Baguete Recheada
Massa deliciosa colegas! Vou levar para a vida! Eu fiz a massa na máquina de pão, mas a receita original não é da máquina. Eu sei que muita gente acha que não vai dar certo porque não tem máquina, mas pode fazer que eu garanto!
Na máquina de pão tem uma opção de você colocar os ingredientes e ela só amassa, foi isso que eu fiz, ou seja, quem não tem máquina é só usar as mãos que dá certo também!
Ingredientes para 2 baguetes grandes ou 4 menores:
- 150 ml de água morna
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1/2 sachê de fermento biológico seco
Para quem tem máquina é só colocar os ingredientes na ordem acima e ligar no ciclo “massa”, no caso da minha máquina é a opção “8”. Ela vai amassar e deixar crescer, depois disso você retira a massa da máquina e continua o processo.
Para quem não tem máquina é só amassar os ingredientes acima e ir colocando a farinha aos poucos, porque você pode usar um pouco mais ou menos. Quando desgrudar das mãos está no ponto. Deixe a massa crescer em local abafado por 40 minutos (eu gosto de colocar um papel filme sobre a bacia e deixar dentro do forno desligado).
Na sequência (para quem tem ou não máquina) é só dividir a massa, abrir com o rolo (se for sobre pedra de mármore nem precisa polvilhar farinha, ela não gruda), colocar o recheio e fechar. Eu não gosto de dar muitas voltas feito rocambole porque acho que a massa cresce menos assim, eu coloco o recheio todo de um lado só e dou apenas 1 volta.
Pincele ovo batido, coloque em assadeira untada com óleo e leve para assar em forno preaquecido em 200º até dourar por cima.
Importante:
– Você pode usar o recheio que quiser, mas cuidado com ingredientes que soltam líquido porque deixam a massa mole. Eu fiz de vários recheios, o da foto era tomate, cebola, milho e queijo (muçarela e parmesão).
– Se quiser colocar parmesão por cima quando estiver quase assado, abra o forno e salpique o parmesão. Volte para o forno por cerca de 5 minutos (se colocar o parmesão antes ele pode queimar).
– Eu fiz uns cortes na superfície do pão, antes de assar, mas usei faca e os cortes abriram demais, o certo é usar estilete ou lâmina bem fina senão o recheio escapa. Fica a seu critério fazer ou não.
72 comentários abaixo sobre Baguete Recheada
Olá, parabens pleo blog!!
Esta divin.
Minha duvida é: Os receios eu coloco cru? Ex: frango desfiado ( com ou sem requeijão) Carne moída.
No caso do frango ele já será cozido para poder desfiar. Carne moída eu gosto de dar uma refogada tb para secar o sangue senao amolece a massa.
Sensacional!!! Massa perfeita, macia, saborosa…
Recheei com calabresa, milho, orégano, queijo minas e quejio parmesão fresco… Em uma passei cream cheese na massa antes de colocar o recheio… Sabor espetacular… Já virou receitinha favorita!!!
Será que dá pra bater essa massa num multi processador?
Acredito que sim
Olá, depois de crescer, rechear, precisa deixar descansar novamente?
Só se vc ver que a massa nao cresceu muito antes. Uns 15 minutinhos é sempre bom.
O pao ficou uma delicia. E’ um sucesso aqui. Trocamos a pizza pelo pao.
Aonde vamos tenho que fazer ele.
Obrigado pela dica das medidas.
O pao ficou uma delicia. E’ um sucesso aqui. Trocamos a pizza pelo pao.
Aonde vamos tenho que fazer ele.
Oi Tati, quero fazer de calabresa com Bacon, o que acha? Frito a calabresa e o banco juntos? E será que fica mto salgado?
Beijos
Depende da quantidade que vc usar pode ficar bem salgada sim. A calabresa eu nem frito, mas o bacon é preciso porque nao fica bom só com o calor do forno, fica meio cozido.
