Focaccia com Massa Integral
Começo mandando um “salve” para os novos seguidores do Blog! Sejam bem vindos e espero “vê-los” sempre por essas bandas! Também quero mandar um super beijo às pessoas que estão sempre aqui mas não possuem blog. Fico feliz da vida quando vocês deixam recadinhos ou mandam e-mail dizendo que gostam do Panela, viu?
Agora… vamos fazer focaccia? Ó, eu me esforcei para deixar a receita mais light, juro!
Massa:
250ml de água morna;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (usei o instantâneo);
3 colheres (sopa) açúcar;
1 colher (sopa) sal;
1 ovo;
200g de farinha de trigo integral (aproximadamente);
200g de farinha de trigo branca (aproximadamente);
1/2 colher (sopa) de melhorador de farinha (fica próximo aos fermentos no supermercado).
Em uma bacia grande coloque o açúcar e o fermento, adicione a água morna e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Na sequencia, some o ovo, o sal, o melhorador e vá adicionando as farinhas aos poucos, mexendo sempre. A massa estará boa quando estiver levemente pegajosa.
Deixe crescer por 20 minutos com um pano úmido por cima, de preferência em local abafado (eu ligo o forno e deixo em cima do fogão).
Após o descanso da massa, unte com óleo uma assadeira ou refratário grande e vá ajeitando a massa no fundo, abrindo com as mãos. Ela deve ficar com no máximo 1 dedo de altura pois ela cresce muito depois. Faça furinhos na superfície da massa pressionando o dedo (acho que é só charme mesmo).
Cobertura:
Eu usei nessa sequência(sobre a massa crua): Molho de tomate caseiro, tiras de mussarela light, tiras de peito de peru, tomatinhos (sweet grape), folhinhas de manjericão, orégano e azeite. Agora é só levar ao forno por cerca de meia hora em temperatura de 200º. Regar com um bom azeite e comer feliz!
30 comentários abaixo sobre Focaccia com Massa Integral
Oi…
Hj estou fazendo esta receita pela 2a. vez… Uma delicia… Faço sem o melhorador e coloco uma colher de sopa de óleo…
Obrigado por compartilhar com todos esta receita…bjs
Juliana
Janice, eu nunca fiz sem o melhorador então não posso dizer. Eu acredito que não fará muita diferença não. O melhorador serva p/ deixar a massa mais elástica o sabor não muda nada.
Bjs
Oi,
Gostaria de saber se eh nessario o uso do melhorador de farinha, que eu nunca vi, nao conheco.
Obrigada
Janice
Olá
Fiz a focaccia. Ficou uma maravilha.
Também fiz o pãozinho integral. Ficou gostoso e crocante.Só não ficou redondinho. Valeu!
Beijos
Lourdes
esta com um aspecto taaao bom Tati!! Adorava estar aí para provar um pouco!! Sempre tudo com bom aspecto até demais!! hihi
beijinhos grandes
vc arrasou!! ficou divina. bjs
Estou a tempo procurando uma receita integral e essa parece muito boa.
Belíssima a sua focaccia. E com metade de trigo integral deve ter ficado especial.
Bjs
Nunca tinha visto integral, ficou bonitona, e deve ser gostosa!
bjs
Maura
hummm que show!!! arrasou Tati!! bj
Que bela focaccia amiga! As fotos ficaram fantásticas! :))
Oi Tati, como sempre arrasouuu!
Bjókitas
Que belo aspecto, cá em casa usamos muito as farinhas integrais 🙂
Oi Tati! Realmente deve ter ficado uma delícia, pois o aspecto é ótimo!!!! Bjs!
Essa massa parece de uma pizza 😀
Uma refeição bem saudável!
Beijinhos doces**
Focaccia é óptimo!!! Agora deu-me vontade de lanchar!!! =)
Que óptima receita!
Beijos*
Que coisas mais belas essas tiras de mussarela. Você fez como?
Deve ficar uma delicia!
Bjs
amiga..que maravilha de receita!!!ficou linda!!!parabens..
Que linda essa focacia, me deu uma fome….
Nunca fiz mas ando com vontade de fazer e agora então mais ainda
beijinhos
Que lindez, Tati! Faz tempo que estou para tentar uma dessas e sempre acabo escolhendo outra coisa. Quem sabe agora ela sai!
Beijos
Maravilhosa!!!Mas o que é que a Tati não sabe fazer?! Você faz tudo e bem feito!! Parabéns.
Olha nunca fiz…lembra-me um bocado uma pizza.
O recheio é uma delicia.
bjsss
Oi Tatiana,achei muito bom seu comentários,percebo que em outros blogs não se dá a devida atenção para quem não tem blog….o que eu acho uma coisa meio "panelinha",sabe,coisa que não tem nada a ver com panelaterapia….rsrsr,aliás comecei a frequentar seu blog porque sou psicóloga,atuo na área e acho a cosinha realmente terapeutica….
Bjs
Simone Bello-RJ
Ôh Tati , faz isso não!
Minha lista já tá grande demais,rs.
Bjs!
TATI VOCÊ TÁ DEMAIS COM ESSAS RECEITAS DE DAR AGUA NA BOCA,EU AGORA TENHO UM PROBLEMA MEU MARIDO COME IGUAL UM PASSARINHO,MINHA FILHA CASOU É FOI EMBORA NÃO TENHO PARA QUEM FAZER COISAS GOSTOSAS…TÓ TRISTE!
Que rica la Foccaccia, me gustan todas. Esta receta me la apunto
Nunca fiz focaccia, acho que tudo fica tão mais saboroso com farinha integral. Ah, as fotos ficaram lindas!
bjs
Amiga, que receita, heim?! Para nenhum italiano colocar defeito! Brava!
Bjim
Léia
Ainda não fiz integral, mas é sempre bom reduzir um pouquinho as calorias.
bjs.
Tati que delicia, nunca fiz foccacia!! ontem fiz o frozen yogurte de morango, ainda não experimentei, pois estou no trabalho e estou ansiosa para chegar em casa para se deliciar…beijos para vc tb, senti que esse recadinho que vc mandou foi pra mim tb, porque adorro o Panelaterapia!!! bjs