Talharim Caseiro de Beterraba

Eu andava meio preguiçosa de fazer massa caseira, mas queria usar a beterraba em pó que comprei no Mercadão de São Paulo e fiz uma receita de talharim.
O sabor na minha opinião é igual ao tradicional mas a cor fica incrível! Aconselho a usar um molho claro para não tirar a beleza da massa.

As pessoas sempre perguntam se dá para fazer sem o cilindro. Dá sim, mas não fica igual porque no rolo é impossível deixar a massa fina como na máquina. 
Uma receita (descrita abaixo) rende 2 pratos pequenos, então p/ não correr risco de faltar, faça uma receita por pessoa.
* Logo que cortar em tiras, deixe secar ao ar livre por 10 minutos e depois enrole formando ninhos (como da primeira foto). Deixe os ninhos em assadeira polvilhada com farinha de trigo até secarem completamente. Guarde em sacos plásticos bem vedados. O máximo que levei para consumir foram 10 dias, não testei se dura mais do que isso.

32 comentários abaixo sobre Talharim Caseiro de Beterraba

  • Joice, não vou fazer cara de Inri Cristo kkkkkkk… amiga, a massa fica muito densa e dura, não se parece nada com massa de pão. O ideal é nem sovar demais, fica até uns "grumos" de farinha.
    O cilindro é que faz o resto do trabalho. Passe nele, dobre, passe de novo, umas 4 vezes, depois passa no cortador. Não sei mais o que posso te dar de dicas.
    Boa sorte na próxima!!!
    Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    Joice Nogueira>>
    Tati, eu fiz a receita, mas algo deu errado, (não faça a cara de Hemri Cristo agora) kkkkk eu tenho problemas sérios com massa, pode ser pão, pode ser macarrão ou torta, tudo q tem um massa me dá dor de cabeça.
    Eu fiz 2 receitas, juntei tudo e amassei, mas a bola não soltava das mãos botei mais um pouco de farinha, quando eu achei q tinha dado certo, eu passei no cilindro, mas a massa encolhia, e depois que insisti e passei no cortador grudou tudo, botei farinha no cilindro e tudo, mas não rolou.
    Vc pode só me dar uma luz??? Só pra eu saber qual é o ponto certo da massa, se tem alguma dica pra saber isso?

    • Avatar Paula disse:

      Oi, vi seu comentário… vc sovou muito a massa e desenvolveu o glúten da farinha por isso ela encolhe… depois q sovar a massa deixe ela descansar na geladeira por 1 hora, só então abra a massa… quanto ao grudar no primeiro passo vc fez certo, às vezes sua farinha e diferente da dela e precisa de menos água mas sem problemas vc acrescentar mais farinha e ela grudou no cilindro por conta de não haver o descanso necessário para parar a ação do glúten.
      Espero ter ajudado

  • Avatar Anônimo disse:

    Que lindo!!! Tb comprei o pó de beterraba no Mercadão de
    São Paulo e ainda não tinha usado.
    Uma grande dica.

  • Essa receita é pra comer com os olhos também! Adorei a cor da massa! Bjs!

  • Nossa que blog delicioso , parabéns .

  • Linnnnnda massa tati!!
    bjs

  • Avatar helplanguage disse:

    que lindoooooooo!!! nossa… adorei tudo nesse macarrão. é incrivel como comemos com os olhos.
    Parabéns pelo blog

    Olie

  • Avatar Fla disse:

    Olha que lindo que fica, adorei isso.
    Bjs

  • Avatar anasbageri disse:

    Estou encantada com a cor da massa, quase consigo sentir o seu sabor, acompanhada por um molho com queijinho ricota e basil fresco. Agora encontrar a baterraba em pó onde eu vivo é que infelizmente vai ser mais difícil 🙁

  • Nossa fiquei imaginando fazer uma lasanha com essa massa, a beleza que ficaria! Parabéns pela receita!
    Beijos, Debora

  • Avatar Vicentina disse:

    Que maravilha ficou esta massa, só que tenho uma preguiça danada só de pensar em fazer e tbm não tenho a maquina.
    Bjs

  • Avatar Luísa Q disse:

    Ficou maravilhoso este macarrão!!!
    Bjs

  • Avatar Lari/Jê disse:

    Um dia eu chego lá… Fazer macarrão em casa é quase um sonho =D

    Beijos
    Lari

  • Avatar ameixa seca disse:

    Fica realmente com uma cor impressionante 🙂

  • Adorei Tati! Eu adoro massas né…rs. Testei esses dias a massa com cenoura (ótima), vou testar com beterraba! Delícia! 🙂
    Bjs Fe

  • Essa massa ficou linda e o melhor de tudo é que é saudável. Acredito que não vou encontrar beterraba em pó aqui na minha cidade, mas vou tentar, vale mt a pena.
    Bjss
    Sileni

  • Avatar Rachel disse:

    Realmente, a cor ficou fantástica… me falta comprar a maquininha…linda!
    Bjuss!!!

  • Avatar Vania disse:

    Oi Tatiana,boa tarde !!!
    Que lindo…,o ninho está bem parecido com uma rosa aberta…repare bem…
    Irei fazer com certeza,obrigada!!!
    beijo.

  • Bacanérrimo!!!

    Uma boa desculpa pra fazer massa em casa (que eu tbm morro de preguiça!)

    Valeu!

  • Olha só que legal…..

  • A cor ficou linda, admiro a forma como você prepara os pratos.
    beijos

  • Avatar Maísa disse:

    Que bacana isso hein Tati?!Gostei muito,ficou lindo seu macarrão! parabéns!beijão

  • Avatar Daiana disse:

    Achei seu blog por meio do blog da Sheila.
    Adorei!
    Já estou te seguindo.

    Beijos
    http://realizandoumsonhoembh.blogspot.com

  • Avatar Lívia disse:

    Valeu a dica Tati. Brigadim !

  • Lívia a minha é Excelsa, meio antiguinha mas funciona que é uma beleza!

  • Avatar Lívia disse:

    Tati,
    Adorei a receita… ainda não tenho a máquina para fazer minhas massas… vc importa de falar a marca da sua, tô querendo comprar mas queria uma indicação para não cair em furada.
    Bjs
    Lívia

  • Tati eu adoro massas caseiras e me viro bem até sem o cilindro! o problema é a preguiça mesmo hihihi
    Mas vou fazer qualquer dia a minha massa de ortelã e postar no blog, fica uma belezura!!

  • Le o molho pode ser um bechamel, um molho de queijo, de gorgonzola, até um molho de limão. Já vi servirem com pesto também.
    Para acompanhar um peixinho branco grelhado ou assado acho que fica bem bom.
    Bjs

  • Avatar LeDesigner disse:

    Se fica boa eu não sei (mas se foi tu que fez não tenho muitas dúvidas então!) mas que deve ficar bonito e colorido…nooossa!! De comer com os olhos…Quero fazer uma janta em casa e te pergunto: faço com molho branco…mas que tu sugere para acompanhar? Abraços!!
    http://80diasparaemagrecer.blogspot.com

  • Avatar Anônimo disse:

    Como sempre arrasa né Tati..mto boa receitinha..bjosssss…
    O blog ta ótimooooooooooo

    Bjo Tati(ane)

  • Que coisa linda essa cor de macarrão, com o pó não ficam veinhas brancas é melhor, adorei!!!, mas acho que por aqui não vou achar não, bjs
    Maura