Queijo Cremoso Caseiro

Essa receita foi a Laura, leitora de Araponga-PR que me mandou (Laurinha, eu fiz umas pequenas modificações tá?, mas farei novamente seguindo fielmente a receita, prometo).

Leve ao fogo:

250 ml de leite integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Quando esquentar bem, antes de ferver, acrescente:

50g de parmesão ralado

50g de mozarela (usei queijo minas frescal)

Mantenha no fogo por mais 1 minuto após a fervura (em fogo baixo). Desligue o fogo, junte 100ml de creme de leite e bata no liquidificador (usei o mixer).

Coloque em um pote fechado e mantenha na geladeira. Dura cerca de 1 semana e não pode ser congelado devido ao amido. A receita dizia que após 6 horas de refrigeração poderia ser desenformado. O meu ficou um pouco mole, embora o sabor seja muito bom, mas deve ser porque usei queijo frescal no lugar da mozarela.