Sobrecoxa com Shitake

Eu compro essas sobrecoxas sem pele já desossadas e temperadas, mas você pode fazer com filé de frango ou com as partes da ave que preferir.

É só deitar os pedaços de frango em uma frigideira com um tiquinho de azeite, quando ficarem corados de um lado você os vira e acrescenta um punhado de shitake fatiado. Tempera os cogumelos na panela mesmo com sal, pimenta e um tiquinho de molho de soja (shoyu). Na hora de servir é só colocar os shitakes sobre o frango. Uma saladinha de folhas e mais nada!

P.S. Para quem não sabe preparar shitake é só lavar, retirar o cabinho e usar como quiser (inteiro, fatiado, picado…).