Focaccia com Massa Integral

Começo mandando um “salve” para os novos seguidores do Blog! Sejam bem vindos e espero “vê-los” sempre por essas bandas! Também quero  mandar um super beijo às pessoas que estão sempre aqui mas não possuem blog. Fico feliz da vida quando vocês deixam recadinhos ou mandam e-mail dizendo que gostam do Panela, viu?
Agora… vamos fazer focaccia? Ó, eu me esforcei para deixar a receita mais light, juro!

Massa:
250ml de água morna;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (usei o instantâneo);
3 colheres (sopa) açúcar;
1 colher (sopa) sal;
1 ovo;
200g de farinha de trigo integral (aproximadamente);
200g de farinha de trigo branca (aproximadamente);
1/2 colher (sopa) de melhorador de farinha (fica próximo aos fermentos no supermercado).

Em uma bacia grande coloque o açúcar e o fermento, adicione a água morna e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Na sequencia, some o ovo, o sal, o melhorador e vá adicionando as farinhas aos poucos, mexendo sempre. A massa estará boa quando estiver levemente pegajosa.

Deixe crescer por 20 minutos com um pano úmido por cima, de preferência em local abafado (eu ligo o forno e deixo em cima do fogão).
Após o descanso da massa, unte com óleo uma assadeira ou refratário grande e vá ajeitando a massa no fundo, abrindo com as mãos. Ela deve ficar com no máximo 1 dedo de altura pois ela cresce muito depois. Faça furinhos na superfície da massa pressionando o dedo (acho que é só charme mesmo).



Cobertura:
Eu usei nessa sequência(sobre a massa crua): Molho de tomate caseiro, tiras de mussarela light, tiras de peito de peru, tomatinhos (sweet grape), folhinhas de manjericão, orégano e azeite. Agora é só levar ao forno por cerca de meia hora em temperatura de 200º. Regar com um bom azeite e comer feliz!

30 comentários abaixo sobre Focaccia com Massa Integral

  • Avatar Unknown disse:

    Oi…
    Hj estou fazendo esta receita pela 2a. vez… Uma delicia… Faço sem o melhorador e coloco uma colher de sopa de óleo…
    Obrigado por compartilhar com todos esta receita…bjs
    Juliana

  • Janice, eu nunca fiz sem o melhorador então não posso dizer. Eu acredito que não fará muita diferença não. O melhorador serva p/ deixar a massa mais elástica o sabor não muda nada.
    Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    Oi,

    Gostaria de saber se eh nessario o uso do melhorador de farinha, que eu nunca vi, nao conheco.
    Obrigada
    Janice

  • Avatar Lourdes disse:

    Olá
    Fiz a focaccia. Ficou uma maravilha.
    Também fiz o pãozinho integral. Ficou gostoso e crocante.Só não ficou redondinho. Valeu!
    Beijos
    Lourdes

  • esta com um aspecto taaao bom Tati!! Adorava estar aí para provar um pouco!! Sempre tudo com bom aspecto até demais!! hihi
    beijinhos grandes

  • Avatar angela disse:

    vc arrasou!! ficou divina. bjs

  • Avatar Bete disse:

    Estou a tempo procurando uma receita integral e essa parece muito boa.

  • Avatar Laura Lucia disse:

    Belíssima a sua focaccia. E com metade de trigo integral deve ter ficado especial.
    Bjs

  • Nunca tinha visto integral, ficou bonitona, e deve ser gostosa!
    bjs

    Maura

  • Avatar ANGELA disse:

    hummm que show!!! arrasou Tati!! bj

  • Avatar Fátima disse:

    Que bela focaccia amiga! As fotos ficaram fantásticas! :))

  • Avatar Regiane disse:

    Oi Tati, como sempre arrasouuu!
    Bjókitas

  • Avatar ameixa seca disse:

    Que belo aspecto, cá em casa usamos muito as farinhas integrais 🙂

  • Avatar Grazy disse:

    Oi Tati! Realmente deve ter ficado uma delícia, pois o aspecto é ótimo!!!! Bjs!

  • Essa massa parece de uma pizza 😀
    Uma refeição bem saudável!
    Beijinhos doces**

  • Avatar Cuca disse:

    Focaccia é óptimo!!! Agora deu-me vontade de lanchar!!! =)
    Que óptima receita!
    Beijos*

  • Avatar Sara disse:

    Que coisas mais belas essas tiras de mussarela. Você fez como?
    Deve ficar uma delicia!
    Bjs

  • Avatar Iliane disse:

    amiga..que maravilha de receita!!!ficou linda!!!parabens..

  • Avatar donabimby disse:

    Que linda essa focacia, me deu uma fome….
    Nunca fiz mas ando com vontade de fazer e agora então mais ainda

    beijinhos

  • Avatar Bá Maglia disse:

    Que lindez, Tati! Faz tempo que estou para tentar uma dessas e sempre acabo escolhendo outra coisa. Quem sabe agora ela sai!

    Beijos

  • Avatar isabel disse:

    Maravilhosa!!!Mas o que é que a Tati não sabe fazer?! Você faz tudo e bem feito!! Parabéns.

  • Avatar Abelha Maia disse:

    Olha nunca fiz…lembra-me um bocado uma pizza.
    O recheio é uma delicia.
    bjsss

  • Avatar mone disse:

    Oi Tatiana,achei muito bom seu comentários,percebo que em outros blogs não se dá a devida atenção para quem não tem blog….o que eu acho uma coisa meio "panelinha",sabe,coisa que não tem nada a ver com panelaterapia….rsrsr,aliás comecei a frequentar seu blog porque sou psicóloga,atuo na área e acho a cosinha realmente terapeutica….
    Bjs
    Simone Bello-RJ

  • Avatar Fabiana disse:

    Ôh Tati , faz isso não!
    Minha lista já tá grande demais,rs.

    Bjs!

  • Avatar Eliana Pessoa disse:

    TATI VOCÊ TÁ DEMAIS COM ESSAS RECEITAS DE DAR AGUA NA BOCA,EU AGORA TENHO UM PROBLEMA MEU MARIDO COME IGUAL UM PASSARINHO,MINHA FILHA CASOU É FOI EMBORA NÃO TENHO PARA QUEM FAZER COISAS GOSTOSAS…TÓ TRISTE!

  • Avatar jose manuel disse:

    Que rica la Foccaccia, me gustan todas. Esta receta me la apunto

  • Avatar tatiane disse:

    Nunca fiz focaccia, acho que tudo fica tão mais saboroso com farinha integral. Ah, as fotos ficaram lindas!
    bjs

  • Amiga, que receita, heim?! Para nenhum italiano colocar defeito! Brava!
    Bjim
    Léia

  • Avatar Gina disse:

    Ainda não fiz integral, mas é sempre bom reduzir um pouquinho as calorias.
    bjs.

  • Avatar Márcia disse:

    Tati que delicia, nunca fiz foccacia!! ontem fiz o frozen yogurte de morango, ainda não experimentei, pois estou no trabalho e estou ansiosa para chegar em casa para se deliciar…beijos para vc tb, senti que esse recadinho que vc mandou foi pra mim tb, porque adorro o Panelaterapia!!! bjs