Pãezinhos de Creme com Coco

Aqui no Brasil a maioria das padarias (talvez as menos luxuosas) fazem esse pãozinho e acredito que quase todo mundo já provou. É a estrela dos pães doces populares! E eu que agora estou me sentindo “a padeira” achei essa receita na comunidade do orkut (postada pela Marta) e tive que fazer senão minha lombriga de criação ia enfartar!

Gente, é fácil e fica ma-ra-vi-lho-so! Sabe aquela massa que “desfia” quando a gente puxa? Um espetáculo! Essa receita é do finado Benjamin Abrahão (quem lembra dele? Tão fofo!!!). Bora sujar os dedinhos:
1/2 k de farinha de trigo (aproximadamente);
3 tabletes de fermento fresco (45g no total);
100 g de açúcar (pode colocar “quase” 1 xícara);
100g de margarina (usei culinária);
3 ovos;
1 pitada de sal (esqueci de colocar);
100 ml de água.

Primeiro de tudo tem que fazer uma “esponja” com o fermento: Pegue 1/3 xícara de farinha e junte com o fermento e vá amassando com o garfo, vá adicionando água morna às colheradas e misturando. De 50 a 100ml de água é suficiente. Dissolva bem o fermento com a farinha na água até virar um creme. Cubra com um pano e deixe em local sem ventilação por 15 minutos (gosto de por em cima do fogão com o forno ligado). O Fermento vai crescer (como uma esponja).

Passados os 15 minutos, adicione os outros ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Eu faço isso dentro de uma bacia grande (nada de ficar sujando a pedra da pia). Fica uma massa bem macia. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos. Vai crescer muito.

Dê o formato que desejar à massa. Eu fiz um rolo grosso e fui cortando. Alguns ficaram meio sem formato, mas no fim dá certo. Vá colocando em assadeira grande (não precisa untar) deixando uma distância de 1 dedo entre eles. Os pães vão grudar um no outro mas isso tem que acontecer mesmo para segurar o creme no final. O meu rendeu 30 pedaços. Cubra a assadeira e deixe-os descansando por mais 15 minutos. Quando passar o tempo eles já estarão grudando um no outro. É normal. Pincele gema de ovo diluída em um pouquinho de água e leve ao forno pré-aquecido em 200º por mais ou menos 20 minutos.

Creme: 1/2 pudim de caixinha sabor baunilha (dependendo da marca fica branco, ou amarelo como o meu) preparado conforme a embalagem. Adicione ao pudim, quando estiver no fogo, uma colher de café de essência de baunilha e 2 colheres de açúcar (parece muito açúcar mas pode mandar bala). Não leve o pudim à geladeira senão endurece muito. Se quiser fazer aquele creme de gemas com leite, farinha e baunilha também serve.Tire os pãezinhos do forno, espalhe o creme e cubra com coco ralado (usei aquele que já vem umedecido e adoçado). Coma até passar mal melecando bem as mãos que isso faz a gente feliz!

34 comentários abaixo sobre Pãezinhos de Creme com Coco

  • Avatar Cássia disse:

    Ai minha lombrigaaaa! Procurei essa receita por anosss testei mil versões de massa e nenhuma tão fofinha…. Obrigada

  • Avatar deiacrismelo disse:

    Ola. voce sabe se da certo se eu usar fermento seco?
    Se sim e so seguir a receita pulando a parte de deixar o fermento crescer?
    Se puder me ajudar agradeco.
    Grande abraco
    Andreia

    • Andreia nunca testei com fermento seco, mas acredito que sim, é só pular esta etapa, mas como disse, nunca testei.
      Bjs

  • Edna, infelizmente não sei o que dizer… as pessoas fazem e sempre dá certo (eu sou uma delas)… Boa sorte na próxima.

  • Avatar Edna disse:

    Tati,

    Moro em Oprlando e fiquei com uma vontade de comer um pão doce e ai vi a receita aqui… desculpa mas nao prestou.. nao sei o que deu errado… segui a risca … o sabor ficou bom, mas a massa ficou solada! alguma dica? obrigada

  • Avatar Patricia disse:

    Tati
    Fiz essa receita, ficou uma delicia!!! Igual o de padaria, adorei!!
    Tive que usar o fermento seco (o unico q eu tinha) mas deu certinho substituindo na proporcao certa.
    Vou colocar no meu blog
    Beijos
    Paty

  • Amei .. parabéns!!! Maravilha de Blog esse viu!!

  • Sim Ju, instantâneos, aqueles que é só adicionar leite e levar ao fogo para engrossar!

  • Avatar disse:

    Tatiana está fabuloso!!!
    Olha eu percebi bem a parte da confecção dos pães… fiquei na dúvida do creme, mais especificamente, 1/2 de pudim… =(
    Referes-te áqueles pudins instantaneos??

  • Avatar Claudia disse:

    Tatiana,

    eu amo este pão, uma delícia, agora é a minha "lombriga de criação que vai enfartar" tá pensando o que? Adorei a receita, quem sabe eu não me animo e não faço em casa o pão doce de coco (sim, o côco foi-se dessa para a melhor)

    Bj,

    C.

