Pudim Com ou Sem Furinhos?
Uma vez me disseram que cobrir ou não com papel alumínio na hora de assar é que definiria a presença ou não de furinhos no pudim. Não sei se foi coincidência, mas testei e deu certo. Só que pesquisando mais sobre assunto, encontrei uma explicação melhor fundamentada, vejam:
O texto acima é um trecho de uma reportagem do Estadão.
Aproveitando que o assunto é pudim, que tal dar uma olhada nestas receitas (é só clicar):
38 comentários abaixo sobre Pudim Com ou Sem Furinhos?
Puxa vida! Q legal saber disso, pois meus pudins cada hora ficam de um jeito. Já teve sem furo, com furo e meio a meio
Hj estou procurando uma receita q não vai no fogo! Bjs
Minha mãe sempre faz dois. Um sempre fica lisinho e um furadinho. Eu amo os dois tipos rs. Então sempre imaginei que era pela água já estar mais quente só que nunca parei para marcar o primeiro e o segundo. agora está confirmado.
Unta com manteiga e açucar
Unta com calda de açúcar
Na verdade o melhor pudim é justamente o meio termo (sem ou com), pq a presença de menos bolhas, maiores e não tão disseminadas, com uma textura mais cremosa do sem furinho é o que permite um pudim mais gostoso. Tb adoro desafiar esse universo!
Sempre faço pudim e aqui todos preferimos sem furos e eu já havia percebido que a temperatura é que faz a diferença ,ele tem que cozinhar devegar em baixa temperatura ,demora mas sai lindo nem parece de verdade e eu faço em banho Maria frio e em temperatura baixa.
Nossa, que ótima dica, bom saber! Eu gosto de pudim sem furinhos (embora tenha aprendido a gostar com eles também), mas mesmo coando a mistura ainda restavam alguns. Vou experimentar assar em forno mais baixo agora.
Thank you Tati 🙂
Eu percebo que quando faço o pudim em banho-maria, em temperatura baixa, ele fica sem furinhos e mais cremoso. Sem o banho-maria e temperatura media, ele fica mais durinho e com furinhos do jeito que eu gosto.
Parabéns pelo blog.
Era mesmo o que e queria! Um pudim sem furos! Obrigado pela explicação!
Luiza, sem calda ele gruda amiga, não tem jeito.
Bjs
Tatiii…. sem furinhos por favor, isso eu amei…
e agora como faço pra não ter calda?!
é a parte do pudim que pra mim nem precisaria exitir… ;x
o que fazer me ajuuuda ?!
Beiijos da Lú!
Sem dúvida : SEM FURINHOS !
Mas na verdade eu como qualquer um….rs
Inclusive a sua receita de pudim de leite em pó (que é excelente e menos enjoativo que o tradicional)eu já fiz algumas vezes . Mas SEMPRE no micro-ondas ! Porque eu não tenho tempo a perder colega ! hahahaha e só leva 15 minutinhos !!!!
MAS, além de preferir o tradicional, eu acrescento uma lata de creme de leite. Deixa ele com uma cremosidade inigualável ! Aprendi com a Fabiana desse blog:
http://kidilicia.blogspot.com.br/2012/01/pudim-de-leite-condensado-cremoso-e-sem.html
E tem um que ainda não experimenteii mas achei o máximo, a Ana Maria Braga apresentou à pouco tempo, ele não vai no forno!
http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/pudim-de-leite-que-nao-vai-ao-forno-4fe070b0edaa9a702200003f
Legal a explicação.
Achei legal tb uma marca nova que se chama http://formadepudim.com.br/ que tem vários sabores e entrega com a forma em casa.
Nao to fazendo propaganda, pois nem conheço a marca, mas achei interessante a proposta.
Bjs
Ahhhh isso me deixa tão confusa! eu não consigo decidir se gosto mais com ou sem furinhos kkkkk gosto demais dos dois!!!!
Mas no final das contas é tudo pudim não é mesmo? então tanto faz! hahaha. bjs.
Oi Tati!
Eu não me importo com pudim com ou sem furinhos. Acho que ambos são deliciosos.
Com relação a temperatura do forno eu desconhecia, mas uma coisa eu posso te garantir: é verdade esse negócio de bater o pudim. Quando eu bato muito, ele forma uma "espuminha" em cima e consequentemente ele fica com muito mais furos. Eu nunca assei o pudim em 240 °C, será que não queima?
Beijinhos,
Fernanda
Eu adoro pudim, e prefiro com furinhos. Sem eles não tem a mesma graça, fica me lembrando pudim de pão…
Beijos
Ah… os furinhos são a graça do pudim!!!
Tati, com furinho ou sem furinho, eu quero é pudim!
O que a Rosley costuma fazer fica sem furinho e é muito gostoso.
Abraços!
Assamos entre 10 e 15 pudins de leite por dia na doceria ,batido por 3 minutos apenas,é assado em forno entre 180 e 190graus por 1hora todos cobertos com alumínio,vedando bem para não entrar ar.O tempo é controlado eletronicamente,garantindo o resultado,um pudim perfeito,bem lisinho,consistente e sem furinhos.
Tb sou da turma que ama furinhos!!!
Acho que fica muito mais saboroso e leve…
Adorei a dica!!
Bjs
Oi Tati, td bem?
Pudim é delicioso de qq jeito né? Quase ñ faço aqui em casa, mas gosto mto!!! Principalmente o de laranja q minha mãe fazia.
Aproveito p/ informar q criei uma página no FB c/ o nome Falando de Nutrição e tb criei um blog cujo endereço é:
http//nutriandreacferreira.blogspot.com
Passa lá depois pra conhecer ok?
Bjs
Andréa Castanhola
Prefiro sem furinhos 😉
http://www.amenidadesdekelly.blogspot.com
Eu adoro pudim cheio de furinhos!! Só de olha já me dá água na boca.
Obrigada pela dica Tati!!
=)
Gostei da dica, mas eu gosto tanto de pudim que pra mim tanto faz com ou sem furinhos. hehe Bjs!
Obrigada pela informação, gosto muito de aprender.Adoro pudins,
bjs
Oi Tati!
Minha mãe fazia pudim sem furos, ela batia com 3 ovos e assava em banho maria no fogo baixo, meu marido ama muuuitos furinhos eu faço na panela de pressão para pudim em cima do fogão e uso 4 ovos, fica que é uma peneira rsrs acho que a teoria esta corretissima
beijcas
Amo furinhos… acho q é oq dá leveza e beleza ao pudim… eu ja dizia isso qdo postei no meu blog a receita do meu… costumo dizer q meu pudim 'é de fotografia'… lindo e delicioso… rsrsrs
Bjs
Mirna
http://coisasdoreiarthur.blogspot.com.br/2011/07/pudim-de-leite-condensado.html
Tive que comentar desta vez..rsss.. pois eu amo pudim sem furinhos, lisinho.. e sempre que converso em família dizem que é tudo igual..
Para mim não é.. hauhaha.. muda até o sabor!
Eu bato e depois tiro a espuma.. mas gostei da dica de coar!
Beijos
OI Tati! Tudo bem?
Concordo em partes com ele (chatinha, eu? rsrsrs). Na verdade a quantidade de ovos também influencia…para ter um pudim mais sedoso, sem furinhos, eu costumo substituir uma parte dos ovos inteiros por gemas. Como a clara tem mais água que a gema, ela costuma gerar essas "lacunas" de ar quando submetidas ao calor. A gema por sua vez é mais gordurosa e assim deixa o pudim mais sedoso. Claro que a temperatura do forno também influencia muito, como ele comentou, o ideal é assá-lo sempre a temperaturas muito baixas…mas a gema aqui funciona que é uma beleza!
Há quem ache que é uma sobremesa simples, mas com certeza ela tem seus segredinhos…
Ah, normalmente substituo cada ovo por mais ou menos 3 gemas.
Beijocas!
Se bater no liquidificador, e logo colocar para assr – FURINHOS.
se bater a mão, ou bater no liquidificador e deixar descansar bastante antes de assar – SEM FURINHOS.
Adorei!!
Outro dia eu e minha mães estávamos tentando descobrir como fazer bolinhas e achavmos que o pudim de leite condensado tinha e o de leite não. Pelo visto não é o ingrediente o problema kkk
Obrigada bjs
Rs… Gosto sem furinhos, eu bato no liqüidificador e deixo repousando uns 15 minutos e depois tiro a espuma antes de colocar na forma de pudim.
eu amo os furinhos!
Eu adoro com furinhos! Amo pudim!
http://oterceirosonho.blogspot.com.br/
Isso de perder água confere, porque meu pudim sempre sai com mais calda do que eu coloquei antes de assar… 😉
Pra mim não faz diferença, sabe? Amo pudim de qualquer jeito – e nem costumo reparar, os furinhos são meros detalhes…
Beijos!
Miriam – Booker Queen!
Tati…….bem quando faço pudim bato na mão(quebrei o meu liqui)kkkk, Ai fica com espuma mas sempre deixo um tempo maior para assar. Assim: 40 min com papel aluminio e 15 sem e ele fica sem furos…..Então não penero……..E discordo um pouco com este Senhor……
Discordo plenamente, eu sempre bato tudo no liqüidificador coloco na forma com a espuma e o meu pudim fica sem furinhos