Oi Tatiana , estou achando maravilho so seu blog ,me tira uma duvida ou poste um video de como congelar a massa do pao .
Eu nao congelo massa crua, nao acho o resultado bom, prefiro congelar o pao pronto e assado que fica perfeito depois.
Oi Tati. Moro nos EUA
e o fermento encontrado aqui e o granulado da Fleschmann.vc pode dar uma tabela comparativa para as quantidades equivalentes?
Obrigado.
http://panelaterapia.com/2016/02/tipos-de-fermentos.html
1 colher (sopa) equivale a 10g
Booooom demais!!!!
Tati, primeiramente parabéns pelo seu blog e pelas suas receitas! Adoro, são todas muito faceis e deliciosas, gostaria de saber onde encontro o Fermento Biologico Seco, se puder me ajudar agradeço! Uma abraço.
Eu fiz essa receita na segunda feira…e ficou maravilhoso! Uma delícia!!!
Parabéns!!
Tati, fiz hoje e ficou MARAVILHOSO, fiz 1 com calabresa e azeitona, outro com frango desfiado com palmito e outro com peito de peru defumado com catupiri de caixinha e ficou Divino. Amo suas receitas.
Obs: sovei a massa na mão, não tenho máquina e ficou essa maravilha que falei.
Bjs
Que fofo, amei seu blog e esta receita. Obrigada.
Tati fiz esse pão e Sandra adorou, muito bom!!!!
Fiz a receita, não sei se deveria ter feito certas coisas, mas aqui vai como ficou (hehe):
eu misturei os ingredientes, sem colocar o sal e açúcar e quando pegou o ponto dividi a massa m 2. Depois eu coloquei mais açúcar que sal em uma e na outra fiz o contrário. Não sei se era certo fazer isso, pois o açúcar derreteu um pouco a massa e eu tive que colocar um pouco mais de farinha pra poder pegar o ponto de novo. COmo também não sabia se ela deveria crescer muito, fiquei sem saber se houve alguma alteração nisso. MAs a única coisa que senti foi que por causa do fato de ter colocado mais farinha, não consegui esticar muito a massa e achei que ficou "massudo". Mas fez toda diferença a massa mais docinha pro recheio doce e mais salgada pro recheio salgado. Acho que posso ir fazendo umas mudanças até ficar boa.
De recheio doce, coloquei uns pedaços de chocolate hersheys, ficou divino! hehe
Essa massa é excelente! Muito prática, adorei a receita!
Essa massa pode ficar na geladeira para o dia seguinte? Fazendo a receita com metade dos ingrediente funciona?
Estou amando o seu blog..
Parabens
Olá!
Estou adorando seu blog, tô até voltando a cozinhar…tinha perdido a vontade um tempo atrás!
Pensei numa coisa, será que se eu inverter a quantidade de açúcar com a de sal e colocar um recheio doce fica bom??
Oi Tuany nunca testei, por isso não posso te dar certeza. Se fizer e der certo conte para nós;
Bjs
Vou testar então e conto como ficou! =)
Vera Maria Colamarche, fiz o pãozinho de tapioca ficou dez tdos aqui em casa gostaram, mandei a receita p/ as amigas e foi um sucesso
Amei irei fazer esse fds! Adorei suas explicações nos tira todas as dúvidas, parabéns. Beijos aguardando as próximas receitas…
Tati, será que depois de fazer o pão ou posso congelar ele cru? Quero dizer, antes de assar? rs Ou é melhor congelar depois de assado?
Ou nenhuma das duas opções são boas? rs
Obrigada
Depois de assado!
Bjs
Então Tatiana…qdo chegar na fase da terceira foto, é só unir as duas pontas e vira um pão redondo, sem todo aquele trabalho do post de pão redondo que vc publicou! Abç
E quando não tenho o Fermento seco em sachê? Comprei um potinho daqueles tipo royal. Quanto se usa ?
O total da receita é 5g.
Oiii, vou tentar fazer.