  • Avatar Elisabete disse:

    Olha só, eu sempre ewscrevi côco, nem eu sei porquê, quando sempre ando com cuidado para escrever correcto. vou ter q corrigir todos os meu spost com coco.
    Mas que pães maravilhosos estes.Eu adoro o vosso pão doce, e vou ter que levar esta receita para fazer para um lanchinho gostoso.

  • Avatar Rê Boechat disse:

    Minha amiga, tens se saído uma "padeira" de mão cheia hein? que sucesso esse pãozinho!

  • Avatar Carol disse:

    Nossaaaaaaaaaaaaaa
    Fiquei morrendo de vontade!!! Mta mta mta…
    Está lindo!!!
    Bjos

  • Avatar ameixa seca disse:

    É, acho que depois de ver isto… só tenho que fazer. Ainda por cima comprei uma caixinha de pudim de baunilha 🙂 Tem super bom aspecto!

  • Avatar Abelha Maia disse:

    É mesmo coco, assim é que está bem escrito…hehe.
    Mais uma receita excelente, está lindo de morrer só o aspecto.
    bjssss

  • Avatar Fla disse:

    Ô couuuusa boa!
    Adorei a receita. Fácil de fazer né?! E eu lembro desse padeiro sim, ele ia na Ana Maria Braga nos tempos de Note e Anote…hehehe.
    =)
    Beijos

  • Avatar Fe. disse:

    Amei a receita Tati!! realmente um classico de padaria! Mas esse ta com uma cara muito melhor que muita padaria por ai!! Concordo com a Dani, acho que devia investir no ramo!!rs
    Bjs Fe. 😉

  • Nossa eu adoro esse pãozinho! Realmente tem um tudo que é padaria! Mais bem gostoso né! Amei a receita! Ficaram lindos! Parabéns! Vc está arrasando hein! Bjinhos

  • Avatar Danieli C. disse:

    E depois quer vir aqui e dizer para a gente que não sabe fazer pão muito bem?????? Imagina se soubesse! Tati, se tu tentasse abrir uma padaria eu virava freguesa hehehehe. Beijos

  • Avatar Silvana Muniz disse:

    Hummmmmmmm, deu água na boca …. issu é uma torturaaaaa comigo.
    A receita esta anotadissima … vou fazer amanhã q meu marido esta em casa p/ tomarmos café a tarde.
    Vlwww amiga,já sei q vai dar certo,mas, depois venho contar como ficou ;-))).
    Bjusssss
    t+
    Sil

  • Adorei os seus pãezinhos.
    Têm um aspecto muito guloso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Que pães maravilhosos!!! E com esse creme e o côco fica demais mesmo!! Uma delicia. Fiquei com vontade de comer um…hihi
    Beijo grande

  • aqui chama-se pão de Deus…
    Jinhos fofos

  • Avatar Lau Verrengia disse:

    Obrigada, Tati. Era o sabor do creme de confeiteiro que eu lembrava nesses pães mas não sabia.
    Quando eu fizer esta receita te aviso.

    Beijos!

  • Avatar Anônimo disse:

    Para que não fazia pão está uma padeira de mão cheia hein parabéns ficaram lindo e acredito que saborosos também.
    Flavita

  • Avatar Anônimo disse:

    Há hoje o jantar aqui em casa foram os RAp 10 ligts que vc postou aqui outro dia , fiz com creme de ricota, catupiry ligth , tomate, oregano e manjericão.
    Já para o marido o recheio foi de frango desfiado, queijo prato, mussarela, parmesão ralado ele amou e me elogiou disse ainda que ando criativa aí revelei a fonte rs qe é vc mas o que importa mesmo é a nossa iniciativa de fazer né Tati rs…

    Bjão e posta novidades para nós vc faz um bem a humanidade.
    Flavita

  • Lau e quem mais interessar:

    Creme Pâtisserie:

    2 x de leite
    1/2 x de açúcar
    1/2 x de farinha de trigo
    4 gemas peneiradas
    Essência de baunilha a gosto.

    Leve tudo ao fogo até engrossar e cozinhar.
    Apague o fogo e cubra com filme plastico para
    não formar pelicula.
    Esse creme serve para rechear sonhos, bolos e tortas tambem.

  • Avatar Nane Cabral disse:

    Tati, cada receita melhor que a outra e esse pãozinho é um clássico. Bjos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Avatar Lau Verrengia disse:

    Tati do céu, eu senti até o cheirinho destes pães agora. rs
    Eu amo, já comi muitas vezes, com creme e coco é o que mais gosto!
    Manda um pra mim. 😀 bem que eu queria mesmo. rs

    Você conhece alguma outra receita de creme que eu possa usar?

    Beijos!

  • Avatar Teresa Newman disse:

    amiga isso é um desacato as gordinhas…
    lindos e apetitosos os pães. Parabéns!

  • Cada coisa deliciosa que aparece nesse blog, mulher!!! rs…
    Lindíssimo esses pãezinhos, parabéns Tati!
    Beijocas!

  • Avatar Tânia Saj disse:

    Ah, como eu gostava do Benjamim! Bom que ele deixou algumas receitas preciosas, como este pãozinho!
    Ficou lindão, Tati!
    Bjs

  • Tá virando padeira, né amiga? As receitas do Benjamim são maravilhosas. Eu tenho a apostila de um curso dele…Vai querer? Bjs