Salada Especial de Agrião Orgânico

Essa é uma das receitas do concurso da Rubbermaid que eu participei. Na época não coloquei a receita aqui porque o post ia ficar enorme já que eu tinha que explicar a mecânica do concurso, mas agora que passou acho que vale à pena porque ficou escandalosamente boa!!! Ela é de agrião orgânico, crocantes de bacon, croutons de alho e manteiga, lascas de parmesão, tomatinhos e um ovo molinho em cima. 

Croutons de alho e manteiga:

Corte fatias de pão de forma sem casca em quadradinhos e coloque em uma assadeira. Faça uma mistura de 1 colher (sopa) de manteiga derretida e 2 colheres (sopa) de azeite e 1 dente de alho triturado. Regue os cubos de pão e leve ao forno até dourar. Polvilhe flor de sal e reserve.

Crocantes de Bacon:

Pique o bacon em quadradinhos bem pequenos e leve-os ao fogo sem nenhuma gordura até ficarem bem dourados. Coloque-os sobre papel absorvente e reserve. Ou faça de uma forma mais light, que eu já ensinei –> aqui.

Agora você tempera as folhinhas de agrião com suco limão siciliano, sal e azeite e forra o prato com elas. Espalha alguns tomatinhos (sweet grape) cortados ao meio, algumas lascas de parmesão, os croutons, por cima um ovo com a gema mole (eu fiz o ovo poché que é “frito” na água, veja como faz –> aqui) e os crocantes de bacon. Vale por uma refeição e a apresentação fica bem legal!