Tomatinho Confit

Eu não sei vocês mas tem épocas que eu me apaixono por alguma comida. No momento eu tô amando esse tomatinho confit, que nada mais é do que uma conserva de tomates assados. O sabor fica maravilhoso! Adocicado e com aquele gosto de caramelizado que o forno deixa. Amo demais. Para essa quantidade (1 pote de vidro), você vai precisar:

500g de tomate (do tipo cereja ou uva);
1 colher (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
1/2 colher (sopa) de orégano seco;
Pimenta-do-reino a gosto;
4 dentes de alho laminados;
Azeite de oliva o suficiente para cobrir os tomates;
Alguns ramos de tomilho fresco (ou a erva de sua preferência, ou ainda nenhuma).

tomatinho-conserva

Em um refratário ou assadeira coloque os tomatinhos, e depois os ingredientes na ordem que foram escritos (de cima p/ baixo). Leve ao forno em 160ºC por 1 hora. Se seu forno começar em 180ºC Ok, não tem problema.

Deixe esfriar e sirva com pão, torradas, saladas, sobre massas, com queijos… fica maraaaa!!!! Olha o vídeo de como eu preparei (neste link: https://youtu.be/XO2Mgrqz9t4) ou aqui:

Ficou com dúvida?

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51 Comentários

  1. Paola Di Garutti disse:

    Segui à risca mas achei que ficou sem sal… vou comprar mais tomatinhos para aproveitar o azeite conforme dica acima e vou colocar um pouquinho mais de sal 🙂

  2. RAQUEL DE LAZARI GALASSI disse:

    Fiz a geléia de pimenta e não deu certo. Empedrou.

  3. Caroline MAROQUIO disse:

    Fiz uma receita a sexta, outra no sábado, que dividi com amigos e com meus pais…aprovadíssimo. Muito bom mesmo..com uma fatia de um bom queijo e um pãozinho é simplesmente viciante! Parabéns Tati!

  4. Leonardo disse:

    Fiz hj essa receita e ficou excelente… adoro t site to viciado nele… abraços!

  5. malu disse:

    Aprovadíssimo!!!

  6. Ana Cláudia disse:

    Que deliiiicia essa receita!!!! Gosto de receita assim, bem prática.

  7. Carla disse:

    Esse tomate é simplesmente demais!! Obrigada pela receita.

  8. Cecília disse:

    Olá tati, quanto de tomate colocar? No vídeo tem 400 gramas e na receita 500 gramas… Bjs

  9. Adriane Ferronatto disse:

    BOM DIA,
    TENHO UMA DÚVIDA….. O AZEITE DA RECEITA É PARA O USO NO FORNO???? E DEPOIS QUANDO EU COLOCAR NO VIDRO TENHO QUE COBRIR COM UM AZEITE NOVO??? OU É O MESMO QUE ASSOU OS TOMATES???
    OBRIGADA
    ADRIANE

  10. Marcos Moser disse:

    Será que posso substituir o orégano por manjericão fresco picado?

  11. Barbara disse:

    Eu tinha uns tomatinhos esquecidos na geladeira e utilizei nesta receita.
    Adorei, ficam ótimos com pãozinho, torrada e salada de folhas. Aprovado!!

  12. Sheilla disse:

    Pode ser feito no forno elétrico? Se sim, sabe me dizer quanto tempo de forno? Obrigada. Bjoo.

  13. Paulampa disse:

    Uma delícia, realmente rende pouco.
    Tão gostoso que nem durou uma semana ..rs
    Na próxima, já farei dobrado!
    Amei, obrigada Tati.

  14. Caroline disse:

    Oi Tati! Aqui no blog tem receita dessa conserva mas que seja feita com berinjela? Obrigada!

  15. Dani Marques disse:

    Bom dia Tati, eu fiz essa receita e o desafio é parar de comer rsrsrs, que delícia. Adoro suas receitinhas. Um super beijo 🙂

  16. Thamiris disse:

    Oii, quanto tempo dura na geladeira em pote de vidro?

  17. Mônica disse:

    Ficou uma delícia!!!
    Obrigada Tati pelas ótimas receitas.

  18. Claudia disse:

    Fiz. Delícia de receita. Será difícil não viciar. Muito obrigada, Tati!

  19. Erliana Castro disse:

    Fiz na Air Frayer, a 160° 20 minutos. Ficou perfeito, da para servir com bife acebolado e arroz branco. Maravilhoso!!

  20. Thais disse:

    Quanto tempo na Air Fraier?

  21. clara disse:

    Acabei de confeccionar esta receita. Ficou com um aspecto excelente.
    Para maior conservação, esterilizei os frascos e fechá-los no vácuo.
    Obrigada por mais uma partilha.
    bj

  22. Elis disse:

    Por quanto tempo ele pode ser conservado? Ele esbranquiça se colocar na geladeira?

    • Essa quantidade rende pouco, apenas 1 vidro então aqui em casa dura no máximo 1 semana em perfeito estado, mais que isso nao testei. Sim o azeite solidifica sempre, mas é só deixar fora da geladeira por 15 min que volta.

  23. Amoooo… faço na Air Fryer, fica show…

  24. Nalva Costa disse:

    Minha querida ♥ estava querendo uma receita dessa pra colocar nas minhas saladas…muuuuito obrigada, trabalho com saladas no pote e ameeei essa receita. :*

  25. Bruno disse:

    Em abril deste ano, saiu uma pesquisa da Unicamp dizendo que estes adoçantes de forno são extremamente tóxicos e comparados a substâncias cancerígenas quando levados a altas temperaturas… Já não usava, depois dessa, Deus me livre.

  26. Alane disse:

    Tati, uma dúvida!
    Depois de pronto eu posso manter fora da geladeira? Ou melhor manter refrigerado?

    Sei que conservas em azeite costumam durar bastante, mas não faço ideia de em até quanto tempo eu posso consumir.

    Beijo ;*

    • Olha, como essa receita rende só um vidro, em geral aqui em casa dura 1 semana e já acaba, mas acredito que dure pelo menos 15 dias. O ideal é manter na geladeira, e é normal que o azeite solidifique um pouco. Vc pode colocar uns 30 segundos no micro-ondas ou deixar uns 15 min. em temperatura ambiente que ele volta ao estado normal.

  27. Camilla Lins disse:

    Tati, como é a conserva depois de pronto?
    Ele fica fora ou dentro da geladeira?

  28. Talita disse:

    Tati depois que esfriar mantem na geladeira ou temperatura ambiente???

    Talita

  29. Mary disse:

    Que maravilha,…
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

  30. Esta receita é viciante mesmo!!!!

  31. suize vaz disse:

    Ameiiiiii essa receita!!!!

  32. Juliana disse:

    Que delícia! Não como azeite, posso substituir por outra coisa? Tipo o que? rsrs
    Beijo!

  33. Patricia disse:

    Tati, o que fazer com todo esse azeite que sobra no refratário?

    Dá pra utilizar em outra receita, ou colocar mais tomatinhos, completar de novo até cobrir e fazer mais um pote?

    Maior dó jogar fora…

    • Como o tomate solta líquido nesse azeite a durabilidade é menor, então você pode usar em refogados, carne/frango assado, legumes cozidos… mas não dá para guardar muito tempo. Eu uso dentro do prazo de 1 semana. Vc pode fazer outra leva tb tomatinhos.

  34. Míriam disse:

    Prezada Tatiana!

    Perguntar não ofende: posso substituir o açúcar branco por adoçante? Estou com restrições com açúcar.

    Beijooooooooooooooooooo

    Míriam