Tomate Confit

Esse nome “glam” é só para dizer que se trata de uma conserva de tomates. Fica divino para ser servido como um antepasto (com torradas ou pão italiano), para acompanhar frutos do mar ou como molho em qualquer massa.


Essa receita rende pouco, já que os tomates serão desidratados. Fica muito parecido com tomate seco, só que a textura é menos “borrachenta”. Eu usei 6 tomates cortados ao meio, com casca e sem semente. Coloquei-os em uma assadeira antiaderente untada com bastante azeite (casca deve ficar para baixo). Polvilhei flor de sal, um tiquinho de açúcar, pimenta do reino, orégano e reguei com azeite (usei o Borges com alho frito, mas pode ser qualquer um, desde que de boa qualidade). Levei ao forno em 200º por cerca de 30 minutos.

Eles devem ficar bem desidratados e a casca ficar queimadinha. Deixei esfriar e quando estavam mornos retirei a casca (foto da mão melecada). Dei uma cortadinha nos tomates para ficarem em pedaços menores (é só bater a faca que eles se partem),  acertei o sal, somei manjericão picado e cobri com azeite (dessa vez usei o Borges tradicional). Eu poderia guardar na geladeira por pelo menos 1 semana, desde que o azeite cobrisse todo o tomate, mas usei em seguida como molho para a massa que vai pintar por aqui amanhã. Bom demais!

22 comentários abaixo sobre Tomate Confit

  • agora com o preço do tomate aqui em Mato Grosso acho que vou ter que esperar, não tá de brincadeira mas essa receita é maravilhosa.

  • Oiiiiii. Essa receita é divina, mas fiz na frigideira mesmo, na chama bem baixinha do fogão e ficou maravilhosa!!! Ah, e eu não tirei a casca do tomate, acho uma delícia o tostadinho da casca. Beijocas!!!

  • Alex, sal comum!

  • Avatar Alex disse:

    Tatiana e se eu não tiver o Flor de Sal eu poderia substituir por qual sal?

    Obrigado

  • Avatar Tomates disse:

    Fiz essa receita..Simplesmente boa d ++++

    vale a pena

    FRed

  • Avatar Fla disse:

    Deve ficar muito bom realmente. Além de bonito.
    Bjs

  • Vou tentar fazer em casa, achei fácil e pelo jeito é deliciosa. Sou viciada em massas e molhos e estou recebendo suas receitas.

    Obrigada abraço,

    elaine

  • Bom Dia,

    Vim visitar o seu blog, e me encanteu com o conteudo dele, uma receita mais linda que a outra.

    Já estou seguindo, e copiando a receitinha dos tomates…

    Gostaria de convida a conhecer meu blog tambem:
    http://feitonahora.blogspot.com/

    abraço
    Daniel Moura

  • Avatar Aline disse:

    Nossa….Lindos e ótimos!!!
    beijocas!

  • Avatar Tida. disse:

    Eu sou crack num tomate seco, mas esta sua receita é dez! Rapidinho de fazer e não menos deliciosa.

  • Avatar ameixa seca disse:

    Em plena época de tomates, é uma receita bem vinda 🙂

  • Avatar Lara Urso disse:

    afffff,que delícia!Deve ficar bom tb com aquele pãozinho italiano que vc postou…..
    Amei!
    beijos

  • hummmmm parece delicioso com bastante azeite!

  • Avatar Alice disse:

    Olá! Primeiro comentário. =D
    Esse tomate fica bom mesmo, minha mãe faz um tomate seco que é quase igual e ele não fica borrachento, fica macio e maravilhoso, mas da muito mais trabalho! Então vou anotar a receita e fazer, alias, já fiz um monte de coisa do seu blog, dá uma olhada lá no meu. =D
    Bjo bjo

  • Avatar Lidy disse:

    Nossa..esse tomate com macarrão deve ficar maravilhoso!…

    Aiaiaia…to curiosa…segunda feira estarei aqui certeza..vou até colocar na minha agenda..

    Beijos!

  • Tenho tanto tomate aqui, fui no mercado comprei tomates e meu pai foi na feira e também comprou, vou anotar a receita aqui! Bjos Tati kilida!

  • Avatar Talula disse:

    Nunca comi tomate confit, aliás geléia de tomate é outra coisa que morro de vontade de provar!
    Bom fim de semana!
    🙂

  • Avatar Midi disse:

    amo tomates! e essa receita meu deu água na boca!
    Beijos

  • Avatar Marcia disse:

    Hm, cara boa hein? deixa minha feira chegar 🙂
    Bjks

  • Vanessa ontem fiz com raviolis…ficou incrível!

  • Avatar vanessafontes disse:

    Tomate Confit só com o macarrão, sem misturar nada, deve ficar bom também, né?

  • Avatar Catarina disse:

    Tenho muitos tomates e também estava a pensar fazer tomate confitado! Gostei muito da sugestão!

    um beijinho