Cobertura para Bolo de Cenoura

Eu geralmente gosto de bolo de cenoura com brigadeiro mole (veja aqui a receita completa), mas essa cobertura de chocolate vocês sempre pedem. Ela não fica tão durinha e quebradiça porque para isso tem que colocar menos leite e mais manteiga e açúcar, mas essa é a proporção que eu gosto. Ela fica firme sem ficar muito ressecada.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) açúcar;
1/2 xícara (chá) de leite.

cobertura-chocolate-receita

Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, quando ferver abaixe o fogo e deixe por 5 minutos. Não precisa ficar mexendo o tempo todo, só umas 3 vezes. É importante usar uma panela alta porque essa mistura vai ferver e subir e depois ela começa a abaixar (lá pelos 3 ou 4 minutos de fervura), é nesse ponto que ela começa a engrossar. Quando sai do fogo ainda está meio líquida, mas depois que esfria vai endurecendo. Eu gosto de deixar o bolo esfriar pelo menos uns 15 minutos antes de colocar a cobertura.

Observações:
Essa quantidade de cobertura dá para um bolo médio, assadeira de no máximo 20cm X 30cm.
Essa cobertura pode ser usada em bolos de chocolate ou outro que você queira.
Se você demorar para usar e ela endurecer, é só colocar a panela em fogo baixo mais um minutinho que volta a ficar mole.

calda-bolo-cenoura

Veja aqui um vídeo com a receita completa do bolo:

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53 Comentários

  1. Jaqueline disse:

    Amei super gostoso ficou parecido com brigadeiro de colher

  2. Marina disse:

    A cobertura engrossou, ficou bonita, mas com gosto de margarina :C

  3. Acredito que sim, mas aí nao vai ficar aquela casquinha quebradiça sabe? Vai ficar tipo brigadeiro.

  4. Hellen disse:

    Amo suas receitas,pois são sempre práticas e perfeitas!! Fiz esta calda e coloquei no bolo de fubá..Ficou divino!! Bjs!

  5. Érika Ramalho disse:

    É muito fácil e rápido de fazer e é uma delícia essa cobertura, e deixa o bolo super com cara de gostoso 😀 amei!

  6. Geovana disse:

    Queeee calda maravilhosa! Bem melhor que a de leite condensado, não é enjoativa! Deliiiicia!

  7. AnaCris disse:

    Amei a receitinha. Obrigada. Fiz sucesso por aqui:)

  8. Michelle disse:

    Maravilhosa!!!
    Não ficou com gosto de margarina não!!! É preciso seguir a receita.
    Ótimo!!!

  9. Eliane disse:

    Melhor cobertura de bolo de cenoura da vida!!! O meu fcou quase igual brigadeiro mole.

  10. LUCINEIA disse:

    Olá, gostaria de uma receita sem ovos, obrigada.

  11. Kilma disse:

    Adorei a receita fica uma delícia msm,não fica com gosto de margarina nem nada,fica maravilhosa,super aprovado e super indico.

  12. Mirele disse:

    Gostei muito! Fiz meia receita porque o bolo era pequeno e ficou ótima!!! Obrigada por compartilhar!!!

  13. Érika disse:

    A cobertura ficou com sabor único de margarina. Não tive coragem de servir.

    • Essa cobertura é padrão, se vc pesquisar na internet vai achar várias receitas como essa e não fica gosto não, mas imagino que vc deve ter usado uma colheradona “de mãe” e não colher medida.

  14. Amanda disse:

    Não deu certo, estraguei meu bolo..

  15. Luciana disse:

    Oi Tati. Amo todas as suas postagens. Em especial, todas as receitas em vídeos. Pois seus vídeos são práticos, rápidos e sem delongas….. Obrigada por sua criatividade e dedicação. Beijos.

  16. Helen disse:

    Estou fazendo a cobertura, mas acho que vai dar muito certo. Adoro suas receitas, são ótimas!!

  17. Lilian Ishikawa disse:

    Fiz esta receita e ficou maraaaa…vilhosa! Ficou muito fofinho e lindo!
    Gosto do Panelaterapia pois as receitas sempre dão certo!
    Parabéns Tati por sempre compartilhar conosco

  18. Roseli clemente alves disse:

    Gostei de suas receitas porque são fáceis de fazer e sem frescuras.

  19. Priscila disse:

    Oi Tati, essa cobertura da vontade de comer pura haha! Posso usá-la para fazer pipoca com calda de chocolate?

  20. Adriana disse:

    Hum , parece ser delicioso , vou tentar fazer em casa !!!!!

  21. Cíntia disse:

    Amei..ficou maravilhoso. Parabéns agora não troco por receita nenhuma.

  22. Cíntia disse:

    Amei..ficou maravilhoso. Parabéns

  23. sonia goulart disse:

    O melhor q já comi!!!

  24. Isis disse:

    Tatiana a minha também não endureceu e ficou muito líquida por que será?

  25. LIDIANE disse:

    Olá! Qual a função da manteiga/margarina na calda de chocolate?

  26. simone disse:

    Muito bom,participar do panelaterapia

  27. simone disse:

    Muito bom

  28. Daianne disse:

    Olá.eu posso substituir o chocolate em pó e o açúcar coloco achocolatado …. o achocolatado já tem açúcar…

  29. Ana disse:

    Tati fiz um bolo de cenoura e pra cobertura usei chocolate em pó solúvel da oetker 70% cacau, mas ele não endureceu ficou mole saberia o porque isto aconteceu. Sempre faço com nescau e fica durinho. Bjs pra família.

  30. Thamires disse:

    Oi Tati! Tenho intolerância a lactose e nunca consegui fazer uma cobertura que ficasse boa! No lugar do leite posso usar leite de coco? A manteiga eu troco pela ghee mesmo…

  31. Charlaine de Cassia disse:

    Adoro suas receitas, e essa calda e divina!!! Já fiz dela tbm colocando creme de leite e ficou perfeito

  32. Camila Gallego disse:

    Fiz a cobertura ontem, e ficou divinaaa… Tati vc é 10!!! Beijos

  33. Amanda disse:

    Fiz e ficou ótima! Obrigada mais uma vez pelas receitas!

  34. Roseane disse:

    Hummmmm…fazendo pra já….AMANHÃ mesmo!!! rsrs

  35. Marcelle disse:

    Oi, Tati! Amo suas receitas! Hoje mesmo fiz sua mousse de chocolate.
    Costumo fazer uma cobertura durinha para o bolo de cenoura que não vai ao fogo. Uso esses ingredientes, mas troco o chocolate por Nescau e não levo ao fogo. Fica uma “pastinha”, que eu passo no bolo ainda quente, aí a pasta derrete e quando esfria fica durinha. Uma delicia também ! 😉

  36. Daniele disse:

    Vou experimentar fazer deve ser muito bom

  37. mai disse:

    Tati vou fazer nunca consegui uma calda boa de chocolate,só fazia a do seu bolo de cenoura do livro,bjs.

  38. Mauren disse:

    oi Tati, vc leu meus pensamentos! fiz um bolo de laranja ontem e minha cobertura ficou mole. vou fazer tua receita. você usou nescau ou chocolate do padre?
    Bjs e bom fim de gravidez, bem vinda nossa querida Liz !

  39. aline c carvalho novais disse:

    Posso usar o cacau em pó no lugar do chocolate?