Torta Suflê de Vagem

 Realmente essa foto não representa com fidelidade o quanto é deliciosa essa torta, mas como eu sei que vocês acreditam quando eu digo que vale à pena, resolvi postar assim mesmo, mesmo ela sendo assim feiona. Essa receita é para duas pessoas. Eu usei uma assadeira antiaderente pequena, mas se sua família é grande é só dobrar a receita quantas vezes quiser.

Refogue no azeite 1 pires bem cheio de vagem picada com 1 dente de alho (grande) e um caldinho de legumes, sal e pimenta. Não deixe que fique muito úmida. Reserve e deixe esfriar.

Para a Massa:
2 ovos;
4 colheres de sopa de leite;
2 colheres de sopa de creme de ricota ou Creme de leite;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
sal e pimenta à gosto;

Bata os ovos como se fosse fazer uma omelete. Adicione o leite, o creme de ricota, o azeite, a farinha de trigo e o parmesão. Misture bem e acrescente sal e pimenta à gosto. Não precisa de liquidificador, dá para misturar na mão mesmo. Fica com consistência de massa de panqueca (crua).

Unte um refratário ou assadeira com azeite, despeje a massa. Salpique a vagem refogada, pedacinhos de mussarela (ou ralada), espalhe por cima uma fina camada de farinha de rosca e leve para assar (coisa de 15 minutinhos).
Não acredita que fica boa? Faz e me conta!