Pavê de Pêssego

Para mim as melhores sobremesas são as de casa de mãe. Feitas naquelas travessas enormes, com um ar meio vintage, um tanto kitsch, mas que conseguem ser melhores do que qualquer doce de restaurante caro!
Essa rolou na festa de Natal. É bem leve e combina bem com nosso clima quente de final de ano!

Primeiro vamos preparar um creme branco levando para ferver em fogo baixo:
1 lata de leite condensado;
3 gemas;
600ml de leite integral;
1 fava de baunilha (ou 1 colher (chá) de essência);
3 colheres (sopa) de amido de milho.

Mexa até engrossar (se empelotar bata no liquidificador ou mixer e volte ao fogo por mais 30 segundos). Junte 1 caixinha (ou lata) de creme de leite sem soro e leve para gelar.

Em seguida, vamos fazer a Geléia de Brilho:
Leve ao fogo 100ml de calda de pêssego com 1 colher (sopa) cheia de amido de milho. Depois que ferver e engrossar, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem:
Forre uma travessa com fatias de pão-de-ló (esse foi comprado pronto, mas tem uma receita boa aqui). Faça uma mistura usando 1/3 de xícara (chá) de leite misturado com 1/3 de xícara (chá) da calda do pêssego;
Umedeça o pão-de-ló com essa calda. Cubra com o creme branco (que deve estar pelo menos em temperatura ambiente, nunca morno).
Espalhe fatias das frutas de sua preferência (usamos pêssego, abacaxi e ameixa em caldas). Pincele a geléia de brilho e leve para gelar. Pode ser feito com 1 dia de antecedência e mantido na geladeira.

16 comentários abaixo sobre Pavê de Pêssego

  • Vou fazer com pessegos e morangos para o natal desse ano (2011). Ja tem um tempo que estou de olho nessa receita.
    Feliz natal e boas festas!! Feliz 2012
    Beijos
    Paty

  • Avatar Ritoca disse:

    Oi Tati !!! Quando vi esse receita amei , mas por falta de tempo acabei fazendo com bolacha champagne e ficou ótima !!! Todos amaram , bjus Rita.

  • Avatar Taís disse:

    Muito bom! Minha mãe faz um parecido, só não tinha o detalhe da geléia de brilho, que adorei e falarei para ela incluir na próxima.

    Tati, adoro teu blog, tuas dicas, tuas receitas maravilhosas!
    Desejo a vc e a sua família um maravilhoso 2011!
    Bjs

    http://tataecoisasetal.blogspot.com

  • Que delícia…
    Ficou muito linda a decoração!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

  • Avatar aqvargas disse:

    eu só sei fazer um doce que é o pavê de maracujá que aprendi vendo o falecido programa da ana maria braga, note e anote, do chef alvaro rodrigues. misture 1 lata de leite moça e 2 caixas de creme de leite e 1 lata de suco de maracujá. quando ficar homogêneo leve a geladeira por 2 horas. faça camadas de biscoito maizena, esse creme, chantilly e chocolate ao leite ralado. cubra com geleia de brilho de maracujá ( agua, açucar, suco e amido de milho- faça um mingau ralo- coloque sementes de maracujá).

    Hoje aprendi essa de pessego e vou fazer com certeza!!

  • Avatar Marta disse:

    Bom mesmo.. adorei a receita.. e nessa época sempre fica com frutas em calda, né?
    Beijocas

  • Avatar Sandreane disse:

    Tati, amei a receita 🙂
    Nham! Nham!
    Ah! Boas festas, ok?
    Abraços!

  • Tati, estava hoje mesmo pensando nas sobremesas que vou preparar no ano-novo e lembrei que no ano passado fiz um pavê de pêssego. A receita é bem parecida com a sua, mas a sua produção ficou mais bacana, rs. Bom fim de semana e curta o mato aí por mim, morro de vontade, e saudade, de passar alguns dias no sítio.

  • Avatar Paula Pacheco disse:

    Adoro pave, não sai de moda nunca não viu, passa de mãe para filha hahhaha, olha Tati, fiz seu bolo de Natal no blog, ameiiiii,
    bjs
    Paula

  • Avatar Beth disse:

    maraviloso!!!
    Feliz Natal

  • Avatar Renata disse:

    KKK eu me divirto!!! A Ceia de Natal em si já se tornou vintage…eu acho, pois sem peru e aquela história toda a não é ceia né? rsss…

    Legal o post, me deixou meio nostálgica…rsss…mas o pavê tá show, kitsch ou não é sempre muito bem vindo, ô se é!

  • Avatar Valquíria disse:

    Hummm, muito bommmm!

  • Avatar SUELY PERES disse:

    Esse pavê esta uma tentação,lindo, lindo. Aproveito para lhe desejar um 2011 cheio de realizações. Beijinhos

  • Ai que delicia!!!
    O meu pavê de Natal foi quase que parecido:
    Molhei biscoito champagne no guaraná e forrei o pirex, fiz o creme como o seu e despejei por cima, piquei bombom Serenata do Amor e salpiquei com generosidade por cima e cobri com chantili.
    Ficou mt boooooooooooooooom!!

  • Avatar Tati disse:

    Nossa, amei essa receita! Tb irei fazer para a virada! Eu amo pavê…

  • Avatar denise disse:

    meu primeira visita seu blog foi agorinha,eu tive a sorte de encontar essa receita maravilhosa!!.
    já estou com água na boca!vou fazer na virada,depois se Deus permitir estarei aqui postando os elógios dos meus filhos.
    desde já desejo a vc um feliz natal,que Deus abençoe poderosamente a sua familia.
    beijosss.