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Couve-flor ao Creme de Queijo

Isso é mais uma dica do que uma receita. Aqui em casa sempre sobra uns restinhos de queijo na geladeira e quando acontece isso, essa receita pinta no pedaço, porque aproveita todos eles.

Cozinhe a couve-flor (gosto de cozinhar no vapor porque solta menos água depois), pique sem muito capricho e reserve.

Em seguida, junte restinhos dos queijos que você quiser e passe pelo processador ou ralador. Aqui eu usei um pedacinho de gorgonzola, muçarela e ricota. Rendeu cerca de 1 xícara de queijo processado. 
Ferva cerca de 1 xícara (chá) de leite e vá misturando aos poucos aos queijos. O leite fervendo vai   transformando-os em um creme. Talvez você não use todo o leite, vai depender dos queijos que usar.
Misture o creme de queijo à couve-flor, coloque em um refratário (ou em vários menores), cubra com parmesão e leve ao forno para gratinar.
Como usei gorgonzola que é bem salgado, não coloquei sal, mas se você usar queijos mais suaves talvez seja necessário.
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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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