Tomate Recheado com Couscous

Couscous é um coringão na minha cozinha (não confunda com cuscuz que é um prato e não um ingrediente)! Parece caro a princípio, mas rende que é uma beleza, além de ser super simples de fazer! Substitui bem o arroz branco e acompanha muito bem peixes, legumes, frango, etc.



Recheio (para 4 tomates dependendo do tamanho):

½ copo de couscous hidratado em ½ copo de água fervendo com 1 colher de sobremesa de caldo de galinha em pó (é só misturar com água e cobrir com um pano por 5 minutos).
Depois de hidratado, adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (azeitinho honesto heim!).
Colocar no fogo 1 colher de azeite com ¼ de cebola picadinha e refogar até ficar transparente, somar ½ xícara de champignons em lâminas, acrescentar o couscous e temperar conforme o gosto. Usei pimenta branca, salsinha picada e corrigi o sal.

 

Retirar a polpa do tomate com uma colher, recheá-los, cobrir com parmesão ralado e levar ao forno. Gosto de deixar até a casca começar a rachar. Eu queria um acompanhamento bem light, mas dá pra soltar a imaginação no recheio!

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11 comentários abaixo sobre Tomate Recheado com Couscous

  • Avatar Silvana disse:

    Amei!
    Já estamos em 2017 e sua receita está fazendo sucesso.
    Descobri o couscous a pouco tempo e
    ando buscando opções para fazê-lo de várias maneiras.
    Você é um sucesso Tati.
    Obrigada!
    Bjusss

  • Avatar Carol disse:

    Tati!!! Eu amooooooooooo couscous marroquino! Achei a ideia do tomate recheado bárbara!!!
    Estava esses dias fazer, mas acompanhado de um molho de shitake mesmo…. hum… vou tentar com o tomate.. rs..
    Bjos

  • Avatar Tânia Saj disse:

    Tati, pactuo da sua opinião que o couscous é um coringão!
    Que idéia ótima de rechear tomates!!
    Quando vier para Sampa, na Zona Cerealista nem é tão caro assim, viu?
    Beijinhos

  • Avatar Fla disse:

    Hum, deve ter ficado delicioso.
    Beijos
    Fla

  • Avatar Iliane disse:

    amiga..ficou lindo êse tomate com couscous..e chique tambem..amei..parabens..

  • Eu costumo usar muito o couscous, mas ficou muito chic nos tomates assados!!! Bjs

  • Lindo Tati! Deve ter ficado bom demais hein! As fotos ficaram lindas! Parabéns! Bjinhos

  • Avatar Bá Farias disse:

    Hummm…. Tô com o meu primeiro pacote de couscous (nunca fiz!)fechadinho no armário esperando para ser inaugurado… Ficou lindo! Ótima idéia!
    Beijos

  • Avatar SoraiaSilva disse:

    Dá vontade de comer.. só de olhar!!
    Beijinhos*

  • Avatar Smas disse:

    Adoro couscous!
    Acho que vou experimentar esta receita em breve!
    Bjs

  • Avatar Fatias Douradas disse:

    Maravilhoso! E acredito que delicioso…
    Bjs