Salada de Harussame

Em tudo que é restaurante japonês essa saladinha aparece em variadas versões, e eu adoro todas! Ela é feita com o Harussame, um macarrão fino e transparente à base de feijão verde (moyashi). O Harussame é fácil de encontrar nos grandes supermercados ou em lojas de produtos orientais.
Sábado, dia 15/05, foi o Dia Mundial do Celíaco, ou seja, das pessoas que possuem intolerância ao glúten e seguindo a sugestão da Flavinha, dedico esta receita à este grupo de pessoas que possuem tantas restrições! Acho que nenhum dos ingredientes possuem glutem, pelo menos os principais eu sei que não possuem.

Para prepara-la é necessário deixar o macarrão (use o pacote todo) de molho por 30 minutos em água fria, como nas fotos:

Enquanto isso você vai picar bem miudinho: ¼ de cebola, ½ tomate/ ¼ de pimentão verde.
Passado o tempo do molho, escorra e passe o Harussame na água fervendo, em seguida, novamente na água fria para interromper o cozimento.

Agora basta misturar o macarrão, os ingredientes picados, 1 lata de atum (sem a água ou o óleo), 1 colher (café) de óleo de gergelim, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 colher (café) de gergelim preto (pode ser o branco tb), 2 colheres (sopa) de azeite, 1 pitada de sal, pimenta moída na hora, 1 colher (sopa) de vinagre e por fim regue com molho de soja (shoyu).

Deixe descansar por 30 minutos e salpique cebolinha antes de servir.
Rende 4 porções e cada uma tem deliciosas 150 calorias.

23 comentários abaixo sobre Salada de Harussame

  • Oii… por favor, onde encontro este Harussame?

    Tem algum site que vende, não acho na minha cidade!!!!

  • Adorei a receita, ontem tentei fazer sem saber e ficou uma cola total!!!
    Vou fazer a sua receita hoje!!

  • Avatar Cris disse:

    Tati,

    onde tem lj de produtos oriental em Sorocaba, me mudei prá há um mês e ainda não sei aonde procurar!

  • Avatar Fla disse:

    Tati queria, super agradeço viu!
    Já coloquei sua receitinha lá no Arte.
    Desculpa não ter colocado antes mas minha vida tá um furdunço!
    =)
    Beijos

  • Avatar Rachel disse:

    Tati, adoro harussame, até já postei uma receita com ele, é bom demais!
    Aquele que tem kani, pepino e semente de papoula, é de arrasar…rs!
    Bjuss!!!

  • Avatar Juliana disse:

    Confesso que nunca experimentei porque quando vou em restaurante japonês ataco logo os sushis e sahimis e não dou bola para o resto! Da próxima vez vou provar! Boa dica! Beijos, Ju

  • Avatar Monica disse:

    Tati! Vc acredita que eu não conhecia este macarrão apesar de ser descendentes de japonêses?Como ele e muito parecido com aquele a base de arroz, eu pensava "que era tudo igual". Agora quero experimentar esse!

  • Avatar ameixa seca disse:

    Desse macarrão nunca encontrei mas adorei a receitinha 🙂

  • Avatar Elisa disse:

    Parece deliciosa e fresquinha!
    Eu não conhecia esse macarrao.
    Bjs

  • Avatar Larana disse:

    Mas que receita tão deliciosa, adorei. Está o máximo.
    Beijinhos doces:))

  • Avatar welze disse:

    realmente essa salada é uma delícia. no restaurante no centro da cidade, onde costumo almoçar, sempre tem com presunto defumado no lugar do atum. deliciosa também nessa versão, boa semana

  • Avatar Marcia disse:

    Olá Tatiana, parece-me ser bem gostoso e saudável. Vou fazer, espero que meus meninos gostem.
    Abraços,
    Marcia

  • Avatar Dona Amélia disse:

    Já me propus a gostar desse macarrãozinho umas 3 vezes, mas não dou conta, Tati, não sei explicar. MAs coloco na boca e não desce. E eu acho tão agradável visualmente. Coisa de gente doida, né? rs

    E com relação à minha máquina, eu fico olhando pra todos os botões e pensando, por onde começo??? hahahaha Procurando um manual na net, mas tá complicado!

    Xerinhos, frô!
    Paty

  • Avatar Federica disse:

    mmmmmmmmm….deliziosa! baci!

  • Ai Tati, adoro demais essas saladinhas! Tenho esse macarrão em casa, vou tentar fazer!

    bjoca e boa semana

  • Avatar Fe. disse:

    Oi Tati! Adorei essa salada.. eu cheguei a comprar esse macarrão uma vez, acabei não fazendo e deixei na casa da minha mãe. Vou ver acho de novo pra fazer essa saladinha sua, deve ficar ótima mesmo! bjs

  • Avatar Carol disse:

    Eu amoooooooooooooooooo saladinha de harussame!!!!
    Geralmente faço misturadinha com kani e gergelim!!! Adorei a opção com atum!!!
    Bjos

  • Avatar Márcia disse:

    Nossa Tati, parece delicioso!!! nunca comi esse macarrão, quero experimentar!!! Boa semana, beijos..

  • Amooo Harussame, eles sempre voltam comigo do mercadão ou da Liberdade…uma delícia pura! Versáteis e levinhos. Já comi de todo jeito também, mas assim com atum misturadinho não, e ficou bem bonito.
    Bjs

  • Avatar Renata disse:

    Sempre com delicias por aqui,né minha amiga!Amo tudo o que vc faz!!!Uma semana abençoada pra ti,fique com Deus!!!Bjs,Rê.

  • Avatar Amelie disse:

    Óptimo aspecto! Adorei a sugestão, apesar de não ser grande fã de cozinha japonesa…talvez uma má primeira impressão!
    bjs
    amelie