Massa para Tortas Doces

Essa massa eu adaptei de uma receita que tenho para tortas salgadas e deu muito certo. Ela fica crocante na medida certa, sem ficar dura demais. Também acho o açúcar no ponto certo porque em geral os recheios já são bem doces, então fica muito equilibrada.

Rende 2 tortas de 20cm ou uma maior.

Ingredientes:
2 xic. (chá) Farinha de Trigo;
3 col. (sopa) açúcar;
1 pitada de sal;
50g de Manteiga;
1 ovo;
40 ml de óleo;
3 a 5 col. (sopa) de água.

Mas é importante seguir alguns passos e aprender alguns segredinhos para que ela dê certo. Então para isso a gente faz um vídeo que é só apertar o play para assistir!

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

24 Comentários

  1. Anita Melo disse:

    Oi Tati, adoro sua receita e tenho todos os seus livros. Fiz essa massa e deixei na geladeira porém não consegui abrir no rolo.. Ela vai tipo rasgando. Isso acontece também na torta de maçã que faço sempre. Pode me ajudar?

    • Anita vc deve estar sovando muito. Experimente só misturar o suficiente para virar uma bola. Tente abrir entre duas folhas de papel manteiga, tb facilita. Mas caso ainda continue com dificuldade de abrir faça tirando pedacinhos e colando na forma. Bjs

  2. jessica disse:

    Olá, Tati gostaria de saber se daria pra fazer essa massa em varias forminhas pequenas individuais, como forminhas de pão de queijo por exemplo?

  3. josé joão valente da silva disse:

    Tati

    Gostei muito de sua receita de bacalhau com cebolas caramelizadas…fez sucesso… mas lhe daria a seguinte sugestão:

    Se o lombo de bacalhau estiver congelado ( também só uso ribeira alves) coloque em água para ferver uns 6 mins…não precisa ferver….

    O bacalhau vai ficar mais tenro e você aproveita essa água para ferver as batatas….faz uma imensa diferença….as batatas ficam com mais gosto e mais cremosas

    Como bom português também lhe sugiro colocar algumas azeitonas pretas no final….

    um grande abraço e gostei muito de seu site…

    felicidades e sucesso

  4. Mabel B B Mello disse:

    Tati e seguidoras; uma boa dica que aprendi é esticar a massa entre papel film. Esses tipos de massa pesada e fria se abre muito ao esticar. Então botem papel film; a massa e papel film por cima e com o rolo vão esticando. Depois para passar à forma; tira o papel film de cima; enrolar a massa no rolo e botar na forma; o outro film (de embaixo) ficará pra cima; só tirar e ajeitar os laterais da massa. Espero que facilite como me facilitou a mim. Obrigada Tati pela receitinha vou fazer. Beijos

  5. Claudia disse:

    Que prático e se diminuir no açúcar posso fazer uma torta salgada! Adorei a receita. ^.~

  6. Gisele disse:

    Oi, Tati! Fiz uma receita tua de bolo de bana com flocos de aveia. Inacreditável a textura. Acredito que errei no fermento. às vezes acontece isso comigo. Eu uso fermento e ele acaba amargando um pouco o bolo. Como eu faço para evitar esse detalhe? Tem alguma dica? Adoro teu site, teus livros e tua forma de espalhar conhecimento. Parabéns!

    • Oi Gisele! Obrigada pelo carinho!
      Cola aqui o link da receita que vc fez para eu ter uma ideia de que bolo se trata, é que já fiz tantos de banana rs..rs… assim consigo ter uma ideia melhor do que pode ter acontecido e te ajudar.
      bjs

  7. Carla disse:

    Da pra fazer pastel doce com esta massa

  8. Maria Teresa Lourenço disse:

    Limão!

  9. Maria Antonieta Pelaio disse:

    Não perco uma só receita, faço quase todas.

  10. Larissa disse:

    Tati,
    Faz morango com gelatina e creme branco!!!

  11. Claudia disse:

    Coco com limão siciliano, banana com farofinha,maça com nozes, ricota com ameixas… já estou ansiosa pelas receitas.

  12. Rosimar Ernice Hintz Pereira disse:

    Achei legal a massa base para tortas doces, obrigada.

  13. jane brito machado disse:

    maravilhosa

  14. Oneida Quadros disse:

    Adoro as tuas dicas. Gostaria que me desse a receita de um recheio com côco e chocolate pra eu fazer no meu aniversário. Beijokas perfumadas.

  15. Rosângela disse:

    Como seria a receita da massa salgada?? Irei fazer essa doce, amo tortas…

  16. Neuza disse:

    Acredito que morango com gelatina ou banana, creme e suspiros

  17. Alessandra Santana disse:

    Gostaria de aprender faser está massa com receio de maçã.. Obrigada pelas receitas tenho aprendido com suas receitas..

  18. MARTA CARVALHO E SILVA DE CARVALHO ZEM disse:

    Oi Tati adoraria a torta de recheio de limão