Já acompanho o blog há uns 3 anos e sempre fico babando nas receitas! Ontem eu não resisti e fiz duas baguetes para o jantar de aniversário de casamento. Fiz uma com palmito, azeitona preta e muzarela e outra com peito de peru e muzarela e ambos pães ficaram ótimos! O marido, quando chegou, ficou deslumbrado com a beleza da baguete e adorou!! Obrigada!!
Hummm delícia. Já publiquei na Fan Page. https://www.facebook.com/NaCabanaIdeias
Beijos e obrigada por essas receitas práticas e deliciosas.
Aliás o povo aqui de casa agradece. rss
Alê
Oiii Tati…
Fiz essa receita hoje Adorei super pratica (e pela primeira vez acertei fazer uma massa de pão rsrs abafa…)
Tenho uma duvida. Posso congelar a massa??? ou deixa-la de um dia pro outro pra assar???
Grata bjusss
Oi Tati!
Fiz a baguete ontem e ficou deliciosaaa.
Fiz recheio de atum, mussarela, orégano e cebola.
Valeu pela receita!
bjs
Oi Tati! fiz ontem a baguete recheada com atum, mussarela, cebola e orégano.
ficou mto, mto boa, de vdd!
adoreiiii
valeu pela receita.
bjs
Olha, fiz até doce já. Com Nutella e Doce de Leite. Mas a salgada ganha disparado.
Que delícia parece estar! Adoro cozinha e, apesar de não levar jeito eu não desisto!!! Rsrs
Por isso queria te pedir sugestões de recheios!
Obrigada por dividir tantas receitas ótimas!
Parabéns!
Nossa Aline, 10000 de possibilidades de recheio, mas vou sugerir algumas:
– Queijo, tomate e orégano (com ou sem presunto)
– Calabresa, tomate e queijo
– Brócolis (pré cozido) ou escarola, queijo e bacon
– Frango, milho, catupiry
– Vários queijos (gorgonzola, muçarela, requeijão…)
E por ai vai, mas pode fazer com o que te agradar que dá certo!
Bjs
Eu fiz e foi um sucesso!! Quero te parabenizar pelas dicas e receitas maravilhosas! Depois do Panelaterapia voltei a ter prazer de cozinhar!
Eu nao sei se vc ja conhece mas tem um local perto do mercadao onde compro queijos, frutas secas, azeites etc beemmm mais barato que o Mercado Municipal. Fica na zona cerealista, atras da Av do Estado. E na Rua Santa Rosa
Laticinios Camanducaia. Quando vir a Sampa de uma passada por la.
Adorei a receita. Até minha filha que nunca come pão caseiro adorou. Já tive que repetir a receita três vezes. Na primeira vez que fiz, tive que fazer outra fornada logo em seguida. Amei.
Fiz essa receita ontem, realmente a massa é ótima!!! Não precisa nem de farinha para abrir, não gruda nas mãos, perfeita!!!!
Eu adoro pão, e uma receita fácil assim….. tô perdida!!!!! rsrs
Parabéns pelas delícias,gosto muito de receitas diferentes…
Gostei da pagina e das receitas…Parabéns
Não conhecia o seu blog e recebi esta receita ainda hoje, por e-mail, uma amiga minha quem encaminhou!
acabei de fazer este pãozinho e já está no forno! amei a sua receita! a massa ficou super fofa, linda! : )
tá um cheiro tão bom pela casa! obrigada, viu, tati, pela receita e pelo blog maravilhoso! vou fuçar um pouquinho mais por aqui!
beijos e um bom final de semana pra você!
mi
Bem-vinda Mi!!!
TATI, estou no japão, e o fermento seco que comprei veio em um pacote só, 1/2 sachê de fermento biológico seco equivale a quantas gramas?
Obrigada!
EEEE seu blog faz MÓÓÓ sucesso por aqui, PARABÉNS 🙂
Sucesso no Japão??? Que chic!!!
