Mais histórias

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    Medalhão de Frango Recheado com Damasco e Ameixa

    Já estamos quase no fim do ano né colegas? Já tiraram as deliciosas tranqueiras natalinas do armário? Eu já! Por isso vou começar a publicar algumas idéias para servir no Natal e Reveillon que o Papai Noel já está a caminho. Essa receita eu desenvolvi para aquela revista de Campinas que vai publicar na edição […] Mais

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    Frango Empanado na Bolacha

    Daí que eu estava morrendo de vontade de comer um franguinho empanado mas o esquema “ovo + farinha de rosca” não ia rolar porque inevitavelmente teria que ir para um tacho de óleo fervente e fritura aqui na minha cozinha não é bem vinda. Foi quando me deparei com essa receita. Frango empanado na farinha […] Mais

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    Frango Dijon

    Bora sair daquela coisa sem graça que é peito de frango grelhado sem sair da onda light? Coisa básica, fácil de fazer, mas o sabor colega… coisa de outro mundo! Já falei que o segredo é o tempero do frango né? Tempero (melhor do mundo) para frangos: (quantidade para um peito de frango sem osso […] Mais

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    Sobrecoxa com Shitake

    Eu compro essas sobrecoxas sem pele já desossadas e temperadas, mas você pode fazer com filé de frango ou com as partes da ave que preferir. É só deitar os pedaços de frango em uma frigideira com um tiquinho de azeite, quando ficarem corados de um lado você os vira e acrescenta um punhado de shitake […] Mais

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    Rolê de Frango com Legumes

    Filés de frango bem fininhos, temperados com sal, pimenta branca, suco limão e molho de soja, recheados com presunto, queijo prato, vagem e cenoura. Corte a vagem e a cenoura em palitos e cozinhe em água fervente ou no vapor por alguns minutos (cuidado para não cozinhar demais). Para a montagem coloque sobre o filé de frango uma […] Mais

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    Medalhão de Chester com Molho de Vinho Tinto

    Praticidade é tudo, né não? Esse medalhões eu compro pronto. Vem 4 unidades, embaladindas à vácuo, uma beleza! É de uma marca famosa, então acredito que seja fácil encontrar. Mas pode usar filé mignon também (acredito que o suíno fique mais bacana). Para temperar uso: Sal marinho, mix de pimentas, gotinhas de balsâmico e umas folhinhas […] Mais

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    Frango com Crosta de Provolone e Parma

    Coisinha bem fácil de fazer e que agrada sempre! Em uma frigideira antiaderente coloquei algumas fatias de Presunto de Parma (não precisa óleo). Deixei dourar dos dois lados, retirei e coloquei sobre  folhas papel toalha. Na mesma frigideira coloquei (também sem óleo) os filés de frango. Quando estavam bem douradinhos de um lado virei, espalhei uma […] Mais

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    Frango Assadado com Batatas

    Começando mais uma semana! E devido á minha falta de tempo já começo pedindo desculpas pelos recados que não consigo responder, aos pedidos de visitas, aos selinhos… mas muito obrigada pelo carinho! Assim que as coisas acalmarem por aqui vou agradecer a cada um de vocês! Agora vamos ao frango: São dois pedaços de coxa com […] Mais

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    Sobrecoxa

    No dia que eu fiz  vinagrete de ervilhas, servi com sobrecoxas assadas e batatinhas com alecrim. Como a Nana bem lembrou, isso não é vinagrete. Vinagrete é um molho de origem francesa feito à base de cítricos, óleos e especiarias. Quando a gente adiciona vegetais passa a ser molho à campanha, mas eu sou teimosinha e como batizei […] Mais

  • frango do marido
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    Frango do Marido

    Não, esse frango do marido não foi o marido que preparou (quem me dera!), mas ele gentilmente pediu para eu assim batizar a receita porque ele adora esse frango! Eu hoje acordei “estragada”, manja cabeça doendo, estômago embrulhado, moleza, ziquizira total, mais zoada impossível! E pior é que nem de ressaca eu estava! Tudo que […] Mais

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