Creme de Brócolis
Creminhos e sopinhas rolando diariamente aqui em casa por causa do frio, porque adoramos e porque é possível bolar receitas deliciosas e levinhas!
Para duas pessoas (ou 4 que comem moderadamente):
1/4 de maço de brócolis japonês (separado em buquês);
2 batatas sem casca em pedaços;
3 dentes de alho picados;
1/2 cebola picada;
1 envelope ou tablete de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1/2 caixinha de creme de leite ou 1/3 de pote de creme de ricota ou 1/2 copo de requeijão (pode ser o light);
Sal e pimenta à gosto.
Refogue a cebola no azeite ou óleo, junte o alho, em seguida as batatas e o brócolis. Polvilhe com o caldo de legumes e cubra com água. Não coloque muita água, só o suficiente para cobrir e deixe ferver. Quando os legumes estiverem macios junte o amido de milho e o creme de leite, bata tudo no liquidificador ou use o mixer direto na panela. Leve ao fogo baixo até ferver novamente e o amido cozinhar. Quando o creme engrossar, desligue o fogo, polvilhe pimenta do reino e acerte o sal.
Com um bom parmesão ralado grosso fica perfeito!
25 comentários abaixo sobre Creme de Brócolis
Faço o meu caldo de maneira mais simples e sem lactose!!! Refogo o alho e a cebola, acrescento o brócolis cru (aquele com cabo e folhas, vai tudo), agua até cobrir e vai tudo na pressão por 15 minutos!
Acrescento um pouco de aveia, sal, bato tudo no liquidificador e fervo mais uma vez, para a aveia deixa-la cremosa!!! Espero que gostem, é muito saudável!
Adorei vou seguir sua dica.
Gostei muito de sua receita, Ju. Farei-a.
Ahhh entao tenho q comprar o pacote q vende em super mercado q é granadinho e vem embalado..mas os de feira, q são os q compro normalmente, vem separado..por isso fiquein duvida, mas agora ja sei como é. Vc acha q 1 litro e meio de agua é muito para três pessoas q comem bem? Obrigada
Coloque água até começar a cobrir os legumes na panela, sem passar muito. Mais ou menos 1 litro. É melhor errar para menos do que para mais, senão fica rala. Se ficar muito grossa vc põe mais água e deixa ferver.
Bjs
OI, Tati. Por favor, me diga o que seria um quarto de maço de brócolis? Eu vou fazer esse creme para tres pessoas e estou bem perdida em relação a quantidade de água, de brócolis..rsrsrs. Bjs
Amada, é um maço de brócolis dividido em 4 e vc vai usar uma parte, ou seja, 1/4. Para 4 pessoas é só seguir a receita.
Abs
nossa que delícia e facílimo … ADOREI!!!
Tati, vc sempre fala do creme de ricota, agora isso não falta na minha geladeira (infelizmente às vezes falta no supermercado – pequeno mal de morar no interior), vc já experimentou o creme de queijo minas frescal? É da mesma marca. Ficou uma delícia com sua receita! Só assim mesmo pra comer brocolis! rsrs Obrigada, mais uma vez!
Oi Tati! Gostei da receita! Mas uma vez vi o Claude Troisgros falando que nunca se deve colocar pimenta do reino em sopa. Nem mesmo na finalização (na hora de comer mesmo) porque o gosto fica muito predominante. Eu não estou com o paladar tão apurado. Mas passeia seguir a dica do ídolo-salve-salve! Clarissa
Tati…
Minha animação anda de volta e me aventurei mais na cozinha esses dias. fazer cremes e sopas é muito gostoso e quem disse que esquentar a barriguinha no fogão é ruim…hum!
Essa de brócolis, nunca fiz, mas vou publicar uma que fiz ontem….uma misturinha verde que deu liga, ervilha e brócolis….mas não resisti, coloquei calabresa!!!!
bjssss
Rossandra depende dos ingredientes que estão junto, mas normalmente não talha não, é bem difícil.
Delícia, mas… e o que todo mundo diz: que o creme de leite não pode ser fervido? É mito?
Tati, confesso que não sou tão chegada assim em brócolis, mas sua receita pareces saborosa. Acho que vou experimentar. Abraços, Adriana.
Encontrei o seu blog … tenho passado por aqui e que coisas tão lindas.
Esta sopinha vou experimentar de certeza, obrigada
Perfeito este creme, ficou mesmo cremoso!
Beijinho
Ai que delícia, mas no lugar do Brócolis, prefiro Espinafre, AMOOOOOO creme de espinafre!
Oba /, mais uma super receita para esse friozinho! Adorei!!! bjus
AMIGA, UMA SOPINHA DESSA COM ESSE FRIOZINHO É TD DE BOM, ADOREI ESSA COM BROCOLIS. BEIJINHOS
que creme fantastico. adorei
beijinhos
Parece uma delicia. adoro sopas.
bjos
Tati, essas sopinhas são deliciosas né? Acabei de me deliciar com uma sopinha de legumes, delicia total.
Bjs
Andreia Braga
Oba, mais uma para a minha listinha de sopas e cremes!
Bjo
Hummm… Isso deve tá ótimo!!!
Vou testar com certeza!
Beijos
Eu adooooro esse creme, tem em casa direto!
o Blog ta lindo Tati!
Beijos