Como Utilizar Alecrim

Já começo dizendo que embora exista um consenso sobre combinar as ervas e os pratos, você deve ter total liberdade de usá-las como quiser e para isso não há outra maneira senão testar e experimentar. Hoje vou falar do alecrim, mas pretendo fazer postagens sobre várias ervas que eu gosto.

Você pode utilizar o alecrim seco ou fresco. O seco tem o sabor um pouco mais concentrado, por isso deve ser usado com um pouco mais de moderação.

alecrim

O Alecrim pode ser usado em todos os tipos de carnes, mas eu prefiro com aves, carne de porco ou cordeiro. Você pode retirar as folhinhas ou colocar um ou mais ramos inteiros na assadeira junto com as carnes que vão ao forno, na panela junto com cozidos, na frigideira com ingredientes que serão grelhados ou fritos.
Também adoro usar alecrim com batatas e com linguiças assadas. Ele ainda fica muito bom em pães como a focaccia.

Receitas com alecrim:
Focaccia 
Batata Hasselback
Croutons
Frango Assado

Como você utiliza alecrim? Tem uma boa dica? Deixe nos comentários!

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12 Comentários

  1. Thalita Rocha disse:

    Gosto muito de usar em carnes brancas, dá um sabor todo especial.

  2. Elisa disse:

    Pra uma guarnição rápida, coloco no forno abóbora caboti em cubos em um refratário no forno com alecrim, azeite de oliva e sal e cubro com papel alumínio. O aroma na hora de abrir o pacote é maravilhoso.

  3. Fernanda Izidoro disse:

    Olá Tati, devo dizer que já vi alguns usos peculiares do alecrim , um dos que mais me apetece é uma caipirinha de frutas amarelas com alecrim que tomo num barzinho aqui perto de casa. Além disso gosto muito de usar para fazer batatas no forno gratinadas e temperar carnes de porco.

  4. Barbara disse:

    Oi, Tati. Ótimo post!! Aprendi a usar recentemente e amo. Sugestão de post: quais temperos/ervas são indispensáveis na cozinha. Sucesso sempre 😉

  5. ADIR disse:

    COLOQUEI ALECRIM NUM BIFE A ROLE E FICOU TUDO AMARGO
    O QUE SERA Q ACONTECEU

  6. Lice Enderlein disse:

    Realmente uma comida bem temperada dispensa o sal em boa quantidade. Lembro que minha madrinha precisava restringir o sal por conta da saúde, porém cozinhava muito bem. Quando eu ia lá almoçar, comidinha sem sal mas super saborosa. Eu nem corrigia o sal.

  7. Fernando Souza Rebelo disse:

    Excelente post.
    Costumo utilizar muito o alecrim para preparar carnes vermelhas, assadas na churrasqueira. Separo as folhas do alecrim e esmago elas junto com o sal grosso. Depois é só temperar a carne, grelhar e ser feliz. 😀

  8. Ana disse:

    Bom dia, gostei do post, aguardo sobre outros tipos de ervas.

  9. Sheilla disse:

    Sou apaixonada por alecrim..
    Realmente ele deixa um aroma espetacular nas batatas ao forno,no pernil,enfim;
    Onde nossa imaginação e paladar permitir.

  10. Daniela Greggio disse:

    Adoro alecrim, faço até arroz branco com ele.

  11. Fátima Pereira disse:

    Adorei o post com a informação sobre o alecrim e aguardo os outros tipos de ervas.
    Assim como você disse, uso ao meu bel prazer, tendo o cuidado em fazer uma boa mistura.
    Um bom tempero dispensa muito sal, basta um pouco só para realçar o sabor.
    Felicitações saborosas.