Michelli: 1/2 sachê são 5g.
Bjs!
Tati
Obrigada Tati.
Oi Tati, tudo bem?
Adoro fazer pães! Mesmo sabendo que as vezes eles não dão certo, eu nunca desisto, porque o prazer de comer um pãozinho quente feito por mim é enorme!
Como adoro as suas receitas e você sempre dá dicas super importantes, queria te pedir um favor… Será que você tem a receita daquele pão de ovos "egg sponge" da Panco? Eu AMO esse pão e iria adorar fazê-lo em casa!
Bjs e obrigada pelas receitas deliciosas
Simone
Simone, eu sei qual pão é esse, tem sabor meio abaunilhado… nunca vi a receita, mas vou ficar de olho.
Bjs
Tati
Tati e quanto tem um envelope de seco para mim saber quanto de fresco usar nessa receita?
Vc fala na receita 1/2 sache de fermento seco, usando a proporção que vc citou num cometario acima quanto devo por de fresco entao nessa receita?
15g de fresco para esta receita.
Bjs
Tati, essa receita é um escândalo! Estou babando!!!
Beijos
Andrea – Sweet and Saucy
http://betasweets.blogspot.com/
Oie Tati…Fico cada vez mais impressionada com a quantidade de comidas que você posta no Blog…Todo dia tem uma nova!!
Eu adoro, claro!! Mas fico pensando como você e seu marido conseguem dar conta de comer tudo…kkk
Parabéns pelo blog!! Adoro suas receitas!
Bjuuss
Querida amiga, adorei essa receita, tenho de experimentar, pois deve ser uma maravilha de sabor, tem bom aspecto.
bjs
Olá, sou uma nova seguidora de seu blog e uma apreciadora de suas receitas, gostaria de saber se o fermento em pó biológico seco, pode ser substituído pelo fermento fresco, e se sim qual é a proporção.
Mais uma vez parabéns pela maravilhosa iniciativa de compartilhar suas receitas!!!!
Um abraço Mery
Mery em qualquer receita pode usar tanto fresco quanto seco é só respeitar as proporções. 5g de seco equivale a 15g de fresco.
Bjs
Obrigada!!! Mais uma super e útil dica!
Teremos baguete recheada no lanche da tarde de domingo!!!!
Abraços!
ai tati, adorei essa receita e melhor ainda sabendo que dah pra por pra amassar na panificadora, fiquei um ano pensando se comprava ou nao a bendita, pois nao queria que ela ficasse sem uso e jah tenho tanta coisa de cozinha…, mas to mto decepcionada, por questoes de saude etc etc tenho dado preferencia aos paes integrais com aveia etc… mas as 3 receitas que tentei fazer ficou ruim, pesado… ela tem me servido pra amassar o tal pao de queijo que leva batata na massa, aquele que vc passou a receita, mas enfim, msm sendo pao branco vou fazer a massa desse tbm
qdo vc fizer algum pao integral na panificadora e ficar bom poe a receita ae pra gente, tah
bjs
Eu faço sempre o de aveia e mel que vem no livrinho… amo! Vc já fez esse?
oi tati, minha panificadora eh britania mais o modelo eh diferente da tua, e o livrinho tbm… eheheh
o pao de aveia que vc diz que fica bom eh esse:
http://www.panelaterapia.com/2012/01/pao-de-aveia-e-mel.html
qdo vc faz vc assa ele na panificadora msm?
bjs
Essa mesmo!
Bjs
Salvou a grávida aqui!!!
Tava morrendo de vontade de comer um desses!!!
Que maravilha, ficou tão apetitosa!
Olá Tatiana..
eu adoroo seu blog e suas receitas!!
Estou te seguindo.. fiz um blog a poucos dias se quiser
me seguir da uma passadinha lá.. fico esperando!!
Bjinhos e tudo de bom!!
Salivando!
Olá Tatiana,
Hum que delícia! Irei fazer amanhã 🙂
Beijos