Bolinho (não tão) Caipira
O bolinho caipira é muito famoso aqui pras bandas de Sorocaba e em várias outras cidades do interior. É uma massa de farinha de milho com recheio de frango desfiado. Acontece que eu não sou muito fã do recheio de frango e resolvi fazer com recheio de filé mignon. O recheio é uma carne já temperada picadinha bem miúda refogada com bacon, cebola, alho e cheiro verde.
Massa:
250g de farinha de milho amarela
700ml de água
1 cubinhos de caldo de carne
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
Bata as farinhas no liquidificador ou processador para deixá-las bem fininhas. Ferva a água com o óleo e o caldo de carne e despeje sobre as farinhas (faça isso aos poucos porque você pode não precisar de toda a água). Vá misturando até virar uma bola de massa que não grude nas mãos.
Espere a massa esfriar para enrolar os bolinhos. Abra uma quantidade de massa na palma da mão, coloque o recheio e vá fechando com cuidado para não ficar com ar dentro. Frite em óleo quente.
* Rende muuuuito, de 15 a 20 bolinhos (grandes).
34 comentários abaixo sobre Bolinho (não tão) Caipira
Amo esse bolinho,já fiz até com carne seca! Porém amo o de frango também,a única diferença que não uso farinha de mandioca… Depois que esfriou a massa coloco 1/3 de um copo de caldo de frango frio e dissolvo para cada meio kilo de farinha de milho duas colheres de polvilho azedo o que deixa bem crocante… Na verdade já comi de todos os jeitos e adoro… Assim como adoro seu blog,beijo.
Esse eh o famoso encapotado, nao eh Tati?? Bjos!
Delícia de massa, super diferente e saborosa! Adorei, Tati!
Achei um pouco difícil de moldar, mas deve ser a falta de prática, né?! Obrigada mais uma vez!
Que delícia!!!! Fiz esse bolinho e todos adoraram, não sobrou nadinha e é hipermega fácil…Parabéns pelo blog Tati.
Fiz este bolinho no sabado a noite e não sobrou nem para contar historia. Muito bommmmmmmmm
Hum…deve ser tudo de bom! Super simples!
Menina do céu……….. eu amoooooooo esse bolinho.. minha avó mora em Itapetininga e vende em tudo que é "bar" de esquina….rss
amooo… e confesso que fiquei com muita vontade!
bjs
Huuuuuummmm!!! Que Delícia.
Adorei o seu blog e te convido a visitar o meu.
Bjs Márcia
http://decolherpracolher.blogspot.com
Karen, umas 2 xícaras (mas isso depende do tamanho da xícara), mas tire uma base pelo pacote, se for de 1kg use 1/4, se for de 0.5kg use metade.
Bjs
Tati
Tati, quanto dá mais ou menos esses 250 gramas de farinha em xícaras, vc sabe me dizer?
Obrigada!
Karen
http://eucomeriaisso.blogspot.com
Huuuum… anotado… Facil hein!
Vou tentar aqui, um dia desses..
Beijos
Adoro parar por este blogger, tem sempre algo que me sedus, e esta receita parece mesmo uma delícia.
bjs.
http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/
Deu água na boca esse bolinho! Deve ter ficado ainda mais saboroso! bjs
Tati obrigada pela resposta sobre o molho de pimenta, vou ver se encontro em algum supermercado que venda on-line. Experimetei uma vez num restaurante aqui na minha cidade e me apaixonei, mas quando fui comprar comprei a pimenta e não o molhinho.
Aqui no sul de Minas é meio difícil de encontrar essas delícias rsrs.
Abraços Hellen
Aqui em Sao Jose dos Campos, o recheio eh como a Juliana disse, carne moida, bem temperadinha com limao, o bolinho eh em formato de balaozinho, e em Jacarei, o recheio eh com calabresa, ja virou ate patrimonio, acredita???
Realmente com frango nao me apeteceu nao…
Uma cara deliciosa!!! Me lembrou do de carne seca com a massa de abóbora japonesa!! Ai ai, água na boca total! Bjão
Tati, esse bolinho é uma lenda viva nas festas caipiras de São José dos Campos… uma DELICIA!
Meu pai faz um maravilhoso… com recheio de carne moida crua temperadinha, ela cozinha quando fritamos o bolinho e dentro dele fica aquele caldinho da carne… hummmm
Delicia de receita, aproveito para publicar um sorteio de um blog que acesso sempre.
http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/07/mais-de-180-receitas-de-bolos.html
Obrigada, lindaaaa!
Adoro demais o seu blog!
Bjs..
Vc é fofa demais!!!!! Obrigada por responder!
Amo de paião o seu blog!
Beijos!
Talita, não precisa!
Bjs
Tati,
Não precisa empanar???
Beijos!
É molho de pimenta verde (jalapeños). É o meu preferido. Esse eu ganhei da Tabasco, mas já vi p/ vender no Extra.
Bjs
Que delícia alé de ter ficado lindo.
Tati, vou te fazer uma pergunta nada a ver com a receita, vi aí na fotinha a pimenta da tabasco e sou doida pra achar o molho de pimenta verde mas nao encontro em lugar algum, o seu é a pimenta ou o molho?
Bjs
Que lindos ficaram estes bolinhos, abriram-me o apetite!!! Já comia um dois…ou três…eheheh!
Beijinhos
Humm… me abriu o apetite…
Um abraço
João Mario
Picadinho de Bacana
Oi Tati! engraçado como esse bolinho só aparece no interior, o povo da capital nem sequer sabe da existencia dele, e pelas bandas de sao jose dos campos esse bolinho é recheado com carne moída ou linguiça temperada (aquela fininha), e não pode faltar em nenhuma festa junina, senão não é festa caipira!!!
Como é que se faz dieta acompanhando esse log? rs
🙂
Parece delicioso! Adorei a receita 😉 bjss
Delícia !
Ainda por cima super fácil e ideal pra aproveitar sobras de carnes !
Huuum… delícia!
Deve ficar uma maravilha com calabresa bem picadinha e uma pimentinha…
Hora dessas vou tentar!
Beijos!
Hmmmm, posso dar uma mordida?
Alessandra
http://cozinhadaleca.blogspot.com/
Na minha cidade é bem famoso, mas é recheado com carne moída, refogadinha e temperadinha…uma delícia! 🙂
Fiquei babando no teclado olhando esse bolinho, nossa deve ser muito bom, gostei muito desta receita.=)
bjus, boa semana*–*