Batatas Rústicas

Normalmente faço essa batata com a casca, mas ela estava bem “machucadinha” e achei melhor tirar (usei aquela de casca rosa chamada asterix). Se você estiver com pressa, cozinhe as batatas em água fervente por 6 minutos. Eu fiz com ela crua, direto ao forno.

Forro uma assadeira com papel alumínio e rego com bastante azeite. Em seguida junto um punhado de ervas frescas (usei alecrim, manjericão e tomilho-limão), junto as batatas já cortadas e misturo bem para envolvê-la no azeite com ervas. Polvilho pimenta moída na hora (sempre) e flor de sal. Cubro com papel alumínio e levo ao forno. De vez em quando dou uma viradinha nas batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retiro o papel alumínio de cima para dourarem.

54 comentários abaixo sobre Batatas Rústicas

  • Avatar Deliangela disse:

    Oi Tatiana, td bem?
    Trabalho com eventos e uma cliente me pediu como entrada a batata rustica, quero saber se ela, fica ruim quando esfria? Existe alguma maneira de deixá-la bem sequinha e crocante?
    Obrigada

    • O que deixa sequinha é o tempo de forno e a qualidade da batata, asterix é a melhor para isso. Agora vc pode preassar e finalizar no forno antes de servir para nao esfriar.

    • Avatar Deliangela disse:

      Muito obrigada. Estou aguardando cursos seus aqui na cidade de Sorocaba, pois sou de Sorocaba tb. Abraços

  • Avatar valdira disse:

    Q delicia só de vê fico com água na boca, vou fazer amanhã sexta feira da paixão. Depois volto pra falar se deu certo, Abraço

  • Avatar Portal da Cidade Mari Vasques disse:

    Tatiana, uma dúvida. Para 10 pessoas, quanto de batata eu uso? bjs

  • Avatar marcia rodrigues disse:

    fiz essa batata , meu deus que maravilha, meus filhos adoraram…

  • Avatar NANA disse:

    Muito boa fiz e todo mundo amou…..mais mudei algumas coisas….

  • Avatar Luciana disse:

    Eu como essa batata num bar e eles ainda salpicam um pouco de canela em pó com pimenta do reino por cima e servem com um molho de maionese e rúcula! MEU DEUS! fica divino!

  • Avatar Nereime disse:

    Tati, acabei de postar esta receita lá no meu cantinho, já fiz algumas vezes aqui em casa e é sucesso total , coloquei o link devido, texto e foto são minhas.Desde já agradeço por partilhar esta delícia conosco.
    Um grande beijo.

    P.S.sou arrozólatra (será que tem cura?)

  • Ok, Tati, tentarei fazê-la assim. Depois te conto. Bjo

  • Oi Luciana
    Coloque mais azeite ou óleo e mantenha as batatas com casca. Sempre dá uma grudadinha mas se vc esperar ela esfriar um pouco ela desgruda bem fácil.
    Bjs

  • Oi Tati, tudo bem? Adoro o seu blog, parabéns. Sou um iniciante na cozinha e já fiz três vezes essa receita de batata rústica, porém ela sempre gruda no papel alumínio ou no papel manteiga. O que estou fazendo de errado? Eu cozinho antes a batata, porque demora demais para ficar pronta. Bjo

  • Avatar Ramon disse:

    Sao muito boas

  • Avatar Gelato disse:

    Que bacana além de ser bom,…é rápido!

  • Avatar Patrícia Costa disse:

    Fiz essa batatinha, mas ela só tem um probleminha:

    V-I-C-I-A!!!!!!

    Eu tô viciada nessa batatinha, ela é boooooa demais!!!

    Bj Tati

  • Avatar Anônimo disse:

    Maravilha!!!! Uma dica é abrir o alumínio, polvilhar queijo parmesão logo ao tirar do forno, deixar descansar por uns cinco minutos cobrindo outra vez e servir! Parabéns Tatiana!

  • Hummm….
    Paracem ótimas!
    Vou fazer qualquer hora.
    Beijos no coração

  • Avatar artur disse:

    Adoro batata assim assada. Não tenho muita paciencia. Faço no micro-ondas. Dependendo da quantidade: 10 minutos tampadas e mais 5 minutos destampadas, para dourar. Fica igualzinha assada no forno.

  • Ih! Batatinha feita assim não conhecia, não. Gostei mt!! Ai! Eu quero!!

  • Adorei essa receitas e outras do seu blog, Parabénssss, já estou te seguindo,
    Beijinhos

  • Avatar Anônimo disse:

    Hoje,uma tarde chuvosa em minha cidade,sem ter absolutamente nada pra fazer, encontrei este blog simplesmente CHIQUÉRRIMO !!!!!!!!!!!
    Parabens
    Fatima

  • Avatar Cassia disse:

    aaaa há ! eu fiz e ficou simplesmente maravilhoso , só elogios por aqui …obrigada pela receitinha é um show

  • Avatar Aglaia disse:

    Adoooro essa batata! Vou testar!!!

  • Avatar Fernanda disse:

    OI..estou adorando as receitas.
    Fiquei na duvida do que seria essa flor de sal?
    nunca tinha ouvido falar…posso substituir as receitas por sal refinado normal?

  • Avatar eliza disse:

    adoreeii a receita, parece uma deliciaa!!

  • Amei seu blog..conheçi através do casos e coisas da bonfa! Sou estudante de gastronomia e também tenho um blog de culinária..da uma passadinha lá?!?!
    http://www.cozinhafesteira.blogspot.com

  • Adorei essa idéia ficam com uma cara tão boas além de serem mais saudáveis.

  • Hummmm adoro batata, assim então!
    A foto ficou linda, quase senti o aroma dessa delícia!

  • Avatar Deisi Léa disse:

    Tati do céu, que pecado é esse ??? Hummm estão com uma carinha maravilhossssaaaa…rsrsr Obrigada, Bjssss

  • Parecem ser deliciosas!mas esse temperos,nunca uso,nem sei onde encontra hihihihi bjs

  • Avatar Rachel disse:

    Delícia de batatinha, excelente acompanhamento para muitos pratos, adoro colocar pimenta rosa também, fica 10!
    Bjuss!!!

  • SÃO AS RÚSTICAS MAIS FOFAS QUE JÁ VI!!!

  • Dani, pergunta dificílima! Depende do forno, da batata, mas a minha ficou cerca de 1 hora.
    Bjs

  • essa batata é realmente divina…Eu adoro…

    bjim

  • Avatar Iliane disse:

    amo batatas assim..ficam super deliciosoas..melhor que fritas…adorei seu pasa a passo..bjus…li

  • Que delícia de receita!!!
    Farei em breve!!!

  • Avatar Danieli disse:

    Tati, mais ou menos quanto tempo leva no forno? Beijos, Dani

  • Avatar RetroMomentos disse:

    Amei! Não sabia q ficavam boas no forno… Pensei q era preciso fritá-las após o cozimento… Ótima receita! Tks. bjs

  • Tati, eu AMO batata assim! Que delícia!

  • Avatar Renata disse:

    Tatiana de Deus!!! FALASÉRIOOOOOOOO!

  • Avatar Valéria disse:

    Amei!
    Minha filhota ama batatas fritas, mas a mãe dela detesta fazer frituras, rsrsrs
    Sem falar que enquanto eu frito, ela come, ou seja, não tem fim, e eu nem vejos as batatas!
    Essa é a dica que faltava pro meu problema.
    Obrigada!
    Beijos
    Valéria

  • Avatar Anne Kelly disse:

    Uaaalll a cara é ooootima

  • Um acompanhamento bem apetitoso, estão magníficas.

  • Avatar Carol disse:

    Eu amo batatas, principalmente as assadas!!!
    As suas ficaram lindas e fotogênicas!! rs

  • Avatar LeDesigner disse:

    Agua na boca…
    E o melhor, bem fácil de fazer né?
    Depois só larga um requeijão por cima e tá feita a festao/
    Abraço
    http://80diasparaemagrecer.blogspot.com/

  • humm que delícia! eu adoro essas batatinhas.. na próxima vez, vou fazer assim. beijos e um ótimo feriado!

  • Avatar Dani Hoffmam disse:

    Que delicia essas batatinhas, e o melhor: não são fritas!

    bjs
    Dani

  • Hum, parecem estar deliciosas!! Pena que na minha região não encontramos as batatas asterix, somente monalisa.
    Bjokas!!

    • Avatar crespo disse:

      não tem necessidade de ser asterix, pode ser qualquer uma desde que seja rosa…a branca é muito úmida.

    • amiga pode fazer com qualquer batata,aqui no sul temos batata branca e batata rosa
      eu uso aque está com o melhor preço e dá tudo certo rsssss
      espero ter ajudado abraços

    • Faço com batata doce, com casca e na fritadeira Air Freyer…com apenas um fio azeite…

  • Eu adoro essa batata, é deliciosa! como vc falou eu cozinho um pouco antes, senão demora no forno…, bjs
    Maura