Cassoulet

Bem, na verdade eu acho que essa receita é mais um feijão branco temperado do que um Cassoulet, já que eu não usei todos os ingredientes e pulei etapas para deixar mais simples. De qualquer forma, fica delicioso! Então vamos à receita:

Ingredientes (para 4 porções):

• 250g de feijão branco
• 2 folhas de louro
• 2 gomos calabresa (usei daquelas fininhas)
• 1 gomo de paio
• 1/2 xícara de bacon picado
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada cozida (porém firme)
• 4 colheres (sopa) de molho de tomates (caseiro ou industrializado)

Lave o feijão e deixe de molho por 2 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água até passar 3 dedos, junte as folhas de louro, tampe e leve ao fogo. Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe 30 minutos (se não estiver macio após este tempo, leve ao fogo por mais alguns minutos).

Refogue o bacon na própria gordura, junte a cebola, o alho e o restante das linguiças.  Junte o feijão cozido com a água, a cenoura, o molho de tomates e deixe ferver para engrossar o caldo. Tempere como achar necessário (sal, pimenta, cheiro verde, caldo de bacon, etc.).
Fica bom colegas! Com bastante “sustança”!