Bolo de Milho sem Farinha

Eu já fiz um bolo bem parecido aqui no blog há anos atrás, mas a diferença é que neste eu acrescentei fubá na massa e achei que agora ele ficou com uma textura perfeita. Macio, úmido, mas bem estruturado. Caso você queira fazer com milho de espiga é só utilizar 200g de milho (já fora da espiga, obviamente).

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de milho escorrida
1 lata leite condensado
100g coco ralado
2 col. (sopa) fubá (fino, ou mimoso)
1col. (sopa) fermento.

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido em 200º C, até dourar por cima. Vai de 35 a 50 minutos dependendo do seu forno. Rende um bolo pequeno (minha assadeira tem 34 X 24cm). Fica uma delícia!!!

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.