O shimeji é uma espécie de fungo comestível, rico em vitaminas B-12. Inicialmente cultivado em paises orientais, hoje difundido em todo o mundo. O shimeji tem duas variações popularmente conhecidos como shimeji preto e o shimeji branco. Seu nome científico: Pleurotus ostreatus. A diferença da coloração se deve ao método de cultivo e variação genética. Esta diferenciação produz resultados culinários diferentes. (Fonte: Wikipédia).
A primeira coisa à fazer é separar as “pétalas”. Para isso basta puxar com as mãos mesmo. Em seguida eu coloco em um escorredor de macarrão e lavo bem e escorro:
O shimeji tem um gosto parecido com de carne vermelha. Você pode usar para várias finalidades. Eu gosto de fazer uma entradinha que é parecida com a dos restaurantes japoneses. Nesta preparação é bacana usar óleo de gergelim, saquê culinário e um tiquinho de wasabi. Mas nem todo mundo tem acesso a estes produtos então vamos tornar a coisa mais possível:
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