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Risoto de Linguicinha com Tomate e Queijo

Fritei as linguicinhas de pernil com azeite, somei cebola picada, 1 tomate grande sem pele e sem semente picado, o arroz cru e fui adicionando caldo de legumes aos poucos (não utilizei vinho).
Para cada xícara de arroz vai mais ou menos 1,5 litros de caldo. Coloca-se uma concha do caldo e vai mexendo em fogo baixo até quase secar e só então coloca-se outra. Repete esse procedimento até o arroz estar cozido. Ao final adiciona-se uma colher de sopa de manteiga, um pires de queijo ralado (usei muçarela e parmesão) e  orégano salpicado. Um risoto salva qualquer dia de preguiça culinária!

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