigada!!!

  29. Crislane disse:

    Quero muito testar essa receita mas só tenho farinha com fermento. Será que dá algum problema fazer com esse tipo de farinha?

  30. Eliane Mf disse:

    Ficou divino. No começo ficou meio grudenta, mas quando cheguei na sétima xícara de farinha começou a desgrudar. Será que fica bom se eu rechear de presunto e queijo?

  31. Taina disse:

    Tati, adoro suas receitas.
    Experimentei hoje a receita deste pão e ficou incrível. Enquanto eu ia adicionando a farinha de trigo, percebi que não teria o suficiente para a receita, comecei acrescentar farinha de trigo integral e ficou divino…!!
    Parabéns pela receita. Pãozinho delicioso e super fofinho.

  32. Cecilia disse:

    Fiz este pão e deu super certo….fiz vários pequenos e rendeu 36 pãezinhos ….Coloquei 16 em cada forma e assei as duas formas ao mesmo tempo, uma na grelha de cima e outra na de baixo. Depois de 25 troquei as formas de lugar. Eles só não ficaram dourados, mas assaram bem e ficaram fofinhos… Será que se pincelar com gema ajuda? Adoro as suas receitas… Bj grande !!!!!

  33. Angélica disse:

    Oi Tati
    Fiz o pão e ficou maravilhoso, bem fofinho. Todos aqui em casa adoraram.

  34. Janaina Rocha disse:

    Mais uma receita que foi um sucesso aqui em casa…confesso que não gostava de fazer pão porque nunca acertava mas este ficou ótimo Tati parabéns adorei a receita!!

  35. fernanda disse:

    essa é a melhor receita de pao que ja fiz….ficou sensacional!

  36. Edilene disse:

    Fiz nossa ficou muito bom, táva uma delícia

  37. Ana Marian disse:

    Acabei de fazer, ficou perfeito

  38. Daiana disse:

    Tati, se eu fizer metade da receita será que dá certo?

  39. Matilde disse:

    Acabei de fazer esse pão e ameeeeeeeeei!!!! Massa maravilhosa, estou super feliz.

  40. Solange disse:

    Olá Tati!
    ADOREI este pão!! Ficou delicioso e lindo!
    Em uma das partes, eu abri a massa, espalhei margarina, açúcar e coco ralado em flocos e enrolei como rocambole também. Huummm!! Ficou delicioso!
    Um beijo

  41. Fátima Mantovani disse:

    Fiz mas não deu certo. Utilizei 8 xícaras de farinha de trigo mas no momento de modelar os pães a massa estava grudenta e os pães modelados desmancharam, não ficaram firmes para assar. Acho que isso aconteceu porque a massa precisava de mais farinha de trigo, a marca que eu usei não é das melhores. De qualquer forma o gosto ficou bom! Beijos!

  42. Norlene disse:

    Tatiana, você é maravilhosa! Amo suas receitas! Saúde para você e seu bebê! Beijo!

  43. Cliris disse:

    Oi Tati!
    Dá pra trocar o açúcar normal pelo açúcar demerara?

  44. suzymb disse:

    Hummm…Muito bom mesmo! Todo mundo aqui aprovou! Obrigada pela receita Tatiana!

  45. Natali disse:

    Que receita linda! Ficou maravilhoso! Eu só queria saber uma coisa: Depois de descongelado (no caso de fazer mais do que comer e congelar pra não estragar), leva ao forno de novo?

    Xô desperdício! :*

  46. Aíssa disse:

    Fiz e ficou maravilhoso,como já era de se esperar,suas receitas sempre dão certo! <3

  47. Sheilla disse:

    Vou fazer agora,espero que seja tão delicioso como a sua receita de ” pão fofíssimo”…

  48. Nina disse:

    Olá, posso bater a massa na batedeira para não precisar sovar na mão?

  49. Larissa disse:

    Oi Tati… Vou fazer essa receita e tenho o fermento biológico fresco. Qual a quantidade que eu uso? Uma colher de sopa daria? Abraços

  50. C disse:

    Tati, a xícara e de 200 ml??

  51. Jamiely disse:

    Meninaaaa!!! Fiz esse pão e ficou MARAAA!!! Nunca tinha feito pão antes, mas fiquei surpresa com o resultado!!! Receita TOP!!! Obrigada….Bjs!!!

  52. Ana Carolina disse:

    Eu fiz com recheio e ficou uma delicia!

  53. Fernanda disse:

    Tati, fiz o pão no domingo e ficou maravilhoso. Obrigada pela receita!
    Bjs.

  54. Simone disse:

    Vc podia fazer o vídeo pra nós aprender melhor Tati. Beijos adoro suas receitas

  55. Ana Maciel disse:

    Tati, dá pr fazer na máquina de pão?

  56. Maria disse:

    Oi, tati gostaria de saber se posso substituir a água por leite e o óleo por manteiga?

  57. Anna Camila disse:

    Oi Tati…
    Você disse que rendeu 4 pães…
    Qual o tamanho?

    Obrigada

  58. Amanda disse:

    Olá, eu sei fazer uma receita de pão caseiro que não vai gordura alguma, se te interessar é só ver no meu vídeo aqui : https://youtu.be/2iw2WoTExWg

  59. Ellen Regina disse:

    Boa noite Tati

    Tudo bem? Adoro suas receitas já fiz várias, mas agora estou com um problema, meu marido ñ pode nas comer glúten. Gostaria de saber o que usar para substituir a farinha de trigo nos bolos e pães. Obrigada, bjus

  60. silvana pedrini carezia disse:

    Oi gosto de cozinhar.vou fazer a receita do seu pão. Quando for hora de assar eu coloco no forno pré aquecido? ou não precisa aquecer o forno? obrigada.

  61. patricia moreira disse:

    Oiii !!!! Tati
    Preicisa pincelar gema por cima quando levar ao forno ?

  62. lucia Franco disse:

    lucia eu amo fazer pao e eu gosto de conzinhar Voce tem alguma receita de zero acucar?

  63. Cida Mauro disse:

    Farinha de trigo branca? Estou aguardando massa de empada parecida com a massa quebradiça mas que não seja com a farinha branca. Tem? Procurei no seu blog mas não achei nenhuma. Faço reeducação alimentar e tirei a farinha branca por causa dos carboidratos. (me incha) .Brigadinho, bjs

  64. ESTHER disse:

    ANTES TINHA BASTANTE RECEITAS DE PASTINHAS E PATÊS MAS AGORA EU NÃO CONSEGUI ME ACHAR….. RSRS….. PRA COMER COM ESTE PÃO VAI FICAR DA HORA… OU ENTÃO ALGO TIPO BERINGELAS, PIMENTÕES,… QUE TAL? SUGESTÕES? BEIJÃOZÃO SÓ PRA LIZ, PRA VC EU MANDO DEPOIS…..

  65. ESTHER disse:

    VC JÁ TEM A MÁQUINA NÉ?

  66. Lucimeire disse:

    Oi Tati,
    Amei a receita.
    Bjs

  67. Aline disse:

    Obrigada!
    Vou fazer agora! Depois eu volto para falar como ficou.
    Beijos

  68. mai disse:

    Tati adoro quando você faz pães e bolos faço todos,antes tinha medo de fazer pães ,agora com suas receitas faço todas obrigada.Vou fazer essa sempre ,pão caseiro é muito bom.

  69. Larissa disse:

    Essa receita também fica boa com recheio?

  70. Frida Lucia disse:

    Tati, tô querendo muito fAzerbaijão pão, mas não tô podendo sovar. Posso fazer na batedeira orbital?

    Adorei a receita.
    Beijos.

  71. Menta disse:

    Obrigada, Tatiana. Vou tentar fazer. Bj

  72. Aline disse:

    Tati, bom dia!
    Amo suas receitas e estou doida de vontade de fazer esses pães.
    Uma pergunta: você tentou fazer a massa na máquina de pães? Será que dá?
    Fico no aguardo.
    Um beijo.

    • Qualquer receita dá e fica melhor na máquina, só tem que seguir a regra para adicionar os ingredientes: liquidos, depois secos, deixando por último a farinha e fermento. Ele nao pode encostar na água.

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