Creme de Brócolis

Creminhos e sopinhas rolando diariamente aqui em casa por causa do frio, porque adoramos e porque é possível bolar receitas deliciosas e levinhas!
Para duas pessoas (ou 4 que comem moderadamente):
1/4 de maço de brócolis japonês (separado em buquês);
2 batatas sem casca em pedaços;
3 dentes de alho picados;
1/2 cebola picada;
1 envelope ou tablete de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1/2 caixinha de creme de leite ou 1/3 de pote de creme de ricota ou 1/2 copo de requeijão (pode ser o light);
Sal e pimenta à gosto.
Refogue a cebola no azeite ou óleo, junte o alho, em seguida as batatas e o brócolis. Polvilhe com o caldo de legumes e cubra com água. Não coloque muita água, só o suficiente para cobrir e deixe ferver. Quando os legumes estiverem macios junte o amido de milho e o creme de leite, bata tudo no liquidificador ou use o mixer direto na panela. Leve ao fogo baixo até ferver novamente e o amido cozinhar. Quando o creme engrossar, desligue o fogo, polvilhe pimenta do reino e acerte o sal.
Com um bom parmesão ralado grosso fica perfeito!

25 comentários abaixo sobre Creme de Brócolis

  • Avatar Ju disse:

    Faço o meu caldo de maneira mais simples e sem lactose!!! Refogo o alho e a cebola, acrescento o brócolis cru (aquele com cabo e folhas, vai tudo), agua até cobrir e vai tudo na pressão por 15 minutos!
    Acrescento um pouco de aveia, sal, bato tudo no liquidificador e fervo mais uma vez, para a aveia deixa-la cremosa!!! Espero que gostem, é muito saudável!

  • Avatar Roberta Lopes disse:

    Ahhh entao tenho q comprar o pacote q vende em super mercado q é granadinho e vem embalado..mas os de feira, q são os q compro normalmente, vem separado..por isso fiquein duvida, mas agora ja sei como é. Vc acha q 1 litro e meio de agua é muito para três pessoas q comem bem? Obrigada

    • Coloque água até começar a cobrir os legumes na panela, sem passar muito. Mais ou menos 1 litro. É melhor errar para menos do que para mais, senão fica rala. Se ficar muito grossa vc põe mais água e deixa ferver.
      Bjs

  • Avatar Roberta Lopes disse:

    OI, Tati. Por favor, me diga o que seria um quarto de maço de brócolis? Eu vou fazer esse creme para tres pessoas e estou bem perdida em relação a quantidade de água, de brócolis..rsrsrs. Bjs

    • Amada, é um maço de brócolis dividido em 4 e vc vai usar uma parte, ou seja, 1/4. Para 4 pessoas é só seguir a receita.
      Abs

  • nossa que delícia e facílimo … ADOREI!!!

  • Tati, vc sempre fala do creme de ricota, agora isso não falta na minha geladeira (infelizmente às vezes falta no supermercado – pequeno mal de morar no interior), vc já experimentou o creme de queijo minas frescal? É da mesma marca. Ficou uma delícia com sua receita! Só assim mesmo pra comer brocolis! rsrs Obrigada, mais uma vez!

  • Avatar Anônimo disse:

    Oi Tati! Gostei da receita! Mas uma vez vi o Claude Troisgros falando que nunca se deve colocar pimenta do reino em sopa. Nem mesmo na finalização (na hora de comer mesmo) porque o gosto fica muito predominante. Eu não estou com o paladar tão apurado. Mas passeia seguir a dica do ídolo-salve-salve! Clarissa

  • Tati…
    Minha animação anda de volta e me aventurei mais na cozinha esses dias. fazer cremes e sopas é muito gostoso e quem disse que esquentar a barriguinha no fogão é ruim…hum!
    Essa de brócolis, nunca fiz, mas vou publicar uma que fiz ontem….uma misturinha verde que deu liga, ervilha e brócolis….mas não resisti, coloquei calabresa!!!!
    bjssss

  • Rossandra depende dos ingredientes que estão junto, mas normalmente não talha não, é bem difícil.

  • Avatar Rossandra disse:

    Delícia, mas… e o que todo mundo diz: que o creme de leite não pode ser fervido? É mito?

  • Tati, confesso que não sou tão chegada assim em brócolis, mas sua receita pareces saborosa. Acho que vou experimentar. Abraços, Adriana.

  • Avatar saboracasa disse:

    Encontrei o seu blog … tenho passado por aqui e que coisas tão lindas.
    Esta sopinha vou experimentar de certeza, obrigada

  • Avatar Monisilva disse:

    Perfeito este creme, ficou mesmo cremoso!

    Beijinho

  • Avatar Lih disse:

    Ai que delícia, mas no lugar do Brócolis, prefiro Espinafre, AMOOOOOO creme de espinafre!

  • Avatar RetroMomentos disse:

    Oba /, mais uma super receita para esse friozinho! Adorei!!! bjus

  • Avatar SUELY PERES disse:

    AMIGA, UMA SOPINHA DESSA COM ESSE FRIOZINHO É TD DE BOM, ADOREI ESSA COM BROCOLIS. BEIJINHOS

  • Avatar moranguita disse:

    que creme fantastico. adorei
    beijinhos

  • Parece uma delicia. adoro sopas.

    bjos

  • Avatar Andreia Braga disse:

    Tati, essas sopinhas são deliciosas né? Acabei de me deliciar com uma sopinha de legumes, delicia total.

    Bjs

    Andreia Braga

  • Avatar Dêzza disse:

    Oba, mais uma para a minha listinha de sopas e cremes!
    Bjo

  • Avatar Dani disse:

    Hummm… Isso deve tá ótimo!!!
    Vou testar com certeza!
    Beijos

  • Avatar Carol disse:

    Eu adooooro esse creme, tem em casa direto!
    o Blog ta lindo Tati!
    Beijos