Mais histórias

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    Galinhada

    Estreia da minha panela Staub. Devo dizer que é maravilhosa, qualidade incrível, mas particularmente gosto do esmalte interno mais clarinho da Le Creuset. Para mim as panelas de ferro são perfeitas para fazer cozidos, sopas, risottos, ensopados, comidas com molho… gente, não é frescura mas realmente a comida fica diferente. Elas são muito pesadas e […] Mais

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    Arroz Parboilizado

    Recebi um e-mail (obrigada Iwao) com um texto da Embrapa sobre o arroz parboilizado.  Confesso que nunca consumi esse tipo de arroz, mas fiquei intrigada quando li o texto. Porque será que existe tanto preconceito se tem tantos benefícios como diz a Embrapa?  A ideia aqui não é esgotar o assunto, pelo contrário, eu gostaria […] Mais

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    Arroz Turbinado

    Aqui em casa eu faço sempre o integral, ou aqueles com vários grãos, mas eu confesso que adoro um arroz branquinho. Como ele é pobrinho em termos de nutrição, uma maneira de deixá-lo mais saudável é adicionar Quinua ao seu preparo. Não altera em nada o sabor, mas você e sua família ganham muito na […] Mais

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    Bolinho de Risotto

    Risotto é uma coisa que se come na hora, no dia seguinte vira um tijolo. Mas quando sobrar, não desperdice, porque o bolinho de risotto é muuuuito bom! Você pode dar uma temperadinha a mais nele, juntar um pouco de parmesão, alho amassadinho, ervas, o que sua imaginação mandar, aí é só untar bem as […] Mais

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    Risotto para 10

    Tudo bem que estávamos em 6 pessoas (uma era criança e não comeu) e eu fiz uma quantidade que daria tranquilamente para 10 pessoas. Sou exagerada mesmo, mas prefiro que sobre do que falte. Então se você for receber 10 pessoas, pode fazer essa quantidade: Faça 3,5l de caldo de legumes. Aí você decide se […] Mais

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    Licença Poética da Geladeira Vazia

    O reino frio e deserto da geladeira pós-viagem era habitado apenas por uma lata de tomatinhos cereja, 1 pacotinho de bacon picado e algumas alcaparras. Eles foram para a panela com alho, cebola desidratada (porque não tinha da fresca), pimenta, azeite, alguns temperinhos, um toque de criatividade, muita fome e uma cozinheira doida p/ botar […] Mais

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    Risotto Al Limone

    A chuvarada desses dias derrubou a temperatura por aqui, arrisco até a dizer que está friozinho e nesse climinha um risotto é T-U-D-O! Esse é ótimo para acompanhar grelhados e perfeito com peixes frutos do mar! Ingredientes: 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli  1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) […] Mais

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    Risoto Caipira

    Eu tinha uns 6 pedaços de sobrecoxa de frango (sem a pele) temperados, então refoguei uma cebola no azeite, somei dois dentes de alho picados e acrescentei o frango. Deixei dourar e em seguida juntei 1 cenoura pequena, 1 batata e um punhado de vagem (tudo picado bem miudinho). Temperei com pimenta branca moída na hora […] Mais

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    Risoto Básico

    Eu já fiz várias receitas de risoto aqui no blog! É um prato único, fácil de fazer e muito saboroso. Porém, se você resolver servir acompanhado de uma carne mais elaborada, ou que seja acompanhada de legumes por exemplo, o risoto simples é o mais indicado para não “brigar” com os outros sabores. Essa receita  também serve como uma […] Mais

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    Arroz com Parma e Champignon

    Eu adoro dar uma incrementada no arroz nosso de cada dia. Dessa vez cozinhei o arroz no caldo de legumes e reservei. Tinha na geladeira umas fatias de parma pedindo para serem usadas. Aí foi só refogar uma cebola no azeite, juntar o presunto de parma picado, uns champignons e duas colheres do meu amado creme […] Mais

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