Batata-doce Dourada com Alho

Quem me acompanha aqui no blog há tempos já deve ter lido posts com receitas da Luzia. Ela trabalha na casa dos meus pais desde que eu era criança e faz um monte de comidas deliciosas! Os créditos dessa batata-doce são para a minha mãe, que foi quem ensinou a Lu. Gente, fica muito maravilhosa! Experimentem!

É bem fácil, mas precisa ter paciência.
Comece descascando as batatas-doces e cortando em rodelas altas (aqui foram 2 batatas médias).
Agora pique uns 3 a 4 dentes de alho (sim é bastante alho).
Espalhe uma camada fina de óleo em uma frigideira e frite o alho em fogo baixo. Antes dele dourar você arruma as batatas em cima do alho e mantém em fogo baixo.
De vez em quando você vira uma batata para ver se dourou embaixo. Quando estiver dourada você vira todas elas para dourarem do outro lado.

batata-doce-receita
batata-doce-grelhada

Agora o segredo para que elas cozinhem. Depois que você virou as batatas, vá pingando água aos poucos, tipo meia xícara das de café de cada vez e tampando a frigideira até essa água secar, aí vc pinga mais, e faz isso quantas vezes forem preciso até espetar um garfo e as batatas estarem macias. Aí é só colocar sal e servir. Sério, essas batatas-doces ficam perfeitas! Caramelizadas, saborosas e com uma casquinha crocante!

batata-doce-frita

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51 Comentários

  1. Maryze disse:

    Vou testar e volto a publicar

  2. Tatiane disse:

    Não sei se fiz certo, segui o passo a passo ela até dia ou marrom mas está com gosto de queimado.

  3. Elke disse:

    Já fiz a receita do bolo da Luzia, ficou muito bom, agora vou experimentar a batata doce.

  4. Deise Vicentin Marcato disse:

    Fiz ontem e ficou muito boa! Só acho que dá próxima vez vou usar a frigideira antiaderente pq na de alumínio grudou tudo o alho e começou querer queimar… haha
    Mas o maridão aprovou!

  5. Deise Vicentin Marcato disse:

    Nossa, deve ficar muito bom! Estava mesmo procurando jeitos diferentes de fazer a bata doce já que não gosto dela cozida. Vou tentar fazer desse jeito.

  6. Juliana disse:

    Perfeita, amei!

  7. Pamela disse:

    Maridinho ama batata doce! Qro fazer!! Mas gente, poderiam me dar uma dica de acompanhamento? Sou totalmente por fora de idéias! (É por isso que abro esse site todo dia, Tati! Rsrsrsrs)

    Beijinhos

  8. Samantha Votto disse:

    E corrigindo o primeiro comentário, era “gostamos de batata doce com bastante sal”, rsrssr…

  9. Samantha Votto disse:

    Fiz de novo no domingo para marido e amigos… Todos se acabaram em elogios, realmente, maravilhosa!

  10. Vivian disse:

    Nossa, fiz para o almoço e ficou maravilhoso. Ameiiiii.

  11. Nalu disse:

    Não leva açucar????

  12. Marcia disse:

    Vou experimentar fazer

  13. naty disse:

    gente e tudo de bom essa receita.

  14. Mônica disse:

    Eu fiz, amei e meu marido também.

  15. Bárbara Sobral disse:

    Tati, sou novata na cozinha, por isso já me justifico sobre minha pergunta leiga.
    Há diferença entre a batata doce de casca branca e de casca roxa? Qual você usou?

  16. Lidia disse:

    Ótima receita!Amo batata doce, farei sempre. Obrigada!

  17. Aline disse:

    Vou ser sincera! Achei que a batata ia ficar dura ou então a parte externa ia fica mole, cozida demais! Mas ficou divina!!!

  18. Nyêdja Cariny Gomes Silva disse:

    Fiz a receita ontem para o jantar… Nham, nham, nham, Que delícia! Adoro suas receitas, Tati. Prosperidade sempre!

  19. Renata disse:

    Tati, pode ser azeite ou óleo de coco?

  20. Mariluci disse:

    Aqui em casa batata doce sempre faz sucesso!!vou experimentar deste novo jeito.

  21. Ivone leite santos disse:

    Tati! adoro batata doce.
    Vou fazer essa.

  22. Farei e depois comentarei.Amo batatas.

  23. Daniella disse:

    Tati, posso fazer na manteiga?

  24. Cintia disse:

    Tati. …. Pode pré cozer essas batatas antes de fritar?

  25. Amanda Dosvaldo disse:

    Pai amado, deve ficar uma verdadeira delícia. Vou fazer urgente! Bjs PS: Amo suas receitas, parabéns!

  26. Magda Crema disse:

    Maravilha, amei, tudo de bom

  27. Therezinha Bonato disse:

    Tatti, vou fazer, amo batata doce !!!!!!

  28. Graça disse:

    Parece ser deliciosa

  29. Gente que coisa mais linda!

    Amei o post, amei o blog!

    Parabéns!

    Vou seguir as dicas!

    Bjos feliz 2017

    SUCESSO……………………

  30. Liziani Garcia disse:

    Oi Tati! Sigo o blog já faz um tempo, só nunca comentei antes, mas depois de fazer essa batata doce maravilhosa é impossível me calar Gente ficou deliciosa e bem facinho de fazer! Estou nos EUA e não sei se tem alguma diferença dessa batata pra do Brasil, usei a branca mesmo, não aquela alaranjada (acho muito aguada) e cozinhou super rapidinho Obrigado pela receita! Amei!!!

  31. celia dirce sanabio disse:

    hummmmmmmmmm, batata doce e uma delicia…. vou fazer

    Obrigada pelas receitas

  32. Carla disse:

    Olá Tati.Eu faço batata doce tb assim,só q cozinho antes e não uso o alho.Vou experimentar com o alho.Beijos

  33. Sandra disse:

    Obrigada, a receita parece muito boa. Só fiquei com uma duvida, você disse caramelizada, mas eu não vi nenhum tipo de açúcar na receita!

    • Caramelizado não é só com açúcar industrializado de cana, essa casquinha dourada é um processo que na cozinha chamamos de “caramelizada” mesmo que não leve açúcar, assim como a cebola que é só colocar na panela sem nada de açúcar que ela carameliza.

    • Rafaela disse:

      É o açúcar (carboidrato) da própria batata, ou cebola etc, que carameliza. 🙂

  34. redson ferreira costa disse:

    oi linda sua coisas sao muito bom

  35. redson ferreira costa disse:

    sao muitas coisas boas muito bommmmmm

  36. Celia disse:

    Oi Tatiana! Quando coloca água na batata doce não espirra óleo?

  37. Wellington disse:

    Vou fazer hoje!!!

  38. Ana Cláudia disse:

    Será que dá certo com a batata inglesa